Ce usturoi trebuie să fie depozitat
Din păcate, niciun usturoi nu poate fi stocat pentru mult timp.
- Dacă este tânăr, atunci este mai bine să îl utilizați cât mai curând posibil, deoarece calitatea sa de păstrare nu este ridicată.
- Pentru depozitarea pe termen lung, sunt potrivite numai capetele bine maturate. Dar aici este necesar să aderăm la mijlocul de aur. La urma urmei, în usturoiul imatur, ceapa este liberă, friabilă, în timp ce în overbrepe ei se dezintegrează ușor.
- La depozitarea usturoiului, condiția principală este integritatea capetelor și a lobulilor, care au multe cântare exterioare comune care protejează usturoiul de efectele mediului extern.
- Usturoiul, depozitat pentru depozitare, trebuie să fie uscat, puternic, fără semne de putregai și letargie.
- Atunci când apăsați pe denticule, nu trebuie să existe nici o blândețe și o senzație de gol.
- De obicei, usturoiul este recoltat la sfârșitul verii. Atunci, căci tulpinile sale cad, frunzele devin galbene, ceea ce indică faptul că este coaptă.
- Usturoiul, care va fi trimis spre depozitare, nu se mai udă timp de câteva zile, se scutură pe vreme uscată.
- Mașina de săpat este efectuată foarte atent, astfel încât să nu se deterioreze gâturile bulbilor. În caz contrar, acest usturoi se va descompune rapid.
- Imediat după săpare, bulbii sunt uscați pentru câteva zile. Cel mai adesea se face chiar pe teren, lăsând usturoiul pe pământ.
- Dar dacă încep ploile, usturoiul se usucă sub un baldachin, sau chiar mai bine - într-o cameră unde este caldă și uscată.
- Apoi frunzele sunt tăiate din usturoi, lăsând doar un ciocan mic și trimise la depozitare. În acest scop, există o magazie de pivniță, pivniță, cămară sau legume.
Cum se păstrează usturoiul într-o grămadă
Usturoiul poate fi depozitat în pachete. Pentru aceasta, bulbii sunt eliberați din frunze, lăsând doar tulpina, și împletite în panglici, adăugând treptat un cap. Astfel faceți un pachet de 12-15 becuri. Usturoiul este atârnat de panglici în jos de capete într-un loc uscat, rece, întunecat și în această formă este stocată.
Temperatura de depozitare a usturoiului
Cea mai bună temperatură la depozitarea alimentelor usturoi (care va intra în mâncare) este minus 1-2 °, dar usturoiul de semințe este păstrat la 0 °.
Mulți oameni cred că usturoiul ar trebui să fie depozitat într-un loc uscat, cald. Dar cu această metodă de depozitare, se usucă rapid, împușcă săgeți și este afectată de diverse boli.
Umiditate la depozitarea usturoiului
Umiditatea în încăperea în care este depozitată usturoiul nu trebuie să fie mai mare de 70 - 80%.
Prin urmare, este depozitat separat de cartofi și alte legume, care necesită o umiditate mai mare - până la 90%, ceea ce este inacceptabil pentru usturoi.
Din același motiv, nu puteți stoca usturoi pe balcon. În primul rând, există o diferență puternică în temperaturile în timpul zilei și în timpul nopții. În al doilea rând, pe vreme umedă, umiditatea ridicată poate provoca degradarea usturoiului.
În cazul în care camera în care usturoiul depozitat, umiditate ridicată, apoi se procedează după cum urmează: în apropierea capacitate cu usturoi da oxid de calciu, care la călirea va lua excesul de umiditate din aer și devine mai uscat.
Unde să depozitați usturoiul
- Usturoiul este pliat în plasă și depozitat într-o stare suspendată într-un loc uscat și răcoros fără acces la lumină, ca într-o cameră neocupată, bulbii încep să crească împreună.
- Șefii de usturoi pot fi îndoiți în cutii sau tăvi, în timp ce le așezați unul peste celălalt, așezând până la doi metri înălțime.
Depozitarea usturoiului într-un strat de parafină
- Se prepară o compoziție de parafină 97% și monogliceridă 3%.
- Preîncălziți-l la 80-85 °.
- Usturoiul este introdus în plasă sintetică și este imersat într-un amestec de parafină încălzit timp de două secunde.
- Becurile sunt îndepărtate. Când parafina se înțepenește, se formează un strat subțire pe usturoi, care îl protejează de uscare, putrezire și, de asemenea, protejează împotriva bolilor.
Depozitați astfel de usturoi în cutii mici, tăvi sau cutii de carton, instalate în stive sau pe rafturi.
Acest usturoi este depozitat cu aproximativ șase luni mai mult decât metoda obișnuită de depozitare.
Cum se păstrează usturoiul într-un apartament
- Usturoiul este sortat, lăsând doar becuri întregi, puternice și curate. Împingeți-le în borcane de sticlă, turnând sare. Pentru aceasta, un strat de sare este turnat pe fundul recipientului, bulbii sunt așezați pe el, iar partea de sus este acoperită și cu sare, tremurând astfel încât să fie distribuită uniform în rezervor.
- Usturoiul este depozitat în saci de pânză împreună cu coji de ceapă. Capetele trebuie să fie intacte. Și că rădăcinile și rămășițele tulpinilor nu germinează și nu putrezesc, ele sunt arse preliminar cu foc.
- Usturoiul se simte bine în frigiderul din compartimentul pentru legume. El este plasat într-o pungă de pânză sau pus într-o cutie acoperită cu șervețele de hârtie. În această formă, bulbii de usturoi sunt depozitați mult timp, nu uscați și nu germinați. Condiția principală - capetele să nu fie deteriorate și nici să fie demontate cu denticule. Prin urmare, în primul rând se folosesc jumătate de becuri pentru alimente.
Dar într-o pungă de plastic usturoiul nu poate fi stocat. deoarece acumulează umiditate, de unde bulbii încep să tragă săgeți sau să se deterioreze.
În timpul depozitării, usturoiul trebuie să fie verificat periodic pentru a observa capetele rănite în timp, prezența cărora va afecta în mod negativ depozitarea restului culturii.
Cum să depozitați usturoiul în ulei
- Usturoiul este luat, tăind capetele deteriorate.
- Separați-vă în denticule, curățați-le de coji.
- Rabatați în borcane curate uscate.
- Umpleți cu ulei vegetal.
- Închideți cu capacele din plastic și curățați-le în frigider sau într-o pivniță rece.
Pentru stăpâna notei
Când sunt depozitate corespunzător, usturoiul rămâne puternic, suculent și aromat până aproape de recolta următoare.