Cum să gătești gem de pere
Proporțiile de blocaj de par
Pere - 1 kilogram
Apă - 0,5 litri
Zahăr - 800 grame
Cum se face gem de pe pere
1. Selectați pentru fructele mature suculent fructe, tăiați în 4 părți, scoateți miezul și tulpina.
2. Puneți pere într-o cratiță, adăugați apă și gătiți, acoperind capacul timp de 20 de minute până când se înmoaie complet, îndepărtând spuma.
3. Se toarnă masa de par, printr-o sită cu tocilă sau se macină cu un amestecător, cu mașina de măcinat sau cu storcător.
4. Întoarceți masa de pere într-o cratiță, gătiți cu un adaos treptat de zahăr timp de 30-40 de minute la consistența smântânii lichide.
5. Turnați dulceața de brânză la borcanele sterilizate, răsuciți-o, întoarceți-o și înfășurați-o cu o pătură până când se răcește complet.
Îndepărtați blocajul răcit pentru stocare.
Amestecați de la pere într-o multivarcă
1. Desprindeți perele de pe piele, tăiați fiecare pere în jumătate și tăiați cutia de semințe.
2. Deschideți perele în multivark, presărați zahărul.
3. Configurați multivark în modul "Quenching".
4. Gătiți gemul de pere pentru 2 ore cu multivarkul închis al capacului, o dată la jumătate de oră amestecând cu o spatulă din lemn.
Gemul terminat se toarnă în cutii și se pune departe de depozitare.
Fakusofakty despre miere de pere
- cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, puteți adăuga în sucul de gem de 1 lămâie, var sau portocaliu; 2 linguri de crustă tăiată din aceste fructe.
- Excelent pentru condimentele de gem de par, cum ar fi cuișoare, cardamom și scorțișoară - trebuie adăugate la începutul gătitului.
- Un kilogram de pere decojite produce jumătate de kilogram de gem.
- Pregătirea unui blister în formă de pară este după cum urmează: dacă o picătură de gem se întinde pe o farfurie, blocajele trebuie fierte timp de încă 10 minute. Când picăturile de blocaj se împrăștie pe suprafața plăcii - gemul este gata!