Una dintre căile de infectare cu viermi este folosirea peștilor gata preparate sau prăjite. O persoană poate obține diphyllobothriasis bolnav (teniei la pești), opisthorchiasis, nanofietozom, Clonorchiasis, metagonimozom, ligulosis, vierme de Guineea (larve în crustacee) și altele. Viermii sunt infectați nu numai de oameni, ci și de animale de companie. Peștele poate fi, de exemplu, o pisică de pisică. Înotarea în apă deschisă, în special cu apă proaspătă, contribuie, de asemenea, la infectarea cu viermi. Apele se pot obține fecale de animale și oameni, astfel încât peștele este considerat cel mai fertil sol pentru creșterea și dezvoltarea diferitelor dăunători, căldura de vară contribuie doar la acest lucru.
Consiliul. cu mare grijă, ar trebui să mâncați pește care nu suferă tratament termic. Este vorba de pește sărat și afumat.
Hering - tratamentul sau sursa de invazii helmintice?
În mod ideal, întregul hering, care se realizează prin vânzarea, înregistrată oficial, trebuie să treacă de control de sănătate pentru prezența paraziților. Cu toate acestea, chiar dacă hering, care se află pe tejghea și a mers de control sanitar, nu există nici o garanție că nu are viermi. Există anumite norme. În cazul în care peștele sărat va fi găsit cinci exemplare moarte de viermi, o astfel de hering parte poate fi în continuare puse în vânzare. Pericolul unui astfel de pește este că nu toate ar putea fi gătite cu bună-credință.
Înainte de sărare sau de fumat, heringul trebuie să fie înghețat. Nu se știe câte producători aderă la aceste recomandări. În unele țări, heringul de sărare de trei zile este cea mai bună delicatețe. Majoritatea acestor pești au viermi care sunt periculoși pentru oameni.
Herringul afumat este considerat mai puțin periculos. Cu toate acestea, atunci când sunt afumate, majoritatea hemminților din pește nu mor. Încălzirea carcasei contribuie numai la maturarea ouălor și a larvelor, deoarece majoritatea viermilor preferă un mediu cald de viață.
Cum de a determina că heringul este infectat cu viermi?
Toate helmintiazele sunt periculoase pentru sănătatea umană, așa că este important să știm ce arată un pește infectat, pentru a nu-l cumpăra. Recomandările pentru selectarea heringului sunt următoarele:
- Țesele de pește neinfectate sunt roșii strălucitoare. În peștii infectați sau învechiți, sterilele sunt întunecate sau cu o structură incomprehensibilă.
- Carcasa heringului sănătos este elastică. Când o apăsați pe ea cu degetul, nu există nicio dentară. Pe scări nu există pete.
- Ochii unui pește sănătos sunt mereu convexe și clare. Imaginile clare ale heringului - un semn clar că peștele este bolnav cu ceva.
- Peștii care nu sunt utilizabili au un miros neplăcut de putregai sau de sulf. Un pește proaspăt bine miroase ca un iaz.
Sfat: să achiziționați orice pește, ca în principiu și toate celelalte produse, este mai bine în magazin. Pe piețele spontane se comercializează pește de calitate discutabilă.
Ce trebuie făcut pentru a nu se infecta cu viermi?
În cazul în care se preconizează că peștele nu va rezista puternic tratament termic urmează apoi, înainte de gătit să înghețe timp de cel puțin 12 ore la o temperatură de 24 de grade Celsius sub zero. Dacă temperatura în congelator este de -16 grade, este nevoie de 36 de ore pentru a îngheța peștele. Această măsură de precauție vă va proteja de niște paraziți care pot trăi în hering. După înghețare, peștele trebuie să aibă cel puțin șase zile.
Când curățați și tăiați heringul, trebuie să fiți atenți la aspectul acestuia. Paraziți pot trăi pe membranele mucoase, în branhii, în caviar, mușchi, lapte, ficat, creier. Unii experți cred că viermii morți în hering - este în regulă, astfel încât să puteți mânca un astfel de pește fără teamă pentru propria sănătate.
Consiliul. La eviscerarea heringurilor infectate cu paraziți, este necesar să se curățeze cu atenție filmul negru.
Cele mai comune viermi în peștii marini
Mai mult de 300 de specii de viermi paraziți în hering. Cele mai multe dintre ele nu sunt periculoase pentru oameni. Cele mai frecvente viermi care apar în hering sunt viermii asemănători cu carapace. Ele sunt numite anisacide. Acești viermi mor cu înghețarea corespunzătoare a peștilor. Dacă acesta din urmă nu a fost înghețat, atunci viermele din intestine se mișcă în țesutul muscular. Apoi, o persoană cumpără o astfel de hering și fără nici o frică o pune pe masă. Viermele pătrunde în pereții stomacului și formează un fel de cocon, în care crește până la patru centimetri. Este dificil de diagnosticat o astfel de "boală de hering". simptome:
Anisacidele din pește
- Aspectul erupțiilor cutanate.
- Durere în stomac.
- Febra.
- Greață.
Viermele, în desfășurarea activității sale vitale, otrăvește sângele gazdei. Pentru a diagnostica astfel de helminthiasis este posibil, dacă pentru a face fibrogastroscopy. Cele mai frecvente hemminiaze de pește din Japonia, unde consumul de fructe de mare în formă brută este considerat o tradiție.
O hering cu viermi morți poate fi mâncat. Este necesară curățarea cu atenție a paraziților în timpul eviscerării. Când cumpărați pește trebuie să acorde atenție aspectului său. Nu se recomandă cumpărarea de hering pe piețe spontane.