Plushka este un produs culinar al bucătăriei ruse făcute dintr-un aluat de drojdie. Particularitatea acestei coacere este că aluatul este răsucite într-o varietate de moduri. Acest bun cu o mulțime de bucle plate, aplatizate formă, care a determinat numele său. Chinezii cunoscuți sub formă de arcuri, melci, amestecate cu scorțișoară și zahăr. Multe fabrici de panificație au eliberat timp de câteva decenii un produs culinar favorit numit "Plush Moscow". În această lucrare propunem o opțiune pentru fabricarea de chifle umplute cu brânză de vaci. Cu toate acestea, în plus față de brânză de vaci, puteți folosi orice alte umplutură, de exemplu, gem sau fructe de padure proaspete.
Drojdia este diluată în lapte cald. Laptele ar trebui sa fie incalzit, dar nu cald, altfel drojdia se va "suda" in el si nu va functiona.
Adăugăm un ou și o proteină în aluat și lăsați gălbenușul să lubrifice cilindrii.
Adăugați zahăr de vanilie, zahăr, un vârf de sare, amestecați.
Acum era rândul făinii. Adăugați la începutul a 20 de linguri, încercați să le aveți fără un top.
Îl amestecăm. Avem o masă fără forme fără consistență.
Apoi continuați lotul de pe masă. Pentru a preveni lipirea aluatului, lăsăm 2 linguri de făină pe suprafața de lucru și vom adăuga mai mult în praf după cum este necesar. Mișcări rapide (pentru a nu se lipi de mâini), frământați aluatul. Adăugați untul topit și continuați frământarea. Aluatul a luat deja forma. Am pus-o la maturare pentru câteva ore.
Pentru umplutura vom combina brânza de vaci cu pudră de zahăr (sau nisip de zahăr), zahăr de vanilie, un gălbenuș, se amestecă. Unele chifle pot fi făcute cu o cireșă umplute sau alt gem.
Aluatul coapte este laminat pe masă într-un strat de aproximativ 1 cm grosime.
Am tăiat-o în pătrate sau diamante. Faceți două colțuri în colțurile opuse.
În mijloc am răspândit umplutura.
O margine a aluatului este aruncată peste umplutură și incizia este străpunsă.
O altă margine împachetează un bun și ambele capete sunt ascunse sub un bun.
Răspândiți chiftele pe o foaie de coacere unsă, ungeți oul și coaceți în cuptor până când fierbeți.
Chiflele de brânză sunt gata!
