Souffle din ficat nu este numai delicios, ci și un fel de mâncare versatilă. Acesta poate fi servit separat sau cu garnitură și poate fi folosit și ca pateu. Acest suflet are un gust delicat și calorii reduse.
- 500 grame de ficat;
- 2 oua de pui;
- 150 de grame de ceapă;
- 150 de grame de morcovi;
- 100 mililitri de cremă;
- 5 linguri de făină;
- sare;
- piper negru;
- verdeață;
- ulei vegetal.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare puteți folosi atât carnea de vită și ficatul de pui, totuși, amintiți-vă că sufla de ficat de pui are un gust mai delicat.
În scopul de a gati soufflé din ficat, luați morcovi și clătiți-l bine sub apă curgătoare. Coaceți morcovii din coajă cu un cuțit ascuțit. Treceți legumele printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un blender sau un procesor de alimente.
Ceapa se decolteaza din coaja, se spala cu apa rece. La fel ca morcovii, se toaca ceapa într-un blender. Combinați legumele tocate într-un castron mare, amestecați bine.
Luați ficatul și clătiți-l bine, apoi uscați-l cu un prosop de bucătărie de hârtie. Puneți ficatul pe o placă de tăiere și tăiați în bucăți mici. După aceea, mănâncați ficatul într-o mașină de măcinat sau într-un amestecător de carne până la starea unei mase omogene lichide, amestecați împreună cu legumele tocate.
Într-un castron adânc de dimensiuni mici, rupeți ouăle de pui, apoi le bătuți ușor cu o furculiță într-o spumă moale. După aceea, sare și piper amestecul de ouă. Se toarnă ouăle în ficatul tăiat și se amestecă bine ingredientele.
Se adaugă cremă groasă în ficat, sare din nou și piper. Apoi săturați făina într-un castron. Se amestecă bine amestecul până se înmoaie.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Luați o farfurie de coacere și uleiul cu legume sau unt. Se toarnă în formă de aluat hepatic.
Puneți aluatul în cuptor și coaceți sufla de ficat timp de 40 de minute. La sfârșitul timpului, scoateți vasul preparat din cuptor și răciți-l la temperatura camerei.
Sufla delicată din ficat este pregătită, serviți-o, tăiată în porții pe care le puteți decora cu felii subțiri de roșii și verdețuri. Cu un suflet de ficat puteți face sandwich-uri delicioase, punând o felie de feluri de mâncare pe o felie de pâine albă.