Despre varza din Rusia este cunoscută de mai multe sute de ani. Scrierea unor tratate dedicate ei aici a început încă din urmă cu zece secole, în incredibilul secol al XI-lea, și să crească și să acopere oțelul chiar mai devreme. Cu alte cuvinte, varza este un real erou național și un depozit de tot felul de vitamine. Ceea ce era bun pentru strămoșii noștri, fără îndoială, ar fi potrivit pentru mesele noastre. Deci, cum să varză acru de toate regulile: să fie util, rapid și în mod necesar delicios?
Reteta pentru varza rapida vorbeste de la sine. Pregătirea într-adevăr foarte repede (puteți încerca nu mai este a doua zi), vitamine din miriade ei, dar ceea ce vine la gust calitățile ... În general, crede-mă, nu vei regreta efortul.
Ne pregătim vechiul fast-food după cum urmează: am tăiat varza cu dreptunghiuri, sfeclă brută pre-curățată și cerneala este tăiată în sferturi. Toate aceste lucruri se pun într-un borcan de trei litri cu straturi, prima varză, apoi sfecla și usturoiul de sus. Repetăm straturile de mai multe ori. Când banca este echipată corespunzător, du-te la salină. Pentru saramură avem nevoie de: 1 litru de apă, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de oțet 9%, 2 linguri de sare și frunză de dafin la gust. Noi aducem apa la fierbere, se amestecă în zahăr și sare ei, se toarnă oțet (atenție: sunetul șuierat nu se teme, este o garanție că totul se face corect), apoi scoateți saramura de pe foc și se toarnă imediat in varza pregătită. Raportul dintre saramură și varză este de unu la doi: adică, un bucătar de trei litri găsește un litru și jumătate de soluție salină. De fapt, asta e tot. Păstrăm borcanul la temperatura camerei pentru a doua zi, îl scoatem din frigider pentru a doua zi. Cu o astfel de varză, arată excelent atât carnea cât și cartofii obișnuiți. Serviți pe masă nu este un păcat, bine, și mâncați - și mulțumesc lui Dumnezeu.
Sauerkraut în versiunea de iarnă
Această varză nu este pregătită doar rapid. De asemenea, este frumos păstrat. În general, exact ceea ce aveți nevoie pentru casele dvs. de țară. Luăm cap de varză, luăm câteva frunze de sus, restul fericirii vitaminice este mărunțită și pusă deoparte. După varză, luăm morcovi. Morcovii sunt curățați, iar noi ne freăm pe răzătoare. În timp ce morcovii frecat, puteți da timp spălate în prealabil chimen să se usuce pe un prosop de hârtie. Dacă aveți câteva fructe de pădure aflate la îndemână, atunci acestea intră și în acțiune.
Când toate ingredientele sunt spălate, uscate și frecate, luăm o cuvă de polietilenă de zece litri dintr-un loc retras, al cărui fund era anterior căptușit cu frunze de varză. În partea superioară puneți legumele noastre în straturi, adăugați sare la o rată de 120-125 grame la 5 kg de varză. Închideți varza cu o farfurie, suplimentată cu o încărcătură. Umblați și faceți o varză trebuie să fie de 3 zile, sau chiar mai bine patru. La o temperatură de 20-21 grade Celsius. De câteva ori pe zi, starea ei de sănătate poate fi verificată prin piercing în mai multe locuri cu un baston, astfel încât excesul de gaz este eliberat. După terminarea "execuției" programate pentru această perioadă, răspândim varza pe maluri și o punem într-un loc răcoros. Când serviți, puteți adăuga zahăr, dar acest lucru nu este necesar.
Sauerkraut cu miere
Această rețetă a ajuns practic la noi din profunzimile secolelor. Cu mici îmbunătățiri în formă de cutii de 3 litri pe rețeta paginii, putem, de asemenea, să o pregătim. Deci, pentru această formulă de sănătate avem nevoie de: varză tocată și o morcovă mare rasă. Am așezat baza pe cutii de 3 litri și ne-am lăsat deoparte. Pentru o murătură, luăm 1 lingură de sare cu un galon de apă fiartă și o lingură de miere. Se umple saramura cu saramura, se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc rece.
Un cuplu de mici secrete: dacă într-adevăr doriți să complet strămoșii tehnologiei corecte, amintiți-vă că varza băutură cel mai bine în acele zile, titlul care are litera „p“ (marți, de exemplu, se potrivește mare), dar, în orice caz, nu duminică. Ar trebui să fie gătit cu bună dispoziție și gânduri bune. Atunci, cu siguranță va mulțumi atât tu cât și invitaților tăi. În general, tot așa cum am fost de acord. Gustos, util și incredibil de rapid.