Masti de dovlecel - cele mai bune retete. Cum să gătești și să gătești dovlecelul fiert corect și gustos.
Unul dintre principalele avantaje ale legumelor fierte este viteza în gătit, care, firește, ajută la minimizarea distrugerii substanțelor nutritive. În plus, legumele coapte sunt o mare oportunitate pentru creativitatea culinară. Pentru prepararea lor, puteți utiliza orice ingrediente care vor cădea sub braț: cartofi, varză, roșii, vinete, morcovi, ceapă și, desigur, „Punctul crucial“ al articolului - un dovleceii util.
Bucătăria dulce - principii generale și metode de preparare
Zucchini este un produs alimentar alimentar. Ele sunt utile, hrănite datorită disponibilității de fibre și calorii scăzute (numai 24 kcal la o sută de gr.). Unii cred în mod eronat că dovlecelul este o legumă destul de simplă și nevăzută, în special nu foarte proeminentă, așa că nu o includeți în dietă, dar în zadar! La urma urmei, conține o cantitate enormă de oligoelemente de neînlocuit și fibre digerabile, care ne ajută să lucrăm digestia în regimul potrivit. În plus, dovlecelul poate absorbi aroma și gustul ingredientelor din jur. Această calitate și-l ajută să "se dizolve", dar, în același timp, pentru a oferi un vas un gust plin și bogat.
Produsele de stingere clasice se realizează prin adăugare de apă sau bulion (carne, legume), dar datorită faptului că dovleacul în sine în timpul prelucrării căldurii alocă o cantitate suficientă de suc „dilua“ cu lichid nu este necesar. Cele mai multe tocană de dovleac, în afară de alte ingrediente, deoarece sunt pregătite foarte repede, spre deosebire de cartofi, sfeclă sau morcovi. Și cu câteva minute înainte de pregătire, toate mâncărurile constituente sunt amestecate și fierte la căldură scăzută, pentru ca fiecare ingredient să fie înmuiat în mod corespunzător.
Masti de dovlecel - pregatirea produselor
Înainte de dovlecel tocană și alte legume, clătiți-le bine, curățate, semințe și alte elemente nedorite, tăiate în bucăți de aproximativ egală cu platanul în cele din urmă sa dovedit nu numai util, dar, de asemenea, atractive, și să acționeze în conformitate cu rețeta. Rețineți, de asemenea, că orice legume trebuie curățate înainte de gătire și cărnuri (dacă le veți adăuga), este mai bine să fierbeți în prealabil sau să le prăjiți într-un fel separat.
Masti de dovlecel - cele mai bune retete
Reteta 1: Zucchini coapte cu iaurt
Nu te înșeli și ochii tăi nu te înșeală. Vom stinge dovlecelul cu iaurt - natural și fără aditivi. Fiți atenți la faptul că dovlecii pentru acest fel de mâncare sunt selectați numai pentru lapte (tineri) cu piele subțire și fără semințe.
- 500 gr. dovlecei
- 200-250 gr. iaurt natural
- Semințe de muștar - două lingurițe.
- pentru a gusta sare
Squash spălat, coaja nu este necesar pentru a curăța (în cazul în care leguma este tânără, fără conservate), deși această chestiune este pur individuală. Tăiați-o în felii subțiri (sau cuburi) și trimiteți-o la tigaie. Se toacă legumele, ușor sărate, timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi amestecați iaurtul cu semințe și umpleți dovleceii. Stingem încă câteva minute și se află la masă. Felul, datorită iaurtului și semințelor de muștar, va avea un gust foarte original. Mai ales reteta este folositoare acelor oameni care respecta o dieta stricta.
Rețetă 2: dovlecei cu roșii și brânză
Zucchini în acest fel de farfurie absoarbe în mod literal aroma de brânză și pui afumat și sunt pur și simplu magnific datorită unei combinații reușite a tuturor componentelor. Puteți să experimentați în siguranță cu alte legume, de exemplu adăugând cartofi, conopidă etc.
- 800 gr. dovlecei
- două roșii mari
- piept afumat
- un pachet de brânză topită
- cepe
- verde, condimente, sare
Squash spălat, tăiat în cuburi, pune-le să se topească în suc propriu, ușor podsoliv. Între timp, într-o tigaie overcook ceapa, roșiile sunt scutite de piele, opărite cu apă clocotită, se toaca si se adauga la ceapa prăjită. De asemenea, am pus puiul tocat. Tot trecem până la tomate. Brânza este tăiată în cuburi mici. Coboarăm legumele în dovlecei semipreparate, coborâm brânza și amestecăm totul bine. Examinați aproximativ 5-7 minute și opriți aragazul. Servim vasul, stropindu-l cu ierburi.
Rețetă 3: Zucchini coapte în smântână
- dovlecei 1,5 kg
- patru ardei bulgari
- două roșii mari
- trei căței de usturoi
- 250 gr. smântână (până la 15% conținut de grăsimi)
- verdeață
- pentru a gusta condimente, piper, sare
- ulei de gătit pentru prăjire
Scoatem ardeii din semințe, le tăiem în cuburi și le punem pe o tigaie încălzită. Puneți-le pe orice ulei vegetal timp de aproximativ 3, 5 minute. Zucchini se spală, se curăță, dacă sunt bătrâni, se taie în cuburi și se adaugă la ardei. Se prăjește împreună legumele la căldură mare timp de zece minute. În acest moment, scoatem coaja din roșii, le tăiem și le trimitem la legume într-o tigaie. Se amestecă și continuă să se prăjească timp de încă 2-3 minute. piper Presarati, condimente, ierburi, sare, smântână umplere, închideți capacul, căldura și se fierbe diminua dovlecei cu legume și cremă până când este gata (aproximativ 10-12 minute). Legume gata preparate nu se grăbesc să scoată plăcuța după ce se opresc, așa că se vor înmuia cu sos și vor deveni și mai delicioase.
Rețetă 4: Zucchini coapte cu ou
O altă opțiune pentru gătit dovleceii sănătoși cu legume. Numai de data aceasta vom adăuga la vas un ou și un lapte mic pentru gust picant. Zucchini, fierte în acest fel, sunt foarte frumoase și apetisante.
- 500 gr. tinerii dovlecei
- un morcov
- un bec mediu
- o tomată
- un ou
- trei linguri de lapte
- la gust: ierburi, usturoi, condimente
- ulei vegetal
Ceapa si morcovii sunt curatate si tocate (ceapa - fin si morcovii - felii subtiri). Prăjește legumele cu puțin ulei. Tăiați bine roșiile (este mai bine să scoateți pielea de pe ea mai întâi), bateți oul cu un vârf de sare cu un mixer, apoi adăugați lapte la el și bate din nou puțin. Zucchini, cubuleți, trimitem morcovii suprasaturați, acolo trimitem și roșii și ou bătut cu lapte. Acoperiți capacul, stingeți legumele timp de 7-10 minute, apoi deschideți capacul, aruncați condimentele, usturoiul etc. se toarna pana cand lichidul se evapora. Terminalul finit presărat cu ierburi fin tăiate.
Masti de dovlecel - sfaturi utile ale bucatarilor experimentati
- Pentru stingere, este mai util să se utilizeze mădularele de lapte tinere, nu trebuie să fie curățate de piele, în care concentrația cea mai mare de nutrienți este concentrată. În plus, aceste legume nu vor fi "deshidratate" în timpul procesului de stingere;
- Dacă utilizați dovlecei vechi, atunci acestea sunt cel mai bine tăiate în cuburi mari (aproximativ 2 cm);
- Masti de dovlecel zdrobite in suc propriu poate fi usor "diluat", cu un vin rosu bun sau bere. O combinație interesantă, care poate fi tratată cu prudență. Dar feedbackul despre această abordare neobișnuită este foarte demn;
- Pentru densitatea în dovlecei coapte puteți adăuga făină. Acest lucru se face după cum urmează: un sfert de cana de apa rece, se adaugă făina (suma depinde de ceea ce doriți să atingă o densitate), se amestecă până când o pastă fină și se amestecă, se toarnă lichidul în legume fierte timp de cateva minute pana cand se inmoaie. Apropo, puteți folosi lapte în loc de apă rece.