În ultimii ani, în țara noastră au fost deschise multe mini-brutării. Acest tip de afacere devine treptat destul de rentabil. În același timp, cheltuielile financiare pentru deschiderea sa nu sunt atât de mari în comparație cu alte tipuri similare de afaceri. De fapt, ar exista și mai multe brutării, dacă oamenii nu ar fi frică să trebuiască să depună documente pentru deschiderea unei mini-brutării. Vrem să spunem că în principiu nu există atât de multe întârzieri și probleme în această chestiune, totul se poate face destul de repede.
Trebuie remarcat faptul că documentația sanitar-epidemiologice, care vor fi necesare pentru a deschide propria brutărie mică în procesul de elaborare a autorizației și va avea loc o dată o mulțime de diferite proceduri birocratice, care poate lua cu ușurință de mai mulți ani. Este deosebit de dificil să se facă totul în conformitate cu normele propuse de SES în acest sens.
Vreau doar să spun că puteți găsi o mulțime de companii care au pentru tine va avea grijă de toate aspectele legate de permise pentru deschiderea propria lor brutărie mică. Ei angajează profesioniști care cunosc toate nuanțele de documentare a activităților întreprinderilor din industria alimentară. Sa spunem chiar mai mult, specialistii companiilor vor putea determina documentele necesare pentru deschiderea unei brutarii in cazul dumneavoastra.
Deci, ce documente aveți nevoie pentru a vă deschide propriul mini brutărie?
Mai întâi de toate, trebuie remarcat că va trebui să obțineți o mulțime de documente de licențiere. Începe cu un organism guvernamental local și se termină cu diferite structuri departamentale ale Rospotrebnadzor. Iată documentele pe care trebuie să le furnizați:
- înregistrarea permisului de plasare în structurile Rospotrebnadzor. Permisul este de natura recomandărilor oficiale ale specialiștilor acestui serviciu;
- emiterea sanitar-epidemiologice concluzia experților Rospotrebnadzor - confirmă conformitatea brutăriei spațiilor standardelor sanitare și epidemiologice aplicabile, precum și lista completă atașată produselor fabricate;
- Elaborarea și implementarea unui program care să asigure controlul producției în brutărie. Acest lucru vă permite să controlați ordinea în conformitate cu reglementările sanitare și îndeplinirea problemelor sanitare și epidemiologice stabilite în fabricarea de produse de patiserie și produse de cofetărie.
- În cazuri rare, vi se va solicita să eliberați certificate de conformitate pentru produsele vândute și fabricate în conformitate cu cerințele documentației actuale de reglementare;
- documente privind măsurile preventive de combatere a dăunătorilor, dezinfecție și deratizare.
- vehicule sanpasport și contract de dezinfecție (dacă va fi angajat în transportul de produse finite din brutării mici).
- contracte și rapoarte privind exportul de deșeuri solide și deșeuri organice;
- contract pentru exportul și eliminarea lămpilor cu mercur;
- documentația internă pentru brutăriei pentru măsurile sanitare - dezinfectanții jurnalele de bord, gama de produse vândute, Jurnalul de eliminare a deșeurilor
- documentele de reglementare pentru brutărie;
- contract de servicii de curatatorie si spalatorie pentru spalat special. haine ale brutăriei colective;
- alte documente pentru deschiderea brutăriei și activitățile sale viitoare.