Coriandrul este un condiment comun pe tot globul. Dar acest condiment provine din Maroc și din România. Coriandru, probabil, este una dintre primele condimente folosite de omenire, fiind cunoscută încă din anul 5000 î.Hr. Înregistrările sanskrite, începând cu anul 1500 î.Hr., dau mărturie și pentru acest lucru. Romanii au răspândit acest mirodenie în întreaga Europă. Însuși românii foloseau coriandru de condiment pentru aromarea pâinii și pentru depozitarea cărnii în timpul călătoriilor lungi.
Mai presus de toate, utilizarea coriandrului este implicată în amestecurile de curry, unde ocupă o parte esențială. Poate fi folosit și în ciorbe și supe. Se întâmplă bine cu carnea și cu vânatul afumat. Coriandrul este folosit în prepararea budinței tradiționale negre englezești și în mezelurile italiene mortadella.
Coriandru este o componentă a garam masala, un condiment care este utilizat pentru decaparea, acesta este, de asemenea, adăugat la prăjituri, pâine și alte produse de patiserie. Boabele de zahăr cu semințe de coriandru sunt o dulceață tradițională din Orientul Mijlociu - o bomboană care poate da prospețime respirației. Condimente de coriandru, în general, este caracteristică bucătăriei arabe și se adaugă la carnea de miel, vânat și carne tocată. Taklia, un amestec popular de arabi, este preparat din coriandru tăiat și prăjit și usturoi. Coriandrul, chimion adăugat la falafel și egiptean gustare dukka, care constă din mai sus, plus condimente susan semințe, nuci, sare și piper, prăjită și sol.
Coriandrul este bine combinat cu sunca și carnea de porc, mai ales când se adaugă o portocală. Acest condiment îmbunătățește și gustul preparatelor din pește și, împreună cu alte mirodenii, poate crea o crustă gustoasă pe pește sau carne de pui, dacă acestea sunt rase și la grătar. În cazul în care cârnați este ușor prăjit cu semințe de coriandru - acest lucru va da un vas un gust neobișnuit. Coriandrul este complementar cu chili și face parte din multe rețete de chili, precum aris și un sos aspră de ardei roșu din Africa de Nord. Acest condiment poate fi adăugat și la cremă sau brânză. Totul la gustul tău. Trebuie notat faptul că coriandrul este adăugat la felul de mâncare la începutul gătitului. Tratamentul termic nu afectează în nici un fel aroma acestui condiment. Încetați cu îndrăzneală fantezii asupra pregătirii diferitelor feluri de mâncare cu adăugarea de coriandru. Rețetă, de exemplu, carnea în japoneză ia notă pentru o varietate de masă, atât festive, cât și obișnuite. Bon apetit!
Foarte des folosesc condimente în diferite feluri de mâncare. Ei sunt într-adevăr capabili să facă alimente mai gustoase, dacă sunt utilizate în mod corespunzător. Dar coriandrul nu a folosit-o încă. Vă mulțumim pentru articolul interesant.
Când am citit, am decis, de asemenea, să încerc această utilizare picantă.
Problema este că coriandrul prea matur are un gust pronunțat al unor bug-uri. și am întotdeauna un astfel de coriandru rău. Fie producătorii nu se deranjează, sau altceva. și este un păcat, pentru că în multe rețete acest condiment apare și trebuie să îl înlocuiesc cu alții - bănuiesc că gustul acestui lucru pierde foarte mult.
Semințe de coriandru adăugați la cafea. Încearcă să mănânci împreună cu cafea și două sau trei kerneluri de coriandru. Gustul este plăcut, se pare că coriandrul mărește gustul de cafea.
Puteți găti?
Masha Sherbet cu arahide
Marina Sorrel cu oțet pentru iarnă
Ciorchine din carne de porc, o reteta cu o fotografie
Irina Mackerel coaptă cu sos de mustar-var
Tortul Olga Blinny
Alla Pirog cu pește conservat
Marina salată cu sfeclă cu nuci
Olga Charlotte cu mere
Irina: Ce să ia cu tine la mare cu copii: o listă de lucruri necesare
Tamara: Săpun manual "Gladiosy"
Anyuta: Ce să gătești pentru cină pentru al doilea