Tula cu turtă dulce a fost cunoscută în întreaga lume încă din timpul Imperiului rus din 1685 ca și copt, care pentru mult timp nu a devenit veșnică.
Forme și produse de aluat din turta dulce au fost foarte diverse, dar aceste zile, de obicei, asociat cookie-uri Tula turtă dulce ca o formă dreptunghiulară moale, dulce umplut cu gem și partea de sus a desenului original. Astfel de turtă dulce se numesc, de asemenea, imprimate. imaginea a fost pictată cu un șablon din lemn.
Asemenea șabloane au fost tăiate special de comandant.
Acum ei fac și turtă dulce, mai ales ca suvenir. Acest lucru se datorează faptului că, din cele mai vechi timpuri, conform tradiției, turta dulce Tula a fost dată unul pentru altul pentru sărbători. La noi acum suveniruri similare dau uneori doar pe Anul Nou sau pe Ziua Îndrăgostiților.
Eu, apropo, mi-am copt un turtă dulce de Paști, sculptată sub formă de ouă și glazurată cu glazură la Paști. Desigur, este mai ușor să cumperi turtă dulce Tula într-un magazin, dar va fi mult mai plăcut și mai plăcut să-ți faci acasă de la produse sigure, fără conservanți și arome sintetice.
Așa că am decis să coacem un adevărat turtă dulce Tula, rețeta căreia este adaptată acasă.
1. zahăr (aș lua jumătate sau deloc, dulceața de miere este suficientă) 2 ouă 100-125g unt (sau margarină) 1 linguriță. soda 1 lingura. scorțișoară de 2-3 ori. l. miere 3-4 pahare de făină Glaz: 4 mese. linguri praf de zahăr 2 linguri. linguri de apă
Într-o cratiță de dimensiuni medii adăugați zahăr, adăugați ouă, miere și toate celelalte ingrediente pentru aluat (cu excepția făinii) și amestecați și puneți-vă pe o baie de apă.
Scorțișoara mea nativă nu-i place, așa că am pus doar o lingurita. scorțișoară pentru culoare.
Masa ar trebui să devină uniformă, zahărul și uleiul să se dizolve. Este necesar să se amestece continuu timp de aproximativ zece minute, până când masa crește în volum, ar trebui să înceapă să se spumească - aceasta este reacția chimică obișnuită a interacțiunii dintre sodă și miere. Îndepărtați și în timp ce amestecul este cald, amestecați 2 cesti de făină și lăsați-o la o parte pentru a permite aluatului să se răcească.
În timp ce aluatul se răci, am adăugat treptat câte o ceașcă de făină la aluat și am frământat-o cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, astfel încât să puteți rula și să transferați aluatul în tava de copt.
În total, am luat 3 cești de făină (cum ar fi o ceașcă de 250 ml în imagine) în aluat și încă o jumătate de ceașcă în spatele scenei când se rostogoleste.
Poți să faci o bucată mare sau să taie tot felul de forme (fluturi, iepuri, rotunde, ovale), dar am decis să fac patru turtă dulce dreptunghiulară. Pentru a face acest lucru, alăturați aluatul în mod egal în 8 părți - 4 părți de fund și 4 părți straturi superioare, adică pe două părți pe o piesă de prelucrat.
Se toarnă făină pe masă, se rostogolește cu aceeași grosime de 0,5 cm, pătată pe stratul inferior de blocaj de prune de aluat. Ca umplutură pentru turtă dulce puteți folosi orice blocaje sau blocaj gros, de preferat cu sourish. Acoperită cu un strat superior de aluat.
A tăiat marginile cu atenție, astfel încât acestea să fie uniforme. Dar ce fel de turtă dulce Tula este fără decor?
Resturile rămase sunt la îndemână. desene figura Orbiți, sprijinind fantezia mea - potcoavă de noroc, flori pentru fiica mea ... Doar mai târziu a crezut că cifrele pot fi tăiate matrite pentru cookie-uri și decora partea de sus sau de a folosi o matrita pentru prăjituri și chiar servetele dantelă.
Iată modalități neobișnuite găsite pe Internet.
Când toate decorațiile sunt terminate, puteți pune un cuptor preîncălzit și se coace la 170 ° timp de aproximativ 20 de minute. Timpul de coacere depinde de grosimea produsului. După cum puteți vedea, turtă dulce Tula au fost bine coapte și mărită, aluatul este moale, deci nu faceți straturi groase. În timp ce cookie-urile de turtă dulce se răcesc sub prosop, am pregătit glazura de zahăr. Glazul pentru turtă dulce este destul de ușor de făcut: amestecați doar zahărul sub formă de pudră, turnați puțină apă rece și amestecați cu o măturică.
Lubrifiați abundent covrigi răcit cu glazura finită și lăsați-o să înghețe. Dacă reușiți să rezistați mirosului de miros de scorțișoară și să reușiți să îndepărtați toate gospodăriile, veți vedea cum a devenit albirea suprafeței de turtă dulce, precum și în turtă dulce.
P.S. Pentru gustul meu, turta dulce Tula de pe această rețetă sa dovedit a fi prea dulce, așa că data viitoare voi pune mai puțin zahăr în aluat, am făcut o notă pentru mine cu lista ingredientelor.
