GARDEN CHARDS și violete confiate. )
"Farmecele grădinii" - un nou roman al lui Sarah Edison Allen. Și pentru mine - și primul ei roman, pe care a citit-o. Are și alte cărți cu titluri la fel de atrăgătoare, dar trebuie să ajung la ei și să le spun celorlalți ..)
În Europa, petalele de trandafir sau florile violete în formă confecționată sunt populare. Astăzi se crede că în orașul francez Toulouse sunt fabricate violetele confecționate de cea mai bună calitate. Acestea fac diferite deserturi cu creme și faimoasa înghețată violetă.
Și aici este rețeta:
Petale petale de trandafir de ceai sau violet
ingrediente:
Foarte proaspăt, trandafir elastic sau violet
Ou alb
Fructoză sau zahăr foarte mic
Petale de trandafir cu privire la necesitatea de a dezasambla, albușul de ou ușor măturică sau o furculiță (nu este nevoie să fie aducatoare de spuma, dar numai 20-30 de secunde pentru a rupe proteina), petală apoi de jos în alb, a pus-o în fructoză, se presara-l, se agită petale și să se usuce.
Faceți acest lucru cu fiecare petală. Proteina poate fi aplicată și cu o perie.
Pentru a usca - o altă opțiune - petalele se pun pe hârtie de urmărire sau folie și se pun în cuptor timp de 2 ore la cel mai slab foc.
Numai plantele inofensive, non-otrăvitoare și non-amare sunt acoperite cu zahăr. Florile ar trebui să fie complet înflorite, dar nu foarte mari, astfel încât să fie convenabil să le plasați pe o coală de copt.
Păstrați petalele într-un borcan închis, dar nu în frigider, deoarece umiditatea distruge tortul de zahăr.
Florile, confiate cu albus de ou, arata mai elegant, dar sunt stocate timp de cel mult 5 zile.
Plantele îmbogățite sunt decorate cu prăjituri, prăjituri, budinci, salate de fructe și fructe de pădure și alte feluri de mâncare.
O altă rețetă:
Florile și frunzele, îmbibate cu gumă arabică, persistă mult timp - timp de câteva luni.
Gum arabic (gumă gumică latină și arabă arabă) este o masă tare, transparentă, distinsă de diferite tipuri de acacias. Rășina acacia este un produs vegetal natural. Se obține o gumă arabică destul de satisfăcătoare din rășina cireșului. Ei bine, în general, este o pastă. dacă cineva găsește unde să o primească. )
Materialul pentru decorarea vaselor poate fi pregătit în avans. Într-o ceașcă, umplută cu un sfert de apă și instalată într-o baie de apă fierbinte, se dizolvă 12 g de gumă arabică, cu agitare constantă. Când se dizolvă complet, vasele se scot din căldură și se lasă să se răcească. În timp ce soluția se răcește, preparați siropul: 100 g de zahăr se toarnă într-un sfert dintr-o ceașcă de apă, se pune foc, se aduce la o temperatură de 80 ° C și se răcește.
Pe ambele părți ale frunzei sau petalei, se aplică o soluție de gumă arabică cu o perie, urmată de sirop de zahăr. În concluzie, suprafața plantelor este presărată uniform cu zahăr granulat fin, trecut printr-o sită (dar nu pulbere). Înainte de uscare, plantele sunt lăsate pe hârtie de pergament.
Flori frumoase gust de cireșe, mere, pere, salcâm alb, coacăz. Trandafiri foarte frumoși, violete, flori de citrice.
Zahărul a crescut, de asemenea, flori de șolduri, frunze de balsam de lămâie, tulpini angelice, tarhon și alte plante aromate "(găsit în Angreal)
Se amestecă, obținem dizolvarea completă a gelatinei.
ATENȚIE: nu fierbeți!
4. În timp ce "amestecul dulce" se răcește puțin, răspândim petalele în forme:
5. Îl umplem. ușor răcit "amestec dulce":
6. Am pus în frigider până când se răcește complet și se îngroațește:
7. Petalele pot fi ușor tăiate cu un cuțit sau lingură, în funcție de ceea ce faci.
Pentru gust: nu foarte dulce. Plăcut.
Consistența este ca o marmeladă.
Culoarea, după cum puteți vedea, se păstrează complet. și datorită gelatinei, se obține luciu.
Perioada de valabilitate: am păstrat fructele. fierte în acest fel timp de aproximativ trei luni.
Trandafiri roșii - două opțiuni:
"1 proteină
100 de grame de vodcă
Zahăr (cu atât mai mari sunt cristalele, cu atât mai bine)
Bateți proteina într-o masă densă. Adăugați câteva picături de vodcă pentru a face florile să se usuce mai repede. Treceți prin fiecare mugur de flori sau petală cu o perie cu proteine. Se presară cu zahăr și se trimite într-un cuptor ușor încălzit. Când florile devin uscate și fragile, ieșiți din cuptor și răciți.
rețetă
sos de cires - 40g,
gelatină - 40 g,
zahăr - 200g,
apă 100 g,
zahăr pudră - 40g.
Clătiți trandafirii în apă, agitați și puneți-l la umbră pentru a se usca. Se prepară gelatină abundentă din gelatină îmbibată (timp de 30 de minute se toarnă apă rece fiartă), apă, sirop și zahăr. Luați un trandafir și lăsați-l în jeleu, astfel încât să devină la fel de umed. Să se usuce, să pulverizeze pulberea și să se usuce la soare. Flori finalizate încă o dată presăra praf.
dar asta am făcut eu)))
Modificări la rețetă
a luat 2 pachete de jeleu de cireș gata, a adăugat un gram de 100 de zahăr și 100 g de apă. Totul se agită și se pune la căldură, dar nu fierbeți, astfel încât gelatina să fie vândută.
Mai mult, după plan. setat cu pași mici, pulbere pulverizată cu o lingură, și a intrat și ea înăuntru. Din restul de supă dulce făcută din gelatină, diluată anterior cu apă fierbinte. "
Luat de www.diary.ru/
Totul nou este un vechi de mult uitat, iar un boom de flori nu face excepție. De exemplu, oamenii indigeni din America de Sud s-au bucurat mult timp de florile de dovleac.
În Japonia, în secolul al 7-lea există un ritual de a prezenta una de alta ceașcă de sake cu plutind în petale de crizanteme, pentru a evita nenorocirea omului și să-l dea longevitate. În vechea „Carte de bucate roman“ se referă la gladioli: au mâncat cu sare și ulei de măsline.
O modă reală pentru gătitul floral a apărut în Anglia în secolele 16-17. La acea vreme, au avut un violet în cinste. Portocaliu violet - poate cea mai renumita farfurie de flori de azi. Acest desert francez popular este produs în Toulouse și se numește violet de Toulouse. violete zaharisite, la fel ca alte flori confiate, cum ar fi lalele, sunt considerate una dintre cele mai bune moduri comestibile, frumoase si delicioase pentru a decora deserturi.
Candy Violet
În primul rând face violete zaharisite a început Vol cofetar, a carui magazin a fost foarte popular în secolul al 20-lea. Găsirea lui a fost imediat apreciată, iar desertul violet a fost vândut în tone. Din fericire, violete în câmpurile din jurul Toulouse de la un an pentru a da o recoltă excelentă, iar rețeta a fost simplu: petale acoperite cu ou bătut zahăr alb și uscat câteva zile într-un loc cald.
Din Franța, moda pentru violetele dulci a venit în Austria, unde au o atitudine deosebit de romantică. Invitația unui tânăr într-o cafenea "pentru violete" și acum este privită de o fată austriacă ca o declarație de iubire. Și acest lucru nu este surprinzător - chiar și în Evul Mediu violetul a fost considerat o floare de flirt și seducție. Astăzi, o serie de patiserii franceze și vieneze încântă oamenii obișnuiți nu numai cu violete confiate, ci și cu sufle și gemuri violete, precum și cu înghețată din violete.
În istoria Olandei a existat o perioadă de pasiune fascinantă cu lalele. La mijlocul anilor 1630, o lalea ar costa de șase ori costul de închiriere a unei nave de marfă. Și este vorba de extraordinar de frumos colorat și de un miros subtil al acestor culori uimitoare.
Și acum, de exemplu, într-unul din restaurantele din Vancouver puteți încerca aceste flori. „Meniu Tulip“ - brânză prăjită în aluat cu lalele, lalele în sos, tort de lamaie cu petale de lalele, etc. Gustul acestor flori completează perfect gustul preparatelor din carne și pește. Deși majoritatea mugurii de lalele sunt folosite pur și simplu ca un container pentru orice topping-uri, cum ar fi salata de pui sau de ou.
Experții în domeniul gătitului de flori susțin că florile fac ca felurile de mâncare să fie sănătoase și, uneori, chiar să aibă proprietăți medicinale. Aceste lalele în formă de zdrobit, amestecat cu vin, în conformitate cu botaniku18 secolului englez John Parkinson, poate ajuta în tratamentul bolilor asociate cu mușchii corpului. De fapt, a fost în căutarea unui stil de viață sănătos și a devenit gătit popular de flori. "
Și, de asemenea, magie floare. ) Nu de interes propriu de dragul, dar numai din motive de sănătate și pace în întreaga lume ..)))
În concluzie,
EXTRACTE DIN CARTEA CULINARA
Analiza isopului. Înmoaie neplăcere și confuzie.
Pansy ochi. Ei îl cheamă pe cel care îi mănâncă, dorința de a spune complimente și de a da daruri neașteptate.
Albăstrea. Ajută la aruncarea luminii asupra a ceea ce este ascuns. Oferă claritate.
Verbena este lamaie. Cauzează o pauză în conversație cu o lipsă de incomprehensibilitate de jenă. Este foarte util în cazul prezenței la masa de oaspeți iritabili și prea vorbăreți.
Geranium este roz. Trezirea amintirilor irideze din trecut. Mută în timp.
Hyacint (bulbi). Cauzează melancolie și aduce în minte problemele trecute. Numai becurile uscate sunt folosite pentru alimente. Mută în timp.
Angelica. Numirea este ajustată la nevoi, dar, în special, este bună, când este necesar să se calmeze copilul la masă, care a fost în pierdere.
Honeysuckle. Oferă abilitatea de a vedea în întuneric, dar numai dacă consumați flori din arbuști de cel puțin două picioare grosime. Oferă claritate.
Lavandă. Se înveselește. Împiedică luarea unor decizii greșite care rezultă din oboseală sau o stare depresivă a minții.
Snapdragons. Elimină influența nedorită a altor persoane, în special a celor care sunt susceptibili de magie.
Melissa lamaie. Persoana care o folosea, pentru un timp scurt începe să se gândească și să se simtă ca un tânăr. Nu ar trebui să serviți dacă există oameni la masă care au fost cunoscuți pentru temperamentul lor violent în trecut. Mută în timp.
Mentă. O modalitate subtilă de a ascunde ceva. Atunci când este utilizat în combinație cu alte plante comestibile, cel care mănâncă provoacă confuzie, ajutând astfel la ascunderea adevăratei naturi a acțiunilor tale. Mască de plante.
Nasturtium. La bărbați provoacă un apetit. Femeile sunt secretive. În societățile cu sex diferit, uneori pot exista relații secrete de dragoste. Nu lăsați oaspeții nesupravegheați.
Galbenelele. Ele provoacă afecțiune, care totuși, uneori, este însoțită de gelozie.
Păpădie. Ajută să fim credincioși. Reacțiile adverse frecvente sunt incapacitatea de a observa deficiențele umane sau pocăința spontană.
Rose (petale). Întărește dragostea.
Lilac. Aplicați atunci când este necesar să atingeți ascultarea. El dă încredere că supunerea față de voința celuilalt nu va fi îndreptată împotriva voastră.
Dovleac și dovlecei (flori). Sunt date dacă este necesar pentru a ajunge la înțelegere. Asigurați claritatea.
Tulip. Îi dă celui care o mănâncă, un sentiment de măiestrie de neegalat în sex. Efect secundar - sensibilitate față de opinia altcuiva.
Violet. Sfârșitul ideal al prânzului. Oferă pace, evocă un sentiment de fericire și, în mod invariabil, oferă un somn puternic.
Cicoare. Ascunde amărăciunea. Cauzează cel care o mănâncă, simțind că totul este bine.
Schnitt-ceapa (flori). Oferă victorie în litigiu. În același timp, este un antidot la mândria rănită, care este foarte convenabilă.