Grăsimea este o sursă valoroasă de energie pentru corpul nostru. Poate cea mai convenabilă și mai concentrată energie. Amânat până în vremuri grele viitoare. Aceia dintre strămoșii noștri care preferă alimentele grase bogate in calorii au o șansă mult mai bună de a se hrăni și de a lăsa urmași - noi, care au moștenit o dragoste înnăscută pentru toate gras, la gustul de grăsime.
Astăzi puteți afla despre conținutul de grăsime prin simpla citire a liniei drepte a pachetului. Dar cum ați determinat înainte conținutul de grăsime al produsului, când nu existau cerințe pentru etichetare, etichetare și scriere? Pentru gustul tău, bineînțeles. Și dacă vrei de la distanță, fără prea mare risc? Apoi, prin miros! Ei bine, evoluția nu a putut prevedea o astfel de oportunitate.
Al doilea punct cheie: mirosurile din natură nu sunt plăcute sau neplăcute. Mirosurile nu sunt carne, acru, fructe, vanilie și altele. Mirosul este doar o colecție de semnale de la receptorii olfactivi. Gustul plăcut aroma nu este în semnalele și interpretarea lor de către creier, pe baza experienței de viață.
Mirosul poate fi vanilie numai dacă ați mirosit deja vanilie. Mirosul poate fi carne numai dacă ați avut anterior să încercați carne. Apple are un gust bun nu pentru că miroase delicios. Dimpotrivă, Apple are o aromă atractivă, pentru că odată ce am încercat, a mâncat, sa bucurat gustul dulce, văzut în sănătatea și securitatea nutrițională. După aceea, am pus creierul amintirea acelui miros pe raft, „necesar“ și „plăcut“ și a început să folosească această experiență de fiecare dată când se confruntă cu un semnal similar cu epiteliul olfactiv. Încercarea de a anticipa cu succes gustul prin miros, dar ne confundă cu cauzele și consecințele.
Ridică mâna, cei care se simt capacitatea de a distinge între mirosul de mere acre dulci. Unanim? Și cum, mă întreb, tu-l, dacă zahăr și acid malic nu are miros? Așa e. La fel ca la evaluarea conținutului de grăsimi din lapte în această lucrare.
Fiecare dintre noi are experiență de a consuma atât lapte gras, cât și lapte fără grăsimi. Fiecare dintre noi știe că grăsimea are un gust mai bun, deoarece conține grăsime. Așadar, aroma laptelui gras pe scara internă a "bunătății" are un rating mai mare. Mirosurile lor sunt foarte ușor de distins, ele sunt diferite. Grăsimile din lapte, datorate prezenței produselor de transformare a grăsimilor, nu par a fi o aromă de degresare. Tot ceea ce au făcut degustorii a fost în măsură să observe diferențe destul de evidente, iar evaluările au plasat creierul și experiența vieții pentru ei. În "descoperirea" descoperită nu există nimic înnăscut sau extraordinar. Totul este mult mai banal.
Oamenii nu pot mirosi grăsime, zahăr sau acid malic. Dar bazate exclusiv pe propria lor experiență, ei știu cum să găsească aceste substanțe în alimente prin aroma care însoțește aceste substanțe în produsele alimentare. Este bine cunoscut faptul că a fost demonstrat în mod convingător încă o dată în lucrare. Este un lucru neclar - de ce a trebuit să inventezi noi ipoteze neobișnuite fără a încerca să le testezi?
