Beneficiile Kvass >> retete pentru gătit casa kvass
Beneficiile quass-ului
În materialele de pe blog-ul său despre beneficiile chefir si iaurt, am scris despre efectele lor benefice asupra organismului nostru: ele reglementează activitatea tractului gastro-intestinal, previne dezvoltarea microbilor patogeni daunatoare, imbunatateste metabolismul, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Același lucru este valabil și pentru quass-ul rusesc. La fel ca iaurtul și iaurtul, kvass își obține proprietățile sale utile în procesul de fermentație. Microorganismele, stabilindu-se aici, în timpul fermentației, normaliza digestia, tratarea gusa, si vitamine care produc aceste bacterii, intarim sistemul imunitar prin inhibarea multiplicarea agenților patogeni și a bacteriilor dăunătoare. Toate aceste proprietăți benefice sunt explicate prin prezența kvass acid lactic, vitamine, calciu, magneziu, fosfor, oligoelemente și aminoacizi (inclusiv esențialul).
Există o mare varietate de tipuri de cvas: dulce, acru, menta, mere, sfeclă, morcov, stafide, alb, rosu, okroshechny, parfumate, de zi cu zi, groase, și altele. În consecință, există mai multe rețete pentru prepararea acestei băuturi. Comună pentru majoritatea speciilor enumerate este că baza de gătit kvass sunt paine de paine sau paine.
Retete pentru gătit casa kvass
Iată câteva rețete pentru gătitul quass, pe care el însuși îl folosește:
1. Quass pâine clasică.
Pâinea de pâine este făcută din făină de secară sau pesmet: se fierbe apă, se toarnă apă fiartă pe biscuiți și se lasă câteva ore să insiste. După 3-5 ore, apa filtrată trebuie filtrată și se adaugă zahărul, drojdia (sau o mână de stafide) la lichidul primit (must) și se pune într-un loc cald pentru fermentare.
Retete pentru gătit casa kvass
Ingrediente: se iau 600 de litri de pesmet de secară cu 2 litri de apă, 10 g drojdie, 50 g miere și 50 g hrean. Pregătiți-vă, de asemenea, ca o pâine clasică de pâine.
Luați două kilograme și jumătate de sfecla, coajați-o și tăiați-o. Masa de sfecla rezultata se umple cu 3 litri de apa calda fiarta. Adăugați două sute de grame de frișcă de secară uscată. Închideți capacul și lăsați timp de opt ore. După 8 ore, presați lichidul. Apoi 50 g drojdie, 250 g zahar, 5 g acid citric. Apoi puneti kasul intr-un loc cald pentru fermentare.
Luați trei kilograme de morcovi, coajați-l și tăiați-l. Puneți morcovi în recipiente emailate și turnați cinci litri de apă fiartă cu apă caldă. Adăugați 300 de grame de felii de paine de secară uscate în cuptor și lăsați-o să bea timp de aproximativ 8 ore. După aceasta, se presară și se adaugă, diluat în apă caldă 50 g de drojdie, 200 g de zahăr și 5 g de acid citric. Apoi puneti kasul intr-un loc cald pentru fermentare.
