Damlam, reteta care a venit la noi din Asia Centrală, este o mâncare nutritivă și sănătoasă, deoarece este de fapt gătită pentru un cuplu, ceea ce vă permite să salvați toate vitaminele și substanțele valoroase. Kazahii, uzbecii, tătarii, oseții și tadjicii trăiesc oaspeții acestui vas mirositor. Reteta pentru damlama are numeroase variante, iar numele de feluri de mâncare variază. Dar întotdeauna în baza cărnii și legumelor sale, se fierbe în suc propriu într-un cazan mare.
Damlama: rețeta este clasică
Damlam, rețeta pe care tocmai am învățat-o, poate merge chiar diferit față de aceeași amantă de fiecare dată. Nu respectați scrupulos proporțiile sau nu rulați la piață pentru produsul lipsă. Damlam lasă loc pentru experimente fantastice și culinare. Fără grăsimi grase - vom tăia untură. Chiar și afumat, de ce nu? În loc de un morcov mare, este unul foarte mic? Ei bine, vom reuși asta. Este posibil ca cineva să gătească acest fel de mâncare fără morcovi, dar cu ciuperci. Iar cei cărora nu le plac piese prea mari, este perfect permis să tăiem legume cu paie sau cu cub - nu va fi o greșeală.
Damlama Uzbek: o rețetă cu o fotografie
1. Mutton (jumătate de kilogram) tăiat în cuburi și se prăjește ușor în grăsimea grasă.
2. Acoperiți cu un capac de morcovi tăiați și inele de ceapă (2-3 legume medii).
3. Următorul strat: sferturi de cartofi (4-5 bucăți), inele de vinete (1 buc.), Blocuri de varză, piper întreg.
4. Pulverizați cu ierburi, adăugați usturoi, condimente, sare. Acoperiti capacul si puneti tocanul timp de o ora.
5. Servim la masă. Acest fel de mâncare este bine combinat cu pâinea de est, de exemplu, pâine pita, shochi, khachapuri cu brânză. Puteți aduce legume proaspete sau legume cu frunze.