Rolls cu castravete sau Maki kappa, după cum spun japonezii, - primul, pentru care trebuie să luați începător care vrea să învețe cum să gătească sushi expert și rapid. Doar la prima vedere, reteta cu castraveti va va fi simpla in pregatire, deoarece veti avea nevoie de un minim de produse, de fapt aceasta este departe de adevar. Rețineți că, datorită acestei rețete speciale, veți învăța mai multe rulouri mai complexe mult mai repede.
Ce avem nevoie:
Pasul 1: Am pus un covor pe placa de taiere, deasupra ei am pus jumătate din foaia "nori", cu o față grosieră în sus.
Pasul 2: Avem nevoie de un recipient cu apă rece, poate fi orice castron sau placă suficient de adâncă. Nu neapărat, dar puteți pune o felie de lămâie în ea.
Pasul 3: Umpleți-vă mâinile cu apă. Faceți o minge mică de orez și puneți-o pe partea superioară a foii "nori" (orezul are nevoie de 70 - 75 gr., Nu mai mult sau mai puțin). Apoi, distribuiți-o pe foaia "nori" ca în fotografia de mai jos.
Pasul 14: De obicei, la rolele maki nu este acceptat să pumni marginile dacă la tine de la o rolă umezelile scot afară, este mai bine pentru un pic de corectat. pentru acest lucru trebuie să mutați rola la marginea covorului, astfel încât să se reliefează câțiva milimetri, înveliți-l într-un covor și apăsați ușor marginea rolei, după care acesta trebuie să predea și se repetă operațiunea cu a doua marginea ruloului. (vezi fotografia)
Pasul 15: Rola noastră este complet pregătită. acesta poate fi transferat pe o placă de tăiere și poate continua tăierea.
Pasul 16: Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, folosesc un cuțit japonez, dar puteți folosi orice cuțit ascuțit cu o lamă lungă. La început, cu un cuț convențional, vă va fi mai ușor să vă tăiați în mod egal decât în cazul în care ați folosit un cuțit japonez cu o singură ascuțire. Atenție la lucrul cu un cuțit respectați regulile de siguranță. Aveți grijă să nu vă tăiați.
Deci, pentru a începe de tăiere rola, aveți nevoie pentru a umezi lama cuțitului cu apă, pentru acest sfat inferioară a lamei în bol de apă și ușor ridicați-l în sus, o picătură de apă este să se rostogolească în jos din vârful unui cuțit. la baza sa, lăsând o lamă uniformă de apă pe lamă. (vezi fotografia)
