Cum sa faci burgeri suculenti

HowImena.ru cum să rezolve problemele emergente Versiunea completă a site-ului

Cuișoarele sunt una dintre aceste adăugiri la orice fel de mâncare care este cel mai adesea servită de gospodinele de acasă. Prăjiturile industriale rar satisfac toate nevoile consumatorilor: ele sunt uscate, cad în timpul prăjirii, nu au întotdeauna un gust bun, și cel mai important - nu se știe cu certitudine ce este făcut carnea. Cramele de casă câștigă prin toți parametrii, cu excepția unuia - au mult timp să se amestece cu ei. Unele gospodine notează că, în cele din urmă, bucățele se dovedesc a fi uscate. Există câteva secrete despre cum să le facă suculente și luxuriante.

Carne de miel cu dovlecei
Unul dintre secrete este dovlecelul adăugat la coacere. Principiul de umplutură este simplu:
  • carnea de vită și carnea de porc în măcinătorul de carne în proporții egale;
  • sare și piper la gustul tău;
  • defilați ceapa și usturoiul;
  • defilați dovlecei printr-un măcinător de carne (fructe tinere cu piele, vechi - fără);
  • amestecați bine coarnele.
În funcție de cantitatea de carne alesă și de numărul de dovlecei amestecat în carne tocată. Deci, o jumătate de kilogram de carne necesită aproximativ două sute de grame de legume. În timpul prăjirii, nu acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât bucățelele se vor întoarce cu o crustă apetisantă. Pentru a împiedica căderea chiftelor să se desprindă de suc, trebuie să fie mai întâi laminate în grâu, pesmet sau făină, pentru a alege.

Se remarcă faptul că carnea de mânzat, în care se adaugă dovlecei, se dovedește suculentă și luxuriantă, gustul cărnii nu se schimbă. Cozițele se dau într-adevăr moi și suculente, iar gustul dovlecelului nu se simte deloc.

Carne tocată și fulgi de ovăz
Unele gospodine adaugă pâine albă înmuiată în lapte pentru a se coace. Acest lucru nu este complet corect. Pâinea schimbă gustul cărnii, ceea ce face, în final, tăițe, deși suculent, dar fără un gust caracteristic din carne. Puteți înlocui pâinea cu fulgi de ovăz, care anterior au fost înmuiate în lapte sau apă. Reteta lui Mince este simpla:
  • Derulați carnea de măcinat carne de două feluri în părți egale;
  • Scroll ceapa;
  • se adaugă fulgi de ovăz (umflați) la masă;
  • toate se amestecă;
  • adăugați sare și mirodenii la discreția ta;
  • amestecați din nou bobul.
Cu cât sunt mai mici chiflele, cu atât mai repede vor fi prăjite. Fulgi de ovăz la rândul ei bine înmuiați umplutura. O alta din proprietatea lor - fac ca carnea sa aloce activ sucul din carne, ceea ce face ca bucatele sa fie suculente ca rezultat. Această rețetă este potrivită nu numai pentru chifteluțele, ci și pentru pești. Dar, în plus față de minciunile de pește adăugați:
  • ou;
  • morcov răsucite într-o mașină de măcinat cu carne;
  • o cantitate mică de ulei vegetal.
În unele cazuri, de exemplu, atunci când se prepară umplutura de hamsa, este posibil să se adauge brânză tare rasă. Pentru fiecare kilogram de pește - 100-150 de grame de brânză. Acest lucru va face cojile după prăjire suculent și moale. Nu contează în ce formă sunt - în frig sau în fierbere. Carne tocată și cartofi
O altă rețetă simplă pentru carnea tocată pentru carnea de carne suculentă:
  • răsuciți în mod obișnuit orice carne la discreția dvs.;
  • mănâncă cartofi brute (pe kilogram de carne - doi tuberculi medii);
  • sare;
  • derulați arcul;
  • amestecați umplutura.
Când se prăjește, cartofii vor da sucul, făcând bucățelele suculente și moi. Pentru a nu se tăia colestele, mai întâi gătiți-le la foc mare pe ambele părți, apoi pe una mică până la gătitul complet. Dacă doriți, puteți acoperi vasul de prăjire cu un capac pentru a face procesul să meargă mai repede.

Indiferent de rețeta de coacere selectată, este foarte important să zdrobiți cu atenție toate ingredientele. În plus, este important să alegeți carnea potrivită pentru tăițe - puiul nu trebuie amestecat cu nimic, dar carnea de vită și carnea de porc, separat, dau în mod special găluște prea tare pe drum. Aceste două tipuri de carne trebuie amestecate în proporții egale. În cazul în care carnea nu este grasă, atunci în plus față de carnea tocată, puteți defila o bucată de grăsime, astfel încât tăieturile sunt mai moi. Prăjirea sau aburirea este o problemă de gust. Se remarcă faptul că bucățele de abur sunt obținute oarecum mai greu și mai uscate decât cele prăjite într-o tigaie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare