Timp de milenii teritoriul parcului a fost supus la numeroase procese de eroziune. Canyon Gravina din Apulia, situat în apropierea orașelor Matera și Bradano, este granița sud-vestică a parcului. Aproape de Altamura găsiți eșecuri carstice impresionante ale Pulikkio și Pulo (adâncime 100 și respectiv 70 de metri). Stăpânirea acestor spații de către om a schimbat, de asemenea, peisajul parcului, iar flora și fauna care a trăit aici trebuia să se adapteze. Unele specii de animale - lupi, vulturi, pisici europene sălbatice, streptură - lăsate sau rămase în cantități mici. Dar, în ciuda acestui fapt, cea mai mare populație de kestrel de stepă din Italia (astăzi considerată a fi una dintre cele mai mari din Europa) locuiește pe teritoriul "Alta Murgia".
Teritoriul parcului este interesant din punct de vedere arhitectural: aici vizitatorii pot vedea o varietate de stiluri și în scopul construirii de clădiri, printre care se remarcă prin așa-numitul „post“ - clădiri, înconjurate de stivuit, fără ziduri de mortar, care au fost folosite de ciobani pentru a proteja animalele pe vreme rea. Și "jazz", situat în zonele de stepă ale parcului sau pe versanții de sud ai munților, o dată servit pentru a reproduce oile.
Vizitarea parcului național "Alta Murgia" va fi incompletă fără a cunoaște orașele și satele mici situate pe teritoriul său. Merită să acorde o atenție la zonele arheologice Botromano și Gravina, arhitectura de piatra de centre istoric al orașului, catedrala romanesca Altamura, Bitonto și Ruvo, precum și muzee interesante Gravina, Ruvo și Altamura.