PINAGOR, vrabia mare (Cyclopterus lumpus)
Se simte după tăiere și gătit.
Pielea de pește este foarte groasă, localnicii mi-au spus că cizmele au făcut cizme de pe piele. Nu era un minut de îndoială, cred că adevărul este adevărat. Simtiti filmele de jeleu ca cele de pește bine rasfatat. Dar mirosul de pește proaspăt, chiar și foarte mult. Când prăjirea sau gătitul scade foarte repede, de circa 2 ori. Dar cât de mult nu dați la tratament termic, peștele gust este puțin umed. Senzații foarte neobișnuite. Acum despre caviar: Mi-a plăcut sincer caviar proaspăt sărat, dar după ce am gătit, am depozitat și am luat mostre, am fost încântat. Caviarul este foarte mic, seamănă cu caviarul de pește care zboară, dar puțin mai mare.
Tehnologia de preparare a caviarului a fost după cum urmează.
instrument:
Cu un mic pom de Crăciun ai tăiat partea de sus, ai un "trident" cu dinți în jos. Curăți-l de coajă și uscați-l.
Dimensiunile sunt de aproximativ 25-30 în înălțime și "tridents" de cinci centimetri.
Caviar de gătit:
Cu ouăle așezate în recipient și instrumentul magic descris mai sus, scoateți filmul. Mișcările rotative, ca și în cele mai vechi timpuri, au extras focul din piatră. Filmele sunt îndepărtate rapid.
La 300 de grame. o cutie de caviar, o lingurita de sare de mare. Se amestecă și după 30 de minute puteți servi. Stocat pentru cel mult 2 zile.
Această rețetă și metodă de pregătire am primit de la Pomorii care trăiesc pe insulele din Marea Albă.
