În timpul verii, într-un sezon de abundență de legume, hostessul se angajează activ în pregătirea spațiilor pentru iarnă. Cele mai populare, gustoase și preferate multe legume este o tomată. Este marinată, sărată. conserve. din acesta se prepară sucuri, paste și sosuri. Dar cum să gătească roșii uscate la soare acasă, probabil nu toată lumea știe. În plus, este posibil să se facă un astfel de martor într-un mod diferit.
Vă oferim mai multe opțiuni pentru prepararea de roșii uscate picante:
Tomate, uscate într-un uscător electric
Uscate, sau după cum sunt numite, uscate, roșiile au devenit populare nu cu mult timp în urmă. Anterior, acest vas a fost considerat o delicatesă. Astăzi, fiecare hostess poate să o facă acasă fără prea mult efort și cheltuieli. Rămasile roșii sunt uscate într-un uscător până când sunt moi. Pentru a le face gustoase, este foarte important să nu se usuce prea mult.
Deci, pentru aceasta avem nevoie de roșiile soiului "Slivka". Legumele sunt spălate, tăiate în două secțiuni longitudinale. Mai întâi scoateți tulpinile cu un cuțit, apoi curățați semințele cu suc cu o linguriță.
Legumele tăiate într-un prosop de hârtie tăiate pentru a lăsa resturile de suc. După o jumătate de oră, roșiile sunt transformate, ușor sărate și presate cu un amestec de ierburi italiene. Apoi, legumele sunt atent plasate pe un palet în aceeași stare.
Timpul de uscare a roșiilor din uscător este de 6,5 ore la o temperatură de 70 de grade.
Roșii uscate în cuptor
- Cremă - 900 g.
- Uleiul de masline - 90 ml.
- Rozmarin proaspăt - 1 ramură.
- Usturoi - 1 felie.
- Lavrushka - 1 foaie.
- Ierburi uscate - busuioc și oregano.
- Sare, pulbere de piper negru.
Acest număr de componente este proiectat pentru un produs finit cu un volum de jumătate de litru.
Clătiți legumele, tăiați în jumătate, scoateți tulpina și răzuiți semințele împreună cu pulpa cu o linguriță. Așezați tăierea de legume într-o tavă de copt cu folie tăiată cu o bucată deasupra. Pentru a accelera procesul de uscare, roșiile trebuie să fie ușor sărate.
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Timpul de uscare a roșiilor în cuptor la această temperatură este de 4 ore. În acest caz, ușa cuptorului trebuie să fie ușor îndoită.
Pregătiți un borcan curat și uscat. Puneți pe fundul ei o crenguță zdrobită de rozmarin, un mazil de piper negru și aromă dulce - 5 bucăți din fiecare componentă și o laur. Sus, cu un strat de roșii uscate. Se presară cu busuioc uscat și Origano, apoi se pune cel de-al doilea strat de roșii și așa se face până când borcanul este plin.
Desprindeți usturoiul, tăiați în plăci subțiri. Se amestecă usturoiul cu ulei de măsline. Preîncălziți această masă în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Apoi se toarnă roșiile ei până sus. Se acoperă cu un capac, se înfășoară și se lasă în această poziție până se răcește complet.
Cum se păstrează roșiile uscate? Anterior, un astfel de produs a fost depozitat numai în frigider. Pentru a păstra roșiile uscate la soare la temperatura camerei nu este recomandat să puneți usturoi proaspăt într-un astfel de preparat, din cauza căruia pot fi fermentați. Este foarte important ca roșiile uscate să nu fie ude, adică uscate, altfel se vor deteriora rapid.
Roșii uscate la soare
Cum să facem roșii uscate într-un mod natural, adică la soare? Pentru a obține un produs gustos și parfumat se recomandă utilizarea fructelor coapte, cărnoase și nu de dimensiuni mari.
Uscarea la soare este cea mai ieftină și cea mai lungă cale de a obține produsul finit. Procesul de uscare durează între 5 și 10 zile. Pentru a evita deteriorarea, felierea legumelor trebuie să fie turnată și periodic preluată.
Pe timp de noapte, este adus în cameră sau sub un baldachin și acoperit cu un prosop. Astfel, țagla nu va absorbi excesul de umiditate.
Înainte de uscare pe stradă, roșiile pot fi puse în cuptor timp de câteva ore. Deci, gustul și aroma lor vor deveni mai saturate. Nu strângeți roșiile prea strâns unele pe altele în timpul procesului de uscare. Deci se vor usca mai mult.
Conserve roșii uscate în ulei de măsline
Pentru a pregăti un astfel de document, veți avea nevoie de:
Spălați legumele, tăiați în sferturi, îndepărtați semințele și celuloză. Transferați tăietura tăiată în partea superioară a unei felii de copt acoperită cu pergament.
Faceți un amestec de plante uscate. Pulverizați roșiile cu un amestec picant, adăugați sare, piper și presărați cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade, puneți piesa în cuptor timp de 4 ore cu ușa deschisă.
Tomatele trebuie să fie uscate și nu uscate și fragile. Cel mai bine este să gătiți roșiile uscate la o temperatură minimă de 60 de grade, dacă este posibil. Desigur, timpul de gătit crește, dar rezultatul este excelent.
Încălziți uleiul de măsline într-un cuptor cu microunde. Peel 3-4 cuișoare de usturoi din coji, tăiate în plăci subțiri. Puneți roșiile uscate într-un borcan curat, stropind fiecare strat cu usturoi. Umpleți piesa de prelucrat cu ulei și capacul cu capacul capacului. Puneți roșiile terminate în ulei pentru depozitare în frigider.
Cirese uscate în multivark
În ciuda mărimii mici a bolului, într-un multivarker este posibil să se producă aproximativ 200 g de produse uscate într-o singură etapă.
Deci, pentru a pregăti acest billet picant, veți avea nevoie de:
Spălați cireșul, tăiați în jumătate. Puneți hârtia pergamentului pe partea inferioară a bolului și tăiați roșiile tăiate pe suprafața acestuia cu o tăietură în partea de sus.
Se amestecă zahăr, piper și sare. Se condimentează cu un amestec de roșii, se presară cu ierburi și se presară cu puțin ulei de măsline.
Selectați opțiunea "Coacere", așteptați trecerea la modul "Încălzire", iar capacul multivarkerului trebuie să fie deschis. Apoi, toată umiditatea se va evapora. Timpul de uscare nu este mai mare de 5 ore pentru roșiile de cireșe. Fructele mari vor dura cel puțin 6 ore.
Este foarte important să nu se mănânce legumele. Tomatele trebuie să fie moi, dar fără umiditate. Cum se utilizează roșiile uscate în gătit? Roșiile uscate pot fi adăugate la orice fel de mâncare - pizza, salate sau pur și simplu pus pe o bucată de pâine.