Rolurile tradiționale "Philadelphia"
Denumiți aceste roluri primite de la numele utilizat în acestea popular în branza din SUA - "Philadelphia". Iar combinația dintre gusturile de pește roșu nobil și brânză delicată face ca acest fel de mâncare să fie atât de popular. Doar câțiva ani după nașterea sa, a luat această rolă rețetă pentru a câștiga sushi baruri din întreaga lume.
Ingrediente Roluri:
- foaie de nori;
- orez pentru sushi;
- oțet de orez;
- brânză "Philadelphia";
- fileuri de somon;
- avocado;
- castravete proaspete;
Apropo, rulourile constau inițial în produse care conțin toate (!) Proteine, vitamine și minerale, care sunt necesare pentru viața normală a corpului nostru.
Orezul este bogat in fibre, carbohidrati, fier, vitamina B, proteine.
Norias sunt alge care conțin o mulțime de vitamina B12, iod, fier, calciu.
Peștele este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6 și aproape că nu conține grăsimi, ceea ce duce la acumularea de colesterol.
100 de grame de brânză Philadelphia conțin cât mai multe substanțe utile ca 1,25 litri de lapte proaspăt.
Rolls sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. Și rulouri "Philadelphia" sunt incluse în multe complexe dietetice, ca principalul produs. (!)
"Philadelphia" se rotește acasă
În mod tradițional rola „Philadelphia“ este un tip de sushi, uramaki, sau „rulouri pe dos“ - cotitură în orez. Umplerea - întotdeauna cu cremă de brânză, se poate adăuga arpagic, castraveti, caviar, rola afara înfășurat complet sau parțial cu o felie subțire de file brute de somon sau sărate.
Când tocmai începusem să pregătesc rulouri și sushi, am crezut că era un set de rețete vechi de secole, un altar japonez aproape neclintit. Cu toate acestea, în fața tuturor acestor bucătării japoneze mai aproape, a devenit rapid convins că japonezii înșiși încearcă în mod constant și găsesc noi combinații de produse și metode de gătit în vasele lor. Și nu este necesar să vorbim despre americani. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există multe rețete pentru prepararea acestor rulouri de sushi.
De asemenea, voi contribui la această diversitate.
Iată una dintre cele mai delicioase (după părerea mea) rețete de rețete, pe care le puteți face cu ușurință acasă.
Pentru rulotele "Philadelphia" vom avea nevoie de:
- 600 g păstrăv sau somon; (Am luat deja fileuri de păstrăvi tăiate, deși este mai sigur să vă tăiați - în tăiere se întâmplă adesea o mulțime de piese rupte și mici);
- Brânză "Philadelphia" 300 g; (de fapt, puteți înlocui în siguranță milano, almetti, arla în natură sau orice altă brânză sau branza de cremă);
- 2 linguri. orez pentru rulouri; (îl puteți înlocui cu "japanica" sau "italic");
- Orez de orez 50 g;
- Un avocado coapte; (includeți în compoziție, dacă se dorește)
- Un castravete; (includeți în compoziție, dacă se dorește)
- Alge nori sau sibuki varza pentru rulouri;
- wasabi;
- ghimbir;
- Sos de soia.
- Filme alimentare;
- Rug pentru role rulante;
Proporții pentru gătit orez pe baza a 6 semifabricate sau 48 de rulouri:
- 2 linguri. orez;
- 2 linguri. apă.
Suc de oțet pentru 2 linguri. orez:
- 50 ml. oțet de orez;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingura. lingura de sare.
Set de produse pentru rulouri "Philadelphia".
Rețetă de gătit Philadelphia
Orezul pentru roșii mă ajută să gătesc o multivarcă, cu această sarcină pe care o ocupă pe o pyaterochku fermă. Orezul este gătit în modul orez-croup strict pe un cronometru. Pentru cei care nu au acest miracol bucătărie, cum să gătesc orez pe rolă, vă arăt detaliat în rețeta "Home Rolls".
Toate ingredientele pentru oțet pe role se încălzesc în cuptorul cu microunde, astfel că sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
La voință! Nu insist asupra acestor ingrediente. Castraveți, coaja de avocado, scoateți miezul și tăiați în benzi.
În orezul finit, adăugați oțet de sushi, toate se amestecă de la margine la centru.
Orezul după multivark este obținut în stare de fum și atunci când este amestecat cu oțet devine lipicios și plastic. Adaug otetul la orez fierbinte, amestec totul de la marginea spre centru si las-o sa se raceasca.
½ foaie nori (posibil cumpăra foi mici imediat) pe Nori covorul mat nefolosire Fig rola o minge în palmă și uniform dinspre centru spre marginea unei foi de alge. Marginea de jos (proximal tu) trebuie să fie gol de orez de aproximativ 1 cm. Si partea de sus ar trebui să fie de orez aproximativ 1,5-2 cm deasupra limita de nori (Fig necesară pentru foaie de afișare pentru lipirea cusături nori)
Orezul nu se va lipi de mâini dacă vă înmuiați în apă cu oțet!
Acoperiți piesa de prelucrat cu o parte goală a covorului (sau un al doilea covor, care este mai ușor) și o îndoiți, puteți să o întoarceți cu mâinile. Covorul este mai bine învelit într-un film stretch, astfel că orezul nu va rămâne pe covor.
Ca rezultat, orezul ar trebui să fie pe covor, iar nori pe orez.
Pe foaia de nori se pune brânza de brânză, cu atât mai mult, cu atât mai delicios se va întoarce.
Ridicați marginea de jos a covorașului împreună cu foaia nori și închideți umplutura, apoi rotiți ușor covorașa.
Pe covor, pune un strat subțire de fileuri de pește în formă de felii, ar trebui să obțineți un strat uniform de tăiere în care am înfășura rolele goale cu același covor. Surplusul de pește poate fi tăiat cu un cuțit.
Tăiați marginile covorului cu peștele, acoperiți ușor umplutura și cu efort suficient pentru a rostogoli covorul. Cilindrul trebuie să fie dens.
Achiziționarea de rulouri "Philadelphia" este gata.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați piesa în rulouri. Mai întâi tăiați în mijloc și apoi fiecare parte din nou în două părți. Cuțitul trebuie umezit constant în apă cu oțet, astfel încât să nu rămână brânză.
Următorul butuc pe care îl fac cu brânză, avocado și castravete în conformitate cu tehnologia deja descrisă.
Asta sa întâmplat în cele din urmă! Rolurile din Philadelphia sunt pregătite - puteți servi pe masă. Cu wasabi, sos de soia și orice altceva.
În fotografie, împreună cu rulourile "Philadelphia", se validează și "California". Cum să le faci acasă este prezentată în rețeta anterioară.
Încercați, vă asigur, nu este atât de dificilă cum pare. Și cât de delicios. Nu trece!
O reteta simpla este o dieta sanatoasa!
din scrisorile vizitatorilor despre reteta rolelor din Philadelphia:
- "Am cumpărat somon somon sărat într-un magazin, tăiat bine că nu funcționează, totul se scurgea pur și simplu." Pestele sa sărat, "Philadelphia" a fost fabulos.
- "Ei bine, Philly Philly este într-adevăr ideal, dar e greu de numit încă, dar principiul este clar și talentul va veni cu experiența - asta este sigur." Mulțumesc. "
- "Delicioase, gustoase, delicioase! De făcut - nu mai mult decât de obicei, se rostogoleste în nori."
- "O rețetă excelentă, lucidă și detaliată, chiar și eu am făcut-o, dar nu-mi pot săruri ouăle la gust - nu este dată".
- "Am făcut California, Philadelphia, Homemade, Sushi și Onegiri la petrecere, nu am primit atât de multe complimente în întreaga mea viață))))."
- "a făcut rolurile" Philadelphia ", așa că soțul meu a decis că m-am ordonat să sushi în timp ce era la serviciu." Scandalul ".