cutii Bento disponibile în mai multe locații din Japonia, inclusiv magazine, magazine bento (Bento-ya, 弁 当 屋), stații de cale ferată și magazine. Cu toate acestea, gospodinele reale japoneze își petrec adesea timpul și energia în gătitul bento pentru soții, copiii și pentru ei înșiși.
Kiraben bento 1
Kiraben bento 2
Kiraben bento 3
Există o formă similară de "rațiile uscate", în Filipine (Baone, Baon), Coreea (Dosirak, Dosirak), Taiwan (Bindal, Biandang) și India (Tiffin, Tiffin). În plus, cultura Hawaii a adoptat versiunile localizate ale Bento, cu adaos de gusturile locale, după mai mult de un secol de influență japoneză în insule.
Istoric:
Originea bento pot fi urmărite până la sfârșitul perioadei Kamakura (1185-1333 ani), când a fost inventat fierte și uscate de orez numit - „Hoshi-ii“ (Hoshi-ii, 糒 sau 干 し 飯, înseamnă „masa uscată“). Figura Hoshi-ii mâncat atât normale, cât și fierte. Acesta a fost depozitat într-o pungă mică. În Perioada Azuchi-Momoyama (1568-1600 ani) au produs lăcuite cutii de lemn, cum ar fi cele care fac acum, bento mâncat în timpul Hanami sau ceai.
În timpul perioadei Edo (1603-1867 ani) pregătește răspândirea culturii bento și a devenit mai sofisticate. Călători și turisti ar transporta un simplu „kosibento“ (koshibentō, 腰 弁 当 „talie bento“), format din mai multe Onigiri învelite în frunze de bambus, sau plasate într-o cutie de bambus țesute. Una dintre cele mai populare stiluri de bento numit „Makoun-uchi bento“ (-makuno uchi bento, literal înseamnă „între-act bento“) a fost preparat pentru prima dată în această perioadă. Oamenii care vin la teatru, dar și Kabuki au mâncat preparate special bento între acte (mac). Publicat numeroase cărți de bucate, care descrie modul în care să pregătească și să împacheteze bento, și ce să se pregătească pentru un eveniment special, cum ar fi Hanami și Hinamatsuri.
Bento și-a recâștigat popularitatea în anii 1980, datorită proliferării cuptoarelor cu microunde și a magazinelor de 24 de ore. În plus, cutii scumpe din lemn și metal au fost înlocuite în majoritatea magazinelor cu cutii de polistiren de unică folosință. Cu toate acestea, chiar și cutii din bent manual au început din nou să se întoarcă la rafturile magazinelor.
Bento este încă folosit de muncitori ca o rație uscată, își ia familiile cu ei în excursii de o zi, copiii de școală pentru picnicuri și zile de sport. Bentu făcut acasă, învelit într-o cârpă furosiki, care acționează ca o pungă și un covor pentru masă.
Bentu a ajuns în Taiwan în prima jumătate a secolului 20 din Japonia și rămâne foarte popular în această zi.
Aeroporturile oferă, de asemenea, ekiben: bento, plin cu ingrediente din bucătăria locală, pentru pasageri care așteaptă avionul sau în timpul zborului.
Tipuri de Bento:
Shokado Bento (Shōkadō Bento, 松花 堂 弁 当) este o cutie tradițională de negru vopsită.
Bento Bund (Chuka Bento, 中華 弁 当) este un bento plin de mâncare chinezească.
Kamameshi Bento (Kamameshi Bento, 釜 飯 弁 当) este vândut la gările din prefectura Nagano. Este pregătit și servit într-o oală de lut. Potul este lăsat ca un suvenir.
Makunouti bento (Makunouchi Bento, 幕 の 内 弁 当) - bento în stilul clasic, care include orez, fructe murat ume (umeboshi), o felie de somon la gratar, ou fiert înfășurat sub formă de rulouri (Tamagoyaki) etc.
Noriben (海苔 弁) este un bento foarte simplu cu nori alge (condimentat cu sos de soia) care acoperă orez fiert.
Sake Bento (鮭 弁 当) este un simplu bento cu o bucată de somon prăjit.
Shidashi Bento (仕 出 し 弁 当) este pregătită în restaurante și servită la cerere în timpul prânzului. Acest bento este adesea mâncat în timpul adunărilor, la petreceri sau înmormântări. De obicei, include mâncare tradițională japoneză, de exemplu, tempura, orez, legume murate. Sidasi bento cu mâncare din bucătăria europeană este, de asemenea, disponibil.
Tori bento (Tori Bento, 鳥 弁 当) - bento cu bucăți de orez și pui gătite în sos. Carnea se pune pe orez. Acest bento este popular în prefectura Gunma.
Hinomaru bento este un bento constând doar din orez alb și umbosi de prune situate în centru. Numele a fost luat de la Hinomaru (ceea ce înseamnă "cerc solar"), un drapel japonez care are un fundal alb și un cerc roșu în centru.
altele:
Hokaben (Hokaben, ホ カ 弁) - orice fel de bento, achiziționat pentru a fi luat în magazinele bento. Proaspăt gătit orez fierbinte (hokahoka) este, de obicei, servit cu garnituri.
Hayaben (Hayaben, 早 弁), bento, care este consumat înainte de prânz sau după cină.
Ekiben (Ekiben) - bento, vândute la gări (EKI) sau în trenuri. Există multe feluri de Ekiben. Multe dintre ele sunt ieftine și pline de mâncare.
Soraben - banto, vândut la aeroport pentru mâncare în avion.
Îți place postul? Trimiteți-le prietenilor: