Prosciutto este un șuncă crud italian. Prosciutto se pregătește după cum urmează: șunca brută se freacă cu sare și se suspendă într-o încăpere în care este asigurată circulația aerului, acolo se coace câteva luni, de la 8 la 14.
Prosciutto este folosit în felii subțiri, aproape transparente, are un gust excelent, bogat, piquant.
100 gr. prosciutto conține 150 - 500 de calorii (depinde de soi).
Ingredientele
Pentru test:
Faina 00: 300 gr.
Drojdie proaspătă, aproximativ 15 g. sau uscat 6-7 gr.
Sare la gust.
Apă 120 ml.
Pentru umplere:
Tomate. 250 gr.
Mozzarella. 150 gr.
Prosciutto: 100 gr.
Uleiul de măsline. pentru gust.
Vasile. mai multe frunze.
Oregano, sare după gust.
preparare
- Se dizolvă drojdia în apă caldă, sare în gust. Frăgeți aluatul, adăugând treptat făină.
- Când aluatul devine elastic și nu se va lipi de mâini, rotiți mingea, puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu ceva.
- Dă testul să meargă, trebuie să aștepți cel puțin o oră.
- Apoi, luați aluatul și, atingând cu degetele și palmele, rotiți un cerc subțire.
- Marginile bazei de pizza ar trebui să fie puțin mai mari decât fundul, astfel încât mozzarella nu se răspândește, iar sucul rămâne.
- Preîncălzi cuptorul la 220-250 de grade.
- Puneți pe foaia de coacere (de preferință rotundă) foaia de aluat pregătită.
- Pe aluat puneți roșiile pre-zdrobite, turnați cu ulei de măsline, presărați oregano. Apoi trimiteți-l la cuptor timp de 5 minute.
- Apoi scoateți și puneți felii de mozzarella, sare ca gust. Din nou, trimiteți-l la cuptor și, de îndată ce mozzarella începe să se topească, pizza este gata.
- Luăm afară, punem imediat pe felii de pizza fierbinte prosciutto. pe prosciutto puneti frunzele de busuioc proaspat.
- Acum puteți servi pe masă.
- Uitați-vă cum să pregătiți o adevărată pizza italiană în cuptorul pompei.
