Undeva unde am citit că o capră mănâncă iarbă, plantează aproape două ori mai multe specii ca o vacă. Și, de fapt, în timpul iernii, în timpul călătoriilor de capră, ei mănâncă, cu bună știință, laponi, ciuperci care au rămas pe trunchiuri de copaci uscați, jocuri de noroc cu coajă de aspen, un sfeclă sălbatică; în primăvara anului, muguri de salcie, muguri de pene, iar în vară mănâncă zburați agarici, tineri, nu foarte aglomerate; iar toamna întregul șeptel se deplasează spre catelul abandonat de cătină și, de fapt, este foarte înțepător. Aceasta este pe lângă toate ierburile pe care le mănâncă vacile.
În același timp, țapul în mâncare și băutură este squeamish. Încercați să nu vă spălați mâinile în timp ce le tăiați cu sfeclă, varză, ardei gras sau pară de pământ! Și nu vor fi niciodată foame, dacă ați mâncat și ați consumat mai mult supă din carne de capră, au păstrat oasele în mâinile voastre. De asemenea, pentru curățenia vesela lor, trebuie să fie supravegheate, sau vor dezamăgirea. În timpul iernii, în pădure, capra are o ramură uscată de la vii, miroase și nu mănâncă.
Toate acestea determină valoarea laptelui de capră. Este diferit, mai bogat în diferite substanțe, în special vitamine. Da, și vaci mai grase. De exemplu, dacă turnați un lapte de vacă într-un pahar și o capră în altul și lăsați-l să stea pentru o vreme, puteți observa că vaca are o limită evidentă de cremă și zer, dar nu este vizibilă la caprine. Laptele de capra este fin divizat, care este granulat, globulele sale grase sunt cântărite pe tot volumul sticlei.
În revista "Yard în viață" scrie că în Udmurtia se pregătește untul din lapte de capră, dar aceasta este muncă forțată. Încercați să colectați cremă din lapte de capră, atunci când nu se soluționează! (Există mai multe moduri în care producătorii de capre pot separa grăsimea din lapte.) Ed.).
Laptele de capra este un produs viu, iar daca reusesti sa il consumi, atunci il consideri un leac pentru toate afectiunile. Apropo, nu se poate închide permanent pentru o lungă perioadă de timp - se va deteriora.
Atunci când implementați, este important să aveți încredere, deoarece ei cumpără lapte de capră în principal pentru copii și chiar pentru copii. Este important nu numai modul de păstrare a caprinelor, dar și cultura mulsului, salubritatea la domiciliu și igiena propriilor proprietari.
Caprele de lapte Zaanen sunt greu de distins de laptele bun, luate dintr-o vaca domestica, se pot distinge numai prin gust.
Lungarea manuală a caprinelor vă permite să observați aspectul mastitei în ele. În laptele de vacă, în cazul în care vaca este muls cu un aparat, iar în fermele colective numai muls, această boală poate fi trecută cu vederea și apoi laptele de la ugerul bolnav cade în conducta comună de lapte. Cu caprele de muls manuale nu pot intra în necazuri.
Atunci când se vând lapte de capră în exces, este de dorit să se monitorizeze rentabilitatea primirii, în caz contrar vânzarea se poate dovedi nerentabilă. Noi, comercianții privați, nu avem un departament contabil, așa că trebuie să fim determinați cu prețul laptelui.
Laptele și brânza sunt preferate în mod special de moscoviți care trăiesc vara în cartierul nostru, în numeroase cabane. Cu toate acestea, implementarea noastră are un dezavantaj - este aproape sezonieră și doar câțiva cumpărători vin pe tot parcursul anului.
Pavel Strukov
der. durere de inimă
Regiunea Moscovei.
Laptele altor caprine este foarte gras. Apropo, cu cât capra este mai confortabilă, cu atât este mai moale laptele. De exemplu, caprinele rasei Zaanen din cauza randamentului ridicat al laptelui, rareori când laptele este gras. Și aici îmi amintesc călătoria mea la ferma Patronoviei din regiunea Rostov și gustul neobișnuit al laptelui unei caprine destul de lungi, aparent fără lapte. În general, caprele familiei Ivanchuk, la care am venit atunci, erau mari, proeminente, deși nu erau de genul ă ă ă ă ă ă.
Sărmanul era pășune pe nisip. Nu exista nici o gazon continuu format pe pășune. Prin ciorchinii de iarbă se uita prin nisip. Pentru furnizarea de fân pentru iarnă, iarba a fost cosită în gospodăria sa. În plus, au colectat și uscate urzici, diverse buruieni comestibile, chiar frunze căzute.
S-au urcat pe deal și o distanță fără sfârșit a fost deschisă la ochii lor. De pe dealuri verzi - și nu suflete, numai undeva la orizont erau acoperișuri abia vizibile ale colibelor din sat, care se află la cinci kilometri distanță. Se credea că ar fi posibil, în aceste spații deschise, să se facă terenuri furajere pentru vitele fermierilor, dar acest lucru nu sa întâmplat.
Sub dealul cel mai apropiat era un curs de apă, înverzit cu arinduri. Și aici, caprinele Ivanchuk s-au hrănit și au băut din pârâu. Și el, apropo, este neobișnuit, apa lui se scurge din primăvară, ajută la multe afecțiuni. Apa din cursul apei era o nuanță neobișnuită, indiferent dacă era liliac sau albastră.
Pe iarba, ramurile și băutura din fluxul curativ în acest mediu curat din punct de vedere ecologic, laptele de capre trebuie să fi fost delicios și deosebit de util. A corespuns realității. Se întâmplă accidental în timpul epidemiilor de gripă, când aproape toate rudele lui Ivanchuk erau bolnavi, boala de zece ani a ocolit petrecerea lor de casă, deși înainte ca soții să se îmbolnăvească? Părinții tatălui nepotul tânăr au fost trimiși bunica la Pokrovka, lapte de capră cât mai repede posibil și sa recuperat foarte repede. O relativă care suferă de diabet, din motive de sănătate, nu putea să facă fără medicație. Din întâmplare, un oaspete al lor, și, desigur, mănâncă lapte de capră, a uitat de medicamentele prescrise de medic. Vecinul a suferit un ulcer gastric, a fost subțire și rău. I-am cumpărat două capre de la Ivanchuk, iar un an mai târziu cunoscuții lui au încetat să-l recunoască. Blossomed, a sunat în umerii, chiar mai mare a început să pară. Toata lumea a spus: "Nu numai ca esti surprins, medicii nu inteleg ce este." Si le-am spus asa: este vorba de lapte de capra. Iată un alt exemplu. Un bunic în ferma lor toată viața a fost un "lungman" și, în mod special, să se vindece, el a început capre. Când a fost întrebat dacă era dificil pentru el să țină caprine la 80 de ani, el a răspuns: "Nu-i țin, mă țin în această lume".
+Nu-mi amintesc că am băut vreodată lapte atât de delicios ca de la caprele lui Ivanchuk. Dense cu aromă delicioasă și dulce ca și cum ar fi pus în zahăr. Ei bine, vei bea o ceașcă, ca și cum ai lua prânzul. Poate este o chestiune de gust, dar mi sa părut mult mai plăcut decât o vacă. Cred că "pentru acest lucru este vina" conținutul ridicat de grăsimi din lapte ". O asemenea calitate a șeptelului era o capră cu păr lung. Pe drum, Lyubov Alexandrovna mi-a dat o sticlă de litri de lapte din această capră. La stație am cumpărat pâine și pe acest lapte m-am săturat de mai mult de o zi. Când am debarcat sticla pe tren, am văzut că untul a fost zdrobit în lapte, un strat aproape de trei degete gros.
Povestea mea ar vrea să spună: printre caprinele noastre rusești există asemenea perle, deși, probabil, cu puțin lapte, dar dulce și gras, cum ar fi smântână, lapte, că nu veți dori nici un înalt profil Zaanenskih.