Cum să gătești ketchup de tomate de casă pentru iarnă.
Sosuri și pansamente pot dezvălui aroma și gustul feluri de mâncare, și, uneori, chiar corecta. Cele mai multe dintre ele sunt vândute în magazine. Dar multe dintre ele pot fi gătite acasă. Și, desigur, sosurile de casă vor fi mult mai utile. Deoarece la domiciliu nu folosim substanțe de ameliorare a aromei, stabilizatori și alți aditivi foarte puțin utili. Iar conservatorul principal considerat - oțet în loc de benzoat de sodiu, în producția industrială.
Astăzi vom pregăti împreună un ketchup delicios, conform unei simple rețete. Putem găti pentru 2-3 săptămâni înainte sau se poate rula pentru iarnă. Și atunci când prăjește shish kebab-uri, apoi la ei să-și prezinte propriul ketchup de casă. Și cât de frumos este să deschizi un borcan de ketchup delicios natural din roșiile coapte în timpul iernii. Să începem să gătim!
- 3 kg de roșii;
- 4 bucăți de piper bulgar;
- 0,5 kg de ceapă;
- 1 cap de usturoi mic sau jumătate mare;
- 1 lingura. sare;
- 0,5 linguri. 9% oțet;
- 0,5 linguriță scorțișoară;
- 12 mazăre de piper negru;
- 3 mazăre de piper dulce;
- 4 garoafe;
- 0,5 linguriță nucșoară;
- 0,5 linguri. zahăr.
* Ketchup devine licit, dulce și deloc ascuțit. Are gust ca și ketchupul clasic Hines. Dacă doriți să adăugați claritate, luați un chili fierbinte sau lumină la gust. De asemenea, puteți crește ușor cantitatea de piper negru.
Rețeta pentru ketchup de tomate pentru iarnă.
1. Deci, hai să începem gătitul de ketchup de casă. Luăm roșii proaspete, le clătăm în apă rece și le uscăm. Am tăiat nu foarte fin, vom elimina întotdeauna cozile.
2. Tăiați roșiile într-o cratiță.
3. Se taie ardeii clopoțel.
4. Adăugați piperul bulgar în oală în roșii.
5.Cleați și tăiați ceapa. Pentru arcul sau zhog ochii, clătiți-l sub apă, și apoi procesul de tăiere va fi mai puțin problematică.
6. Adăugați ceapa la roșii și ardei grași.
7. Acum, întoarceți usturoiul, curățați-l și adăugați-l la restul de legume într-o cratiță. Se toarnă sarea. Puneți o tigaie de legume într-un foc mic, acoperiți-o și gătiți timp de aproximativ 3 ore. Periodic, controlăm procesul și amestecăm legumele. În acest stadiu, compoziția ar trebui să fie după cum urmează: 3 kg de roșii, 4 bucăți de ardei bulgăreț, 0,5 kg de ceapă, 1 cap de usturoi, 1 lingura. sare.
8. Nu este necesară adăugarea apei, legumele vor fi lăsate să succize și vor fi gătite în ea.
9. Masa trebuie să fiarbă și să scadă în mod semnificativ în volum (aproximativ 2,5-3 ori).
10. Pregătiți mirodenii: scorțișoară, mazăre piper negru, nucșoară, cățel, ardei dulce și negru zdrobit într-un mortar într-un mortar sau măcinați într-un măcinător de cafea.
11. Scoateți blenderul de imersie și sfărâmați întreaga masă timp de câteva minute până când se obține o consistență uniformă. Legumele pregătite nu pot fi răcite puternic, dar aveți grijă la conținutul fierbinte.
12. Adăugați ingredientele rămase: mirodenii, zahăr și oțet. Toate amestecate.
13. Și din nou puneți ketchup-ul pe aragaz. Porniți focul mediu și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
14. Luăm masa la fierbere.
15. Ketchupul de tomate de casă este gata. Acum putem turna în borcane sterilizate și rulouri capace sterilizate. Despre cum să sterilizeze corect băncile. consultați linkul. Băncile ar trebui să fie umplut la partea de sus, astfel încât capacul bine și perfect sub ele era aer.
16. Întoarceți borcanele capacelor și puneți-le pe o pătură caldă. Înfășurat bine din toate părțile și lăsați ketchup-ul în borcane pentru o zi. Locul ar trebui să fie cald și fără curenți.
17. Într-o zi, scoatem cutiile din pătură și o punem în dulap sau o scoatem la subsol. În această formă, ketchup-ul poate fi păstrat în timpul iernii. Dacă nu puteți aștepta să o încercați, deschideți-o și bucurați-vă, ketchup-ul este gata și nu are nevoie de timp să insiste. Principalul lucru - că sa răcit complet. La mine toți ketchupul pregătit pentru o iarnă a plecat timp de o lună, așa că toată lumea îi plăcea. Sper că apreciați și rețeta! Bon apetit!
Home> Sosuri> Ketchup de tomate pentru iarna acasa, baza de prescriptie medicala cu fotografie