Care este indicele glicemic al unui produs? Indicele glicemic - procentul de aprovizionare a unui produs glucoză în sânge.
Atunci când, de exemplu, în „sistem de coordonate“ Montignac Indicele glicemic al oricărui produs este de 40, ceea ce înseamnă că 40% din carbohidrații disponibile pentru absorbția de către organism și transformată în glucoză din sânge.
Cred că este important să știți ce mergeți și cât de mult. Mai ales pentru noi, pierderea în greutate, așa că în acest articol vă voi spune ce trebuie să știți indicele glicemic, cum afectează digestia și, bineînțeles, voi aduce masa.
Cum afectează indicele glicemic digestia?
Zahăr, miere, fructe dulci, pâine din făină albă rafinată, prăjituri, orez alb au un indice glicemic extrem de ridicat. Ceea ce este caracteristic, după ce foamea "dulce orgie" începe să depășească foarte curând, literalmente o oră și jumătate mai târziu revenind la nivelul inițial și apoi continuând să se intensifice.
Dar, alimente cu un indice glicemic scăzut (mai mic de 55, bazat pe 100 pentru a lua indicele de glucoza) da o saturație mai suficientă pentru a nivelului de glucoza din sange satietate este mentinut stabil.
Dr. David Ludwig de la Spitalul de Copii din Boston a realizat un studiu al relației dintre nivelul indicelui glicemic al consumului de alimente și consumul ulterior de calorii. Rezultatul este convingător: după consumul cu un indice glicemic ridicat, persoanele cu grăsimi au consumat 81% mai multe calorii decât după ce au consumat un indice glicemic scăzut. "Asimilarea rapidă a glucozei conduce la o creștere a nivelului de norepinefrină, ceea ce duce la o dorință ulterioară de a se reîmprospăta", - indică dr. D. Ludwig.
Deci, repetăm din nou:
Produsele cu un indice GLYCEMIC LOW HOLD THE APPETITE.
Mai mult decât atât, în cazul în care combinate într-o singură masă câteva produse cu un indice glicemic scăzut (cum ar fi fulgi de ovăz, iaurt sau branza de vaci și mere), apariția de foame, nu numai distanța, dar, de asemenea, pentru masa următoare nu vor să se miște, deoarece corpul va fi în continuare sub influența efectul utilizării anterioare a produselor cu un indice glicemic scăzut. De aceea, nutritionistii recomanda să nu pentru a începe ziua cu un produs de patiserie dulce cu cafea dulce la fel, dar cu glucide complexe (cereale, paine din cereale integrale) și lapte și alte alimente bogate in proteine - acestea au un indice glicemic scăzut.
Tabele pentru indicele glicemic al produselor
Culori alimentare
Coloranți alimentari interzise - substanțial nocive pentru organism (interzise în Rusia):
Cum de a pierde în greutate în mod eficient?
- Complex natural pentru scăderea în greutate. Vă permite să ardeți rapid excesul de greutate, să luptați împotriva celulitei și să eliminați acneea și acneea. Apoi am aflat că și unele stele interne le folosesc.
- Respectarea principiilor nutriției adecvate. Recenzii și instrucțiuni privind alte diete și sisteme de nutriție puteți găsi pe paginile site-ului meu
- Modul activ de viață.
- E127 - Eritrozina - interzisă în mai multe țări;
- E154 - Brown FK;
- E173 - Aluminiu;
- E180 - Ruby litiu VC;
- E388 - acid tiopropionic;
- E389 - dilauril tiodipropionat;
- E424 - Kurdlan;
- E512 - clorură de staniu (II);
- E537 - Hexacianomanganat de fier;
- E557 - Silicat de zinc;
- E912 - Esteri ai acidului montanic;
- E914 - Ceară din polietilenă oxidată;
- E916 - iodat de calciu;
- E917 - iodat de potasiu;
- E918 - Oxizi de azot;
- E919 - Clorura de nitrosil;
- E922 - persulfat de potasiu;
- E923 - persulfat de amoniu;
- E924b - bromat de calciu;
- E925 - clor;
- E926 - Dioxid de clor;
- E929 - Peroxid de acetonă.
Permise în Rusia aditivi alimentari, dar interzise în Uniunea Europeană:
- E102 - tartrazină;
- E142 - colorant alimentar sintetic verde S;
- E425 - Konjak, făină conshakovaya, gumă conshakovaya și glucomannan konjak.
Cum se determină indicele glicemic al unui produs?
Toate alimentele consumate de o persoană pot fi împărțite condiționat în următoarele tipuri:
- cu GI scăzut (până la 55 unități);
- cu un GI mediu (56-69 unități);
- cu un GI mare (peste 70 de unități).
Cele mai convenabile pentru compilarea unui meniu zilnic și a dietelor sunt tabelele în care, pe lângă valorile GI, este afișat conținutul de calorii. Mai jos este o listă de produse cu un indice glicemic scăzut, care este ușor de tipărit și atașat la frigider pentru a monitoriza ceea ce a fost mâncat pentru această zi. Conținutul caloric este dat pentru 100 de grame din fiecare produs.
Ce știu sportivii și pierde în greutate cu privire la GI?
Produsele cu carbohidrați lenți și indicele glicemic scăzut vor fi ajutați excelent în procesul de scădere a greutății, dar o dietă bazată numai pe ele, nu este potrivită pentru toată lumea. De exemplu, persoanele care se implică activ în sport au nevoie de resurse energetice "rapide" înainte de fiecare antrenament, altfel pot exista slăbiciuni, pierderi de forță și pierderi de eficiență.
Soluția problemei va fi un meniu de dietă elaborat individual pe produse cu un indice glicemic scăzut și ținând seama de stilul de viață al unei persoane, de tipul său constituțional și de prezența bolilor cronice. Este deosebit de important să se acorde atenție bolilor endocrine (diabetul zaharat), prezența sarcinii sau alăptării.
Pentru început, puteți descărca rețete de la alimente cu indice glicemic scăzut, care se găsesc pe multe site-uri dedicate temei dietelor. Cel mai bine este să se utilizeze date în care nu se acordă numai indicația geografică, ci și conținutul caloric al produselor la 100 de grame, precum și procentul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Faptul este că unele feluri de mâncare au un indice glicemic scăzut și, în același timp, o valoare calorică foarte mare și un conținut de grăsimi. Acest lucru este valabil pentru ciocolată și aproape toate tipurile de nuci.
În plus, merită respectate anumite reguli care vor contribui la menținerea în greutate a normei și vor face dieta rațională:
- Nu amestecați alimentele într-un fel de mâncare cu indicatori GI diferiți;
- Luați în considerare tratamentul termic: cu cât este mai pregătit un fel de mâncare, cu atât este mai mare GI;
- utilizați mai bine mâncarea rece sau deja răcită, dar nu fierbinte;
- fructele și legumele sunt mai utile în formă brută și tăiate în bucăți mari.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut (până la 30 unități) sunt optime pentru diabetici și acest indicator trebuie luat în considerare la fiecare masă utilizând clasificarea de mai jos. Dacă valoarea GI este mai mică de 70 de unități, atunci aceste produse vor trebui să fie limitate și peste 70 - eliminate complet.
Acum nu sunt îngrijorat de excesul de greutate!
Acest efect poate fi atins în doar câteva luni, fără a face diete și exerciții debilitante, și cel mai important - cu păstrarea efectului! E timpul să schimbăm totul. Cel mai bun complex de slăbire al anului!