Podgoriile Bordeaux ocupă întregul departament al Gironde din sud-vestul Franței.
Strugurii trăiesc și se dezvoltă pe teritoriul Girondei din cele mai vechi timpuri. Încă de la începutul secolului al IV-lea, consulul roman Auson, proprietarul podgoriei și poetului, a fost primul ambasador al vinurilor Bordeaux, numit apoi Burdigala. Era o întreprindere romană, așezată pe malurile Garonnei.
Din cauza căsătoriei Elionora Aquitaine regele englez Henric al II-lea Plantaginetom, vinurile de Bordeaux au devenit foarte timpuriu (1152) exportate în Anglia, ca Elionora Aquitaine a adus ca zestre Henric al II-lea.
Podgoriile din Bordeaux
Astăzi, suprafața este mai mare de 100 mii hectare, dintre care peste 95 mii hectare sunt date vinurilor cu nume controlate după origine, cu o producție medie anuală de vinuri de 500 de milioane de sticle. Regiunea Bordeaux este cea mai extinsă podgorie a vinurilor de înaltă calitate din lume. Este ușor de înțeles că o astfel de regiune mare (105 km de la nord la sud și 130 km de la est la vest) poate da o astfel de varietate de vinuri. Acest lucru se datorează în principal naturii diverse a solului și varietății soiurilor de struguri și se exprimă printr-o mare varietate de nume controlate prin origine, produse acolo.
Vinurile Bordeaux sunt grupate în cinci familii numeroase.
Vinuri roșii din Bordeaux
Seturi de viță de vie pentru vinurile roșii de Bordeaux includ soiuri de „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“, „Merlot“ și „Malbec“ (prezența „Petit Verdot“ și „Carmenere“ este foarte mic, dar afectează în mod direct caracteristicile vinului produs aici).
Regiunile de vin din Medoc și Pietriș
Aceasta este o zonă îngustă de pământ care se întinde de-a lungul malului stâng al girondei și Garonnei pentru mai mult de 130 km; o pebble rotundă pe bază de argilă, calcaros și nisipos servește pentru creșterea soiurilor nobile pe acest teritoriu - "Cabernet" și "Merlot".
Aici găsiți numele Medoc, O Medoc, Saint Estef, Poillac, Saint Julien, Mulis, Lystrack-Medoc, Margot, Grav, Pessac- Leonjan ", ale cărui vinuri se caracterizează printr-o adăugare puternică, dar fără gravitate.
"Medoc" este cel mai ușor vin pe care îl folosesc tinerii.
Regiunea "On-Medoc" include, în plus față de același nume, numele celebre ale comunelor, "Saint-Estèphe", "Pauillac", "Margot", "Saint-Julien", "Moulis" și "Listrac-Médoc".
Vinurile "Margot" au un buchet captivant și delicat, subtilitate și eleganță specifice numai lor. Vinurile din Saint-Julien sunt mai puternice. Vinurile din "Poyaka" sunt mai astringente, delicate și aromate. "Saint Estef" dă vinuri nobile.
Vinurile "Medoc" îmbătrânesc timp de mai mulți ani în butoaie de stejar, unde sunt clarificate și se obțin nuanțe aromatice de vanilie în contact cu tanina pomului. Este o greșeală de stocare pe termen lung, care sunt îmbunătățite în sticlă pentru mulți ani de îmbătrânire.
Există, de asemenea, un paisprezece zone de "a doua Cru" (a doua Crewe), cincisprezece - "Senko" "Troisi Cru" (a treia), zece "catrene" (al patrulea) și optsprezece
Regiunea care se bucură de dreptul de a utiliza denumirea controlată "Pietriș" este situată în continuarea Medoc la sud de Bordeaux, la o distanță de aproximativ 60 km. Această podgorie produce 160 mii hectolitri, inclusiv. 90 mii hectolitri - vinuri roșii și 70 mii hectolitri de alb. Printre cele mai bune locuri de producție ale "Pietrișului" roșu se numără pajiștile nordice care dau vinului cu denumirea controlată "Pessac Leonjan".
Regiunile de vin Libourne și Saint-Emilion
Produsele Libourne include următoarele denumiri de vinuri de origine controlată "Saint-Emilion", "Montagne-Saint-Emilion", "Lussac-Saint-Emilion", "Pyuisegen-Saint-Emilion" (numele "Parsak-Saint-Emilion" și „Sen -Zhorzh-Saint-Emilion "nu sunt folosite, dând numele de" Montagne-Saint-Emilion ")," Pomerol "" Lalande de Pomerol "" Fronsac "" Canon-Fronsac. "
"Saint-Emilion" și vecinii săi
Podgoriile din Saint-Emilion produc exclusiv vinuri roșii, aproximativ 260 mii hectolitri. Acestea sunt vinuri puternice cu un miros de trufe și o culoare profundă de rodie. Ei dobândesc eleganță cu rezistență, dezvăluind proprietățile lor mai repede decât verișorii lor de la Medoc.
Ele sunt clasificate oficial prin decret în 1954, sub rezerva de a revizui la fiecare 10 ani. Din 1986, există două "Premiers Grands Crus" "A" "Château Ausone" și "Château Cheval Blanc", 9 "Premiers Grands Crus", "B" și 62 "Grand Cru classe".
La fel de mică în zonă - 700 de hectare, precum și faimoasa podgorie, Pomerol, la porțile Libourne, situate pe un platou, apoi silicioase, apoi pietriș, apoi compoziția de gresie. Se știe că, de regulă, o astfel de compoziție de soluri produce vinuri de mare eleganță. Vinurile din Pomerol sunt deosebit de roșii, puternice, tartoase, catifelate, cu un gust deosebit. Odată cu îmbătrânirea, ele dobândesc eleganță. Producția medie anuală este de 30 mii hectolitri.
Numele învecinat "Lalande de Pomerol", cu o greutate de dimensiuni mari, oferă un vin excelent, puțin mai tartă, a cărui producție este de 35 mii hectolitri.
Estimată chiar de către Carol cel Mare, vinul „Fronsac“ și „Canon-Fronsac“ sunt tartă, vin dens, bine-compus cu aroma lor picant caracteristic.
Producția totală este de aproape 50 mii hectolitri.
Vinări mai puțin cunoscute
Baza producției de vinuri Bordeaux sunt numele "Bordeaux" și "Bordeaux Champion":
- 1 milion 200 mii hectolitri pe an de vin roșu, taninizat și echilibrat, obținut din recoltarea tuturor zonelor din Gironde;
- 250 mii hectolitri pe an de vinuri albe uscate. consumate de tineri. Câte puțin, numărul persoanelor captivate de prospețimea și gustul fructelor este tot mai mare.
Vinuri albe din Bordeaux
Aceste trei nume vdet vinuri albe seci, care sunt perfect combinate cu fructe de mare și pește, dar care pot fi exprimate, de asemenea, în plus față de produsele alimentare, cum ar fi un aperitiv.
Regiuni vinicole
Vinurile Graves sunt albe, vii cu un buchet excelent.
„Entre-Deux-Mer“ (între două mări) situat între Garonne și Dordogne - plăcut regiunea ochi de dealuri și câmpii, produce anual 120 de mii de hectolitri de vinuri albe seci, care combină moliciune și vitalitatea, densitatea si aroma de fructe și frunze în limba. senzație incomparabilă de prospețime.
Regiunea "Cote de Bley" este un producător de vinuri albe uscate de-a lungul timpului. Este o zonă de frontieră, delimitată de departamentele Gironde de la est și Charente-Maritim din nord.
Desert vinuri albe
Regiunile vecine "Seron", "Saint Croix du Mont", "Lupiac", "Cadillac" și "Premier Cote de Bordeaux" produc, de asemenea, vinuri de catifea.
În general, această regiune specifică produce anual aproximativ 150 mii hectolitri de acest tip de vin.
Datorită climatului cald și umidității moderate, strugurii sunt acoperite cu un strat de pâslă în timpul recoltării. Aceasta este o ciuperca Botrytis mic tsinerea care cresc și alocă sosalpy penetrarea pielii de struguri, care determină absorbția de apă și de a reduce aciditatea. Strugurii, care conțin zahăr la început, echivalează cu 13 grade de alcool, ajung la o concentrație de alcool potențial la 18 și mai multe grade.
Being tineri, "Sauternes" sunt băuturi nervoase cu un gust fructat. În viitor, ele își măresc greutatea, rasa și densitatea, care sunt atât de caracteristice pentru ele. Vinurile de succes de ani pot fi menținute timp de câteva decenii.
Există o clasificare oficială a zonelor de producție din Sautern și Barsac, înființate de Bordeaux Syndicate of Brokers în 1855. Această clasificare distinge "Grand Premier Cru", "Chateau d'Icheme", 11 "Premier Cru" și 14 "Secon Cru".
Cazarea la vinurile din Bordeaux
09:00 Plecare din Bordeaux spre Pauillac
11:00 Vizita la Lynch Lodge și degustare
12:30 Prânz la Hotel France și Angleterre
14:30 Vizita la Castelul Pichon Longuilil de către contesa Lalande și degustare
16:30 Vizita la Castelul Arsak și degustare
18:00 Întoarcere la Bordeaux
Cât costă?
70 euro / grup este format din cel puțin 10 persoane
Mai multe informații - www.aquitaine.fr
Articole interesante despre vinurile din regiunea Bordeaux
