În Primorye au deschis sezonul de mare, mulți rezidenți și vizitatori du-te la marginea mării, în scopul de a se odihnească și să câștige puterea. Și, desigur, restul nu se va face fără fructe de mare: midii, scoicile, gerbili și faimosul castravete de mare, o descriere detaliată a acestuia din urmă pot fi găsite în articolul: ginseng Marine - trepang.
În acest post vreau să vorbesc despre pregătirea corectă a trepanga și, în special, despre gătitul pentru utilizare și înghețare în continuare.
Marea castravete. El este trepang, este ginseng de mare. Surprinzător de gustos și aproape nefamiliare față de gurmanzi și restauratori ruși, dar în China este bine cunoscut și plătește o grămadă de bani pentru ao mânca. Iată întrebarea. Și cum să-l pregătim pentru utilizare? Și acest lucru se face simplu (tehnologia de pregătire pentru utilizarea proaspătă proaspătă de castravete de mare sau proaspăt înghețată este considerată).
Decuparea și prepararea trepanga
Cu un cuțit ascuțit, castraveti de mare, se taie pe lungime și se spală bine cu apă, este pus în apă clocotită și se fierbe până înnegrire de apă, apoi apa este drenată și procedeul se repetă de mai multe altele. Ca urmare, atunci când apa în care trepangul se berii încetează să devină negru, obiectivul este atins. Atenție, nu depășiți produsul, altfel va pierde calitatea ca elasticitatea. Când fierbeți, gatiți, de fiecare dată, timp de două până la trei minute. După gătire, castravetele de mare scade cu cinci până la șase ori. Gustul său seamănă cu cartilajul gătit cu o aromă specifică de iod.
Trepangii preparați în acest mod pot fi depozitați înghețați. Ele servesc drept bază pentru o varietate de salate și alte mâncăruri delicioase. Împreună cu gusturile fine, exotice, trepang este neobișnuit de util și este o tensiune arterială stimulatoare aprodică puternică; nu fără motiv, unul dintre numele de castravete de mare: ginseng de mare.
Mai multe intrări de la rubrica: Fauna marină
Una dintre caracteristicile de castraveti de mare este crucea gust napomonayuschy între alge marine și carne midii.No oricum destul de gustoase obychnoe.I nu chiar așa cum știm salate \ rețete foarte mult \ krbovymi cu betisoarele dar locul lor pat de mare carne uscată castravete \ cumpărat în super-markite \ cred foarte, foarte delicios.
Am citit-o cu atenție și am încercat să-l amintesc. Nu trebuia să încerc să tremur, dar sper că încă mai pot încerca. Și rețeta a fost amintită pentru că uneori vedem pești necunoscuți sau alte fructe de mare și nu cumpărăm, pentru că nu știm cum să le pregătim. Eu acum complet înarmat, rămâne doar să găsească în vânzare trepanga.
Așa că am vrut să încerc. Doar în Prdmoskovye nu am văzut-o în vânzare. Interesant, el este în general vândut? Așa am înțeles, este un fruct de mâncare tipic-digest-se transformă în cauciuc. Și ceea ce face ca apa să fie neagră când gătești? Îmi pot imagina ce s-ar întâmpla dacă am un trepang înainte de a vă citi articolul. Aș fi aruncat-o afară! Și mai mult o întrebare, și dacă la mine presiune, uneori, sare, pentru mine trepanga este imposibil? Sau "lucrează" numai cu pierderea puterii?
Cine ți-a spus că ai nevoie de ea ca bucătar, ai fost doar de lectură pare plin de prostii ... cel mai simplu mod de a-l taie în bucăți, cu excepția părții din față a acestuia, nu a avut dinti, si va fi ca scrâșnetul de nisip, și de două sau de trei ori se toarnă apă clocotită timp de câteva minute, amestecând lingură la elemente de nisip și noroi a venit în jos, și apoi a lua o spumiera si se adauga la gust piper, sos de soia, ulei de ratitelnoe, si cateva picaturi de otet. și dacă gătiți așa, toate proprietățile sale utile vor dispărea.