Cum să pregătim peștii pentru înghețare?
Indiferent de modul în care ciupercile sunt pregătite pentru îngheț, acestea trebuie mai întâi să fie spălate bine în mai multe ape pentru a spăla nisipul, solul și resturile de iarbă. De asemenea, este recomandat să curățați ciupercile în avans, deoarece după dezghețare este foarte dificil de făcut. Și dacă trebuie să puneți ciupercile într-o tigaie înghețată, va fi și mai greu.
După aceasta, peștele trebuie turnat cu apă sărată și lăsat să stea aproximativ o jumătate de oră. Se scurge apa sarata, ciupercile se usuca pe un prosop, se taie in bucati mari si se prajesc intr-o tigaie. Pâinea lungă nu este necesară, doar câteva minute, pentru a se evapora umezeala suplimentară. Atunci când rozhiki se răcească, ei sunt gata să înghețe: se răspândesc pe pungi de celofan în porții mici și se trimit la congelator.
Puteți folosi metoda fără prăjire. În schimb, spălat ryzhiki debilted pe o foaie de copt și plasat într-un cuptor, încălzit la 100 ° C. Ușa cuptorului trebuie păstrată ușor, astfel încât umiditatea evaporată să aibă o ieșire, iar după o jumătate de oră ciupercile sunt gata să fie înghețate.
Unii amanți practică modul în care lalele, înainte de a fi plasate în congelator, sunt fierte în apă sărată. Ciupercile fierbinți sunt înclinate într-un ciocan, uscate pe un prosop și trimise la îngheț. Pregătit în acest fel, ciupercile vor fi mai ușor de pregătit, obținându-se de la congelator.
Cum de a îngheța roșcatele fără pregătire?
În cazul în care nu există timp pentru prăjire, fierbere sau uscare în cuptor, rozhiki poate fi pur și simplu înghețat. Trebuie să fie spălate, curățate, ambalate și trimise la congelator. Lăsarea acestei proceduri nu este necesară, deoarece ciupercile proaspete se deteriorează foarte repede și, dacă nu reciclează, trebuie doar să o aruncați. Desigur, înghețate în acest fel rozhiki va fi pregătit mai mult decât a pregătit anterior, dar le păstrați intacte.
Ciupercile înghețate păstrează toate calitățile de ciuperci brute, precum și gustul și aroma. În timpul iernii, puteți obține o pungă de ciuperci și bucătar supă de la ei sau prăjiți-le. Totul va fi ca și cum tocmai ai venit din pădure cu un coș de păr roșcat.