Amplificatoare și corectori de gust și aromă
Aditiv alimentar, destinat să crească senzațiile de gust
Ribotida este o pulbere cristalină albă bine solubilă în apă. Prin afectarea anumitor receptori, aceasta sporește caracteristicile gustului natural al alimentelor slăbite în timpul procesării și depozitării. În plus, acesta ascunde unele componente neplăcute ale gustului și mirosului.
Boosterul gust, numit ribotidă, a câștigat o mare popularitate în ultimii ani. Este un amestec de sodiu inosinat (E627) și guanilat de sodiu (E631) într-un raport de 1: 1. În țările europene este desemnat ca Ribotide I + G.
Ingredientele de ribotide în cantități mari se găsesc în alimente naturale, cum ar fi pește, carne de vită, pui (sodiu inozinat) și ciuperci (guanilat de sodiu). Inonizatul și guanatul de sodiu măresc în mod individual gustul zeci de ori mai mult decât glutamatul de sodiu. În ciuda acestui fapt, ele sunt rareori utilizate individual. Aplicația găsește amestecul lor - ribotidă, care, la rândul său, se recomandă a fi utilizat împreună cu glutamatul de sodiu.
Oferim ribotida de STAR LAKE BIOSCIENCE CO.
Produs / produs finit
Bucate de delicatese afumate
șuncă
Cârnați afumați
Cârnații fierți
Crenvuste semi-afumate
Crenvuste, cârnați și shpikachki
Probleme și sarcini
Aromă / aromă