Uneori vrei ceva nu doar gustos, ci și exotic. În același timp, experimentarea cu feluri de mâncare necunoscute este oarecum înspăimântătoare. Ce a mai rămas? Încearcă noi metode de pregătire a produselor deja cunoscute pentru noi! Gustoase, rapide și fără probleme, carnea de pui și fructe de mare poate fi gătită cu o minunată invenție ca un grătar teppaniac.
Grillul este un echipament profesional de bucătărie, al cărui scop principal este tratarea termică a produselor cu ajutorul unui element de încălzire special. Există mai multe soiuri ale acestei unități, unul dintre ele fiind un grătar teppanyaki.
Grătarul tepanyaki este un plus excelent față de echipamentul tradițional de bucătărie, în special se recomandă specialiștilor din bucătăria orientală. O greșită concepție greșită este credința pe scară largă că bucătăria japoneză este doar sushi, rulouri și măiestrie de betisoare. Una dintre cele mai importante componente ale culturii culinare estice este pappaniacii.
Ce este tepanyaki?
Tepanyaki - modul inițial de gătit, care este faptul că bucătarul pregătește mâncarea direct pe o suprafață plană la cald (din oțel sau fier), în apropierea oamenii Diners fără vase, urmat de proaspăt făcut „conducte fierbinte“ lovește placa clienții.
De obicei, procesul este însoțit de tehnici artistice bucătari demonstrează cu adevărat publică fantastică veselă calificare jonglerie, tacâmuri și minuni aruncau în aer produse.
Principalul avantaj al acestui tip de preparat este conservarea în produsele alimentare a tuturor vitaminelor și oligoelementelor, o parte semnificativă a căreia este distrusă în timpul prăjirii obișnuite.
Gratare tepanyaki sunt profesionale (tepany) și de uz casnic mai mici. Tepan este, de fapt, un grătar mare de prăjiri imediate, construit în prima linie a cafenei sau a unui stand de restaurant, în spatele căruia sunt găzduiți oaspeții.
La sfârșitul anilor 1970 europenii combinate inventat de japonezi, în mijlocul secolului XX, tehnologia alimentară prăjire pe o placă de metal fierbinte și masa european obișnuit restaurant ochi pentru mese în aer liber. Așa a apărut tepanyaki la grătar, permițând oricui vrea să se alăture acestui stil de gătit. Având în vedere că bucătăria japoneză recentă a devenit foarte populară în Ucraina, restaurantele și pur și simplu fani ai mâncărurilor sănătoase delicioase acordă tot mai multă atenție acestei mașini exotice.
Ce poate fi gătit pe gratarul tepanyaki. Aproape orice. Ingrediente tipice pentru tepanyaki în stil occidental sunt carnea de vită, pui și legume. Accentul stilului japonez se face pe prepararea fructelor de mare pe uleiuri vegetale sau animale.
Frumusețea acestei metode de gătit este că puteți face fără ulei, deci obțineți un produs dietetic fără carcinogeni și exces de grăsimi.
Gaz sau electricitate?
Iar modelele de gaz ale gratarului tepanyaki au un avantaj incontestabil. Orice vacanță va fi de neuitat și unică, dacă o faceți tematică. Este grila de gaz care face posibilă organizarea unui partid japonez în stilul unui tepanyaki în sânul naturii sau într-o dachă cu prietenii. Dacă aveți un grătar, va trebui doar să stocați pe hrana și să învețe cum să jonglezi.
În cazul în care proprietarul unei cafenele, bistro sau un restaurant decide grila de gaz a unui tepanyaki, va trebui să rezolve o emisiune de combustibil fără emisii. Unele modele funcționează numai pe metan sau numai pe gaz petrolier lichefiat. Există, de asemenea, cele care lucrează cu materii prime. Uneori aceste unități necesită modificări pentru a lucra la un alt "combustibil", deci este recomandabil să aflați în prealabil dacă modelul ales este potrivit pentru condițiile existente.
Alegerea unui producător și a unui model specific de gratare tepanyaki
În piața ucraineană, doar câțiva producători oferă exact gratare tepanyaki, ceea ce înseamnă un stil specific de gătit. Există încă suprafețe de prăjire, similare în caracteristici, dar sunt mai bine destinate nevoilor industriale. Vom lua în considerare fabricarea de gratare a producătorilor de produse din lemn, cum ar fi Clatronic, Mastro, Hendy, Tri-star.
Compania olandeză Hendi a fost înființată în 1934. Dezvoltarea industriei de catering a devenit principala activitate a companiei. Hendi a început să producă diverse echipamente de bucătărie pentru locuri publice de catering. După 1945, diferite articole pașnice de uz casnic au devenit populare, oferind confort, iar în sortimentul companiei au fost adăugate bunuri pentru casa din oțel inoxidabil. În anii 1980, compania și-a extins gama de platforme proprii de producție, concentrându-se pe echipamente pentru catering.
Hendi oferă două modele electrice de gratare tepanyaki, care diferă, de fapt, numai în mărime și formă.
Grill tepanyaki electrice TEPAN-YAKI HENDI 238 608
Suprafață netedă de lucru 440x230 mm cu acoperire neaderentă pentru gătit 8-10 porții. Un cablu de alimentare detașabil cu încărcare este furnizat.
Termostat cu posibilitate de încălzire 50-300 ° C tavă pentru colectarea grăsimilor, material - oțel inoxidabil.
putere, kW - 1,80 kW;
tensiune, V - 220/50 Hz;
Grill tepanyaki electrice TEPAN-YAKI HENDI 238 301
Suprafață netedă de lucru 900x200 mm cu acoperire neaderentă pentru gătit 8-10 porții, complet cu cablu detașabil de alimentare cu încărcare. Grosimea plăcii de prăjire este de 20 mm, 3 elemente de încălzire, alimentarea cu 220 V, termostatul 50-300 ° C, tava de colectare a grăsimilor, materialul este din oțel inoxidabil.
putere, kW - 1,80 kW;
tensiune, V - 220/50 Hz;
Pentru uz individual produsele Tri-Star sunt greu de potrivite ca Tri-stele este specializată în unități de gaze industriale capacitate mai mare, dar în segmentul de echipamente pentru catering compania ocupă un loc demn.
Centrele de service, unde puteți ajusta activitatea de produse Tri-Star sunt reprezentate în multe părți din Ucraina: Odessa, Simferopol (Crimeea), Kiev, Dnipropetrovsk, Cherkasy, Harkov, Donețk.
CLATRONIC are filiale în întreaga lume, inclusiv o filială în Ucraina. Acest lucru îi permite să vândă tehnologii de înaltă calitate realizate de tehnologia germană la prețuri rezonabile.
Sortimentul CLATRONIC este foarte clasic, fiecare poziție a echipamentului de uz casnic sau de bucătărie este reprezentată de unul sau două modele.
Grătar Tepanyaki desktop electric Clatronic TYG 3027
Mastro este o companie europeană modernă și în curs de dezvoltare. Producția de echipamente de bucătărie este în Italia, iar centrul de logistică și distribuție are sediul în Germania. Spre deosebire de o mulțime de concurenți care au o gamă complet clasică, Mastro în dezvoltarea producției sale se concentrează pe satisfacerea oricărei solicitări. Catalogul produselor cuprinde aproximativ 800 de mii de pagini electronice. Pe lângă varietatea și selecția largă a modelelor, Mastro oferă calitate germană ridicată la prețuri mai accesibile. Prețul este scăzut datorită utilizării tehnologiilor moderne și optimizării profesionale a proceselor logistice.