Există o mulțime de moduri și caracteristici tradiționale ale ceaiului de bere. Dacă te gândești la iubitorii de ceai și ar dori să stăpânești abilitatea de fabricare a berii și să te familiarizezi cu diferitele sale opțiuni, atunci ești aici! Aici vom vorbi despre tot ceea ce privește ceaiul și utilizarea nobilă.
Desigur, înainte de a stăpâni toate subtilitățile și diversitatea măiestriei, trebuie să știți toate lucrurile minore despre cea mai comună preparare de ceai din frunze. Și nuanțe aici, crede-mă, nu atât de puțini!
Pregătirea apei și prepararea berii
Apa, destul de ciudat, este cea mai importanta componenta a bauturii numita "ceai". Deoarece ceaiul poate fi incredibil de înaltă, dar calitatea apei se strică instantaneu. Deci, apa nu ar trebui să fie mineralizată, de origine moale, de primăvară. Se fierbe apa pentru ceai trebuie să fie foarte atenți, pentru că cel mai bine este de a opri apa chiar în momentul în care doar începutul pentru a sparge bule mici pe suprafață, dacă opriți apa atunci când apa este de fierbere deja în plină desfășurare, devine mult mai greu și mai mult potrivit pentru prepararea ceaiului gustos și sănătos. Aici este o astfel de caracteristică interesantă.
De exemplu, este inadmisibilă utilizarea apei dintr-o mașină de cafea pentru prepararea ceaiului. Adesea, apa din ea este prea fierbinte. Ea atinge + 90 grade, ceea ce nu mai este potrivit pentru prepararea ceaiului verde sau alb. Și dacă o faceți mai puțin fierbinte, atunci nu va obține temperatura pentru gătit, de exemplu, un espresso, care necesită apă aproape fiartă. În general, moralul acestei fabule este următorul: mașina de cafea este potrivită doar pentru prepararea cafelei.
Ceainicul trebuie încălzit înainte de turnarea apei fierte. Se toarnă cantitatea necesară de frunze de ceai, apoi se toarnă apa fiartă din ceainic (se recomandă ca în mișcări circulare să se irige uniform toate frunzele de ceai). Mai întâi trebuie să turnați aproximativ o treime din apă în fabrică, ceea ce înseamnă că berii sunt complet acoperite cu apă. După un minut sau două, când se deschid frunzele, umpleți complet ceainicul și acoperiți-l (creați efectul băii de aburi).
Pentru ceaiul negru de bere necesită o temperatură de 90-96 de grade, ceaiul verde este suficient pentru 75-85 de grade, și alb și nu este suficient doar 70 de grade.
După ce berii au insistat puțin, există o acoperire albă mică și bule mici. Acesta este un semn că ceaiul este de calitate și că ați ghicit cu siguranță temperatura apei.
Cât ar trebui să faci ceai?
Aceasta, desigur, este o chestiune foarte individuală. Omul însuși, în propria sa gust, înțelege în ce măsură este necesar să-l dați personal. Dar încă. În timpul frunzelor de ceai, frunzele de ceai eliberează diferite tipuri de uleiuri esențiale, ceea ce conferă ceaiului o aromă minunată și caracteristici de aromă. Și, pe de altă parte, compoziția ceaiului include cofeina, care are amărăciune. Aici este și se manifestă în fazele ulterioare ale preparării ceaiului. Procesul de deschidere a frunzelor de ceai în apă clocotită se numește "agonia frunzelor de ceai", care, potrivit profesioniștilor, durează între 5 și 7 minute. După aceasta, ceaiul poate fi servit oaspeților.
Este posibil să beți ceai în mod repetat?
Desigur, da. Dar cu condiția ca calitatea ceaiului. Ceaiul negru poate fi sudat doar de două ori, iar verde și alb, desigur, are mai multe abordări. Atunci când apa rămâne în ceainicul, care abia acoperă frunze, se toarnă apă fiartă pot fi refolosite, dar, în acest caz, ar trebui să aibă deja o temperatură ușor mai mare decât anterior. Dacă acest lucru este luat în considerare, atunci a doua porțiune nu va da la prima calitate și gust.