2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire

2.1) Determinarea dimensiunilor camerelor;

2.2.) Determinarea numărului de camere.

Durata ciclului de tratare termică depinde de locul în care are loc pre-expunerea: în magazin sau în cameră.

În cazul în care îmbătrânirea preliminară a produselor are loc în magazin, atunci este necesară o operare suplimentară a macaralei, dar ciclul rotației camerei este redus, iar zona magazinului este mărită.

Este recomandabil să mențineți expunerea în cameră:

3 - timpul de încărcare a produselor în cameră;

 B - timpul de îmbătrânire a produselor în fața TVE;

Пр - timpul de încălzire a produselor;

Р - timpul de descărcare a camerei.

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
,

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
- numărul de formulare în cameră;

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
- numărul de linii de turnare.

Atunci când se calculează camerele CCTV, este necesar să se țină seama de faptul că produsele sunt aburite în 3 trepte. iar linia de turnare funcționează într-o 2 trepte. Adică, ciclul teoretic al camerei nu va coincide cu ciclul practic.

TVO camera cifra de afaceri:

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
,

Pentru a specifica ciclul cifrei de afaceri a camerelor, este posibilă construirea cicloanelor funcționării camerei pentru o perioadă mai lungă de timp.

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
,

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
- fond anual de timp de lucru, zi;

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
- Volumul produsului, m 3;

2) Calculele tehnologice ale camerelor de aburire
- numărul de articole din cameră;

Calcularea dimensiunilor camerei:

Articole similare