Cum să gătești gem de caise
Produse pentru gem de gătit de la caise
Caise - 1,5 kilograme
Zahăr - 1 kilogram (pentru soiurile acide de caise - 1,5-2 kilograme la gust)
Apă - 1 pahar (numai când faceți gem în o cratiță)
Gelat uscat - 40 grame
Cum să gătești gem de caise
Selectați caise moi și coapte pentru blocaje. Împărțiți caisele în jumătate și îndepărtați oasele. Se fierbe un pahar de apă. Se pune caisele într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute. Treceți piureul de caise printr-o sită și reveniți la tigaie, umpleți-l cu zahăr amestecat cu gelatină, aduceți-l la fierbere. Gatiti gemul la 20 de minute, scoateti regulat penele si amestecand constant cu o spatula sau o lingura de lemn.
Gemul fierbinte se toarnă pe borcane sterilizate, se rostogolestează, se întoarce cu fața în jos și se înfășoară pătura până se răcește. Răciți blocajul pentru stocare.
Fkusnofakty
- Pentru gem, oricum, chiar și caisele moi și coapte se vor potrivi. Gustul caisei este subliniat: acid citric, vanilie, scorțișoară, suc de lamaie. Cașcavalul de caise poate fi preparat din caise uscate - caise uscate fără fructe.
- Jamul de caise trebuie să aibă o consistență uniformă și groasă. Pentru acest gem „fiert“, adică, gatiti pentru o lungă perioadă de timp pentru a se evapora umezeala sau agenții de îngroșare utilizat: gelatină, konfityurku, pectina.
- Gătitul de caise este mai bun în enamelware. Spumă, formată atunci când gătiți gem, nu puteți elimina, ea însăși va dispărea până la sfârșitul gătitului. Cu toate acestea, pentru a face blocajul transparent, spumă ar trebui să fie eliminate (poate fi folosit în loc de zahăr în ceai). Puteți verifica disponibilitatea prin picurarea generoasă a gemului pe farfurie: dacă gemul nu se răspândește, este gata.
- Pentru a găti un blocaje transparente, caisele trebuie separate de piei: puneți caisele într-o sită în timpul gătitului și treceți printr-o sită printr-un mortar. Când gătiți un blocaj transparent, ar trebui să adăugați zahăr la 1 kg de caise în dietă pentru 1,5 kg de zahăr.
- Pentru glazura si smântâna pe tort se pastreaza mai bine, suprafata tortului este imprastiata cu un gem de caise usor incalzit. Având un gust delicat, gemul de caise nu va domina antena, decât dacă este necesar.
- Valoarea gemului de caise în conținutul de fibre dietetice care promovează digestia și oligoelementele, în special potasiul, necesare pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge.
- Conținutul caloric al jamului de caise este de 235 kcal / 100 grame.
Uită-te la regulile generale de gatit gem!
Gem de caise și gadgeturi de bucătărie
Cașcavalul de caise în multivark
Coaceți caisele cu un blender, adăugați zahărul cu gelatină, amestecați, agitați în capacitatea multivarkerilor. Răciți gemul în modul "Coacere" timp de 40 de minute. Nu acoperiți garnitura multiplă cu un capac. În timpul preparării, amestecați în mod regulat blocajul. Gemul de caise caldă se toarnă peste borcane proaspete sterilizate și se strânge.
Cașcavalul de caise în filtrul de paine
Caisele curățate și decojite au fost folosite de producătorul de paine. Acoperiți caisele cu zahăr amestecat cu gelatină, închideți filtrul de pâine. Configurați aparatul de pâine pentru modul "Gem" și gătiți timp de o oră și jumătate. Gemul fiert se toarnă peste borcane sterilizate și se rotește.
Noi pregătim caise pentru iarnă!
Gem de caise
Gem de caise
Compotul de caise