Sărbătoarea rozhiki

Salata de pește sărat: rețete

Metoda de uscare

- aproximativ 1 kg de ciuperci
- sare - 50 g

Dezasamblați, ciupercile curățate, tăiați picioarele lungi. Ryzhikov "colectează" puțin murdărie în pădure, astfel încât acestea ar trebui să fie clătite sub apă curentă sau șterse cu o cârpă umedă curată. Puneți-le în straturi într-un recipient pentru decapare. Se toarnă fiecare strat de sare, se acoperă cu un șervețel de țesut, se pune un cerc de lemn pe partea de sus, și apoi - o încărcătură solidă. Tocul este sărat după 35 de zile. În cazul în care primele straturi "ghemuit", adăugați un strat suplimentar de ciuperci.

O variantă uscată de sărare este potrivită pentru acele roșcate care au fost colectate imediat după ploaie. În acest caz, ei au colectat o cantitate suficientă de umiditate, deci în timpul procesului ei secretează o cantitate suficientă de suc. Dacă ați reușit să colectați o astfel de recoltă, asigurați-vă că ați încercat o sărare uscată.

Luați în considerare și decaparea rețetă prăjită de somon. Este destul de simplu, atât de îndrăgostiți de gustări nepretențioase și foarte gustoase, cu siguranță se bucură de el.

Ciuperci roșii sărate

Pentru 1 kg de ciuperci spalate, luati 5 frunze de coacaze si cirese, 50 g sare fin, 5 dinti de usturoi, 20 de mazare de piper dulce, 10 lauris. Usturoiul trebuie să fie tăiat cu plăci subțiri. Alegeți un recipient pentru decapare. Trebuie să fie în mod necesar cu un gât larg. În partea de jos a vasului se adaugă câteva lavre, mazăre și frunze. Se toarnă un strat de sare puțin adâncă, se pune un strat gros de ciuperci. Pălării ar trebui să privească. Răspândiți fiecare strat de ciuperci cu condimente și sare.

În partea superioară a ultimului strat, frunzele de coacăză au fost așezate, au fost distribuite pânza de tifon, au fost supuse opresiunii grele. Înclinația de a construi este foarte simplă. Puneți o placă pe partea de sus sau un cerc de lemn și apoi - încărcătura. Ca o marfă, o piatră curată sau un borcan plin cu apă va face. Se va pregăti aperitivul de la 3 săptămâni la o lună. Containerul cu ciuperci trebuie păstrat într-un loc răcoros în acest timp. Răspândiți-le pe borcane curate, rotiți-le și deplasați-le într-o încăpere cu temperatură scăzută.

Desigur, este doar să cumpărați somon sărat. Dar nu veți ști ce produse au fost folosite pentru pregătirea lor. Prin urmare, este mai bine să le gătiți singuri.

Modul fierbinte de decapare

O metodă fierbinte implică utilizarea de ciuperci de orice dimensiune. Gustările pregătite în acest mod pot fi stocate mult timp. În același timp, acesta păstrează un aspect atractiv și calități excelente de gust. Cu toate acestea, prima dată când încercați să pregătiți billetul la o lună după pregătirea acestuia.

Ciupercile curățate, clătite, se așează pe o suprafață plană pentru a se usca. Tăiați pălăriile mari în bucăți mici. Asigurați-vă că toate feliile de ciuperci sunt aceleași. 1 kg din felierea rezultată va avea nevoie de două căței de usturoi și de 50 g de sare fină. Din mirodenii veți avea nevoie de o frunză de laur, de inflorescențe de mărar și de un ciuperci de ridiche, tăiate în benzi înguste.

Roșu roșu în cutii

- ciuperci - 1,1 kg
- condimente pentru gust
- apă vrăjită
- sare de bucătărie mare - 50 g

Sortați ciupercile, aruncați cele cruțate și viermi. Fructele curăță bine, taie marginile picioarelor cu un cuțit ascuțit. Așezați capacele în recipientul pregătit în sus. Se toarnă o sare mare, se acoperă cu un șervețel din bumbac. În partea de sus, trebuie să puneți un șervețel curat și o greutate mare. După un timp, ciupercile vor separa sucul și se vor compacta bine. Adăugați ciuperci proaspete când vă scufundați, de fiecare dată când le vărsați cu sare. De îndată ce mașina de spălat vase este umplută complet, procesul poate fi considerat complet. Puneți-vă într-un loc răcoros. Snack-ul poate fi încercat într-o lună.

Evaluați și opțiunea descrisă aici.

Ciuperci în marinadă

- apă - 0,4 litri
- sare comuna - 10 g
- Acid acetic - 50 g
- zahăr granulat - 5 g
- mai multe frunze de laur
- mazăre de piper negru

Pregătiți o umplutură de marinadă de la aceste componente. Ciupercile sunt spălate în apă filtrată, se fierbe timp de 20 de minute cu agitare regulată. Adăugați treptat sucul de ciuperci în lichid. Gustarea preparată poate fi distribuită imediat în borcane și laminată cu capace de metal.