Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi - un fel de mâncare populară în China, seamănă cu manti. Aluatul pentru Baozi se face pe drojdie, așa că sunt numiți și plăci de aburi.
Dispersia aluatului depinde de testare, așa că iubitorii de aluat moale, aerisit tocmai au turnat Baozi în paharul vaporului și l-au lăsat pentru o perioadă de ridicare.
Cei care preferă un aluat mai delicat în aceste produse, vaporizatorul este pornit imediat. Deși în acest caz, de asemenea, creșterea Bao-tzu în volum.
Umplutura pentru Baozi este folosită oricare. Aceste chilotei chinezești sunt făcute cu carne, dovleac, ciuperci, fasole, chiar și susan. Dar de cele mai multe ori sunt preparate cu carne și varză.

Rețeta pentru bao-tse - plăcinte chinezești aburite

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Dish: Cursul principal

Timp de preparare: 1 oră

Timp de gătire: 50 min.

Timp total: 1 oră 50 min.

Ingredientele

Pe aluatul pentru Baozi:

  • 230 ml apă
  • 1,5 lingurițe. uscat drojdie
  • 15 linguri. l. făină de grâu
  • 6 g zahăr
  • 35 ml ulei vegetal
  • 10 g de sare

Pentru umplere:

  • 400 g file de rață
  • 200 g varză
  • 10 ml de sos de soia
  • 250 g ceapă
  • 1 linguriță. boia de ardei
  • piper roșu
  • sare

Pentru sos:

  • 4 catei de usturoi
  • 5 ml ulei de susan
  • 1/5 linguriță. piper roșu
  • 1/3 linguriță. zahăr
  • 1/3 linguriță. curry
  • Sos de soia de 50 ml
  • 2 pene verde arc

Rețetă pas cu pas cu fotografie

Aluat pentru Bao-Tzu

Într-un castron se toarnă apă caldă, se pune drojdia. Când se dizolvă, presărați sare și zahăr.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Se amestecă până când boabele se dizolvă. Se toarnă uleiul vegetal.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a amesteca toate ingredientele.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Apoi puneți aluatul pe masă și frământați bine.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu un capac, puneți-l într-un loc cald pentru ridicare.

Umplerea plăcilor chinezești

Se taie cu varza varza.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Împingeți-l într-un castron, sare, amintiți-vă cu mâinile pentru a face mai moale.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Tăiați bine ceapa.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Filele de rață ușor lustruite tăiate în cuburi mici.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Combinați-o cu varză, ceapă și mirodenii.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Când aluatul se ridică bine, pune-l pe masă, tăiat în cârnați.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Fiecare bucată lungă de aluat este tăiată la dimensiunea unui ou de pui. Luați o porție din aluat, rotiți-l într-o stridii subțiri.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

În mijloc puneți umplutura.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Strângeți marginile aluatului cu un acordeon.
Pentru a face acest lucru, luați o mână peste marginea suge, iar cealaltă - începeți să faceți riduri.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)
Atunci când Bao-tzu este aproape tencuit, înclinați-l spre partea dvs., apoi se va deplasa și coșul și veți fi capabili să faceți restul ridurilor.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

În mijloc, lăsați o deschizătură mică pentru orificiul de evacuare a aburului.
Veți obține o plăcintă atât de frumoasă.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Toate Bao-Zi au pus în ceașcă un abur, bogat în ulei.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

După verificare, gătiți-le timp de vreo 45-50 de minute.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Sos pentru baozi

În ceașcă, puneți usturoiul tocat, precum și piper, zahăr și curry.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Se toarnă sosul de soia și untul. Adăugați ceapa verde tăiată. Se amestecă.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Când aburul se oprește, țineți produsele finite în el timp de câteva minute. Și numai apoi scoateți capacul.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Puneți Bao Zi pe vas. Serviți cu sos.

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Baozi în vapor (bucătăria chineză)

Articole similare