În copilărie, probabil, mulți dintre noi bunicile sau părinții au spus un basm despre un vițel de taur alb. Taurul se bate ...
Și taurul acesta nu merge, ci înoată, pentru că este un pește.
Când Uniunea a fost populară conservă - tauri în sos de roșii. Bunicul meu ia iubit.
Am văzut un vițel vițel viu la vârsta de 12 ani, când am mers la Gurzuf să ne odihnim. Acolo am devenit prieteni cu băiatul, nepotul hostessului, și el a început să mă ia de pescuit.
Pestisem în port. A fost un zbor în mare din grinzi solide. Am stat pe ele.
Mi-a fost sarcina să distrug mielurile și să le dau băiatului care le-a folosit ca momeală. Și de cele mai multe ori m-am uitat în profunzimea transparentă la locuitorii care se hrăneau acolo. Captura noastră era doar taurii.
Goby este peștele de jos din grupul de percuție, familia de pește luciform.
Pestele de pește este mic, lungimea medie a corpului este de 10-20 cm, dar există și specimene mai mari, a căror lungime a corpului ajunge la 40 cm. Femelele sunt de aproximativ jumătate ori mai mari decât bărbații.
Taurul este ușor de distins de alte pești în aspect - are un cap mare larg, cu ochii strâns distanțați. Pentru această asemănare cu taurul, peștele era numit "taur".
Corpul taurului este alungit, comprimat din spate, peștele este acoperit cu cântare de culoare mlaștină. Există viței-bete cu cântare de nisip de culoare.
Peștii au două aripi dorsale, dintre care unul, de regulă, are raze osoase. A aripioarele pelviene fuzionate situate în partea de jos pentru a forma o ventuză, prin care mucuri de tigara ferm atașat la pietre aproape de fund și le-a avut loc, chiar și într-o furtună severă. Pentru vițeii de taur acest lucru este important, deoarece trăiesc în apă puțin adâncă, iar surf-ul îi poate arunca la țărm. Coada acestor pești este mică.
Goby este un pește rătăcitor și mănâncă puieți mici, viermi, pești mici, larve, moluște.
În natură, există mai mult de 2.000 de specii de viței-bete, unite în peste 200 de genuri.
În mările Negre și Azov luate împreună, se găsesc mai mult de 20 de specii de viței.
În aparență, toate gobiile sunt similare unul cu celălalt. Acestea diferă în funcție de culoare, nuanțe, urme, dungi pe corp, mărimea cântarelor și numărul de raze pe aripioare.
Locuitorii se află în banda de coastă, în apă puțin adâncă, între roci și alge. Ei conduc un stil de viață sedentar. Pleacă cu rătăcire în locul răpirii. Numai în timpul unei furtuni du-te la partea de jos pentru a atașa o cană de aspirație la o piatră și așteptați vremea rea.
În timp liber de mâncare, vițelii se ascund sub pietre sau în păduri de iarbă sau în nisip.
Vițeii de taur au mulți dușmani, sunt mâncați de pești de pradă, pescăruși, șobolani, șerpi de apă.
Apoi începe să atragă femeia cu un fel de "cântat" - vibrându-și capul și capacele de ghilimele, face o varietate de sunete. Pentru aceasta vițeii sunt numiți cei mai "pești" de pe planetă.
Sunetul cântecului unui taur depinde de genul său. De exemplu, cântecul unui bull-burber seamănă cu un cilindru de tambur, iar cocoșul de vițel negru ...
Femeile, după ce au auzit sunetele cântării conjugale, înoată spre bărbat.
În primul rând, femeia aproape în timpul zilei examinează și studia locuința, apoi înotă în ea, apoi înoată. Dacă ea decide că locuința este potrivită pentru ea, ea își așează hamsterul pe pereții uriașului, chiar în rânduri. Caviar montat cu un fascicul de fire lipicioase, situat la un capăt al ouălui. Diferitele tipuri de viței-bere se află între 200 și 4000 de ouă. Caviarul de toate tipurile de gobi, spre deosebire de alte pești, are o formă ovală.
După aceea, femelele părăsesc nurca pentru totdeauna, lăsând bărbatul să aibă grijă de descendenți pe cont propriu. Masculul nu protejează doar ambreiajul, ci creează și o mișcare de apă în cuib, ventilând constant gaura în timp ce caviarul se dezvoltă. Acest proces durează aproximativ o săptămână. Este interesant faptul că barbatul atrage în nebuloasa sa nu o femeie, ci mai multe pe rând.
După cum spun oamenii de știință, o parte semnificativă a vițeilor de tauri mor după prima reproducere, supraviețuitorii hibernează, se deplasează de la țărm până la locurile mai adânci și se reproduc din nou în primăvară. Taurii nu trăiesc mai mult de 7 ani.
Maturitatea sexuală a bărbaților are loc într-un an și jumătate, iar femelele în trei ani.
Taurii sunt, de obicei, împărțiți în două grupe mari: brânci și marini.
Pestele de apă brută aparține peștelui relicvei și, potrivit oamenilor de știință, trăiește în Marea Neagră de când a avut contact cu Marea Caspică. Și taurii de mare migrează în Marea Neagră din Marea Mediterană.
Bull - pește comercial și este un obiect de pescuit și odată ce a fost prins în cantități mari.
În prezent, capturile sale au fost reduse semnificativ datorită deteriorării mediului. Dar iubitorii capturilor de vițel sunt încă de bună voie.
În orașul Berdyansk, pe malul Mării Azovului, un ochi de taur a fost mulțumit de faptul că în timpul Marelui Război Patriotic a fost principalul susținător al populației locale, a fost ridicat un monument. Monumentul a fost pus, de asemenea, băiețelului pescar.
Carnea de vițel conține multe substanțe utile sunt: vitamine - A, B, D, C, PP, proteine, carbohidrați, grăsimi saturate, omega-6 și omega-3, săruri minerale - zinc, crom, fluor, molibden, nichel, sulf , clor, iod și altele.
Gobi uscat sau uscat pierde aproximativ 80% apă, astfel încât concentrația de nutrienți din carnea sa crește de mai multe ori.
Dar nu puteți abuza de pacienții hipertensivi de pește sărat.
În scopuri terapeutice, vițeii de taur recomandă acelora care au probleme cu sistemul gastrointestinal, cardiovascular, nervos.
Meniul gobiilor îmbunătățește metabolismul, încetinește îmbătrânirea întregului corp, ajută la lupta cu oboseală, slăbiciune, insomnie și diverse consecințe ale stresului.
Proteina din gobi, precum proteina celorlalți pești, este digerată mult mai ușor decât proteina din carne. Datorită conținutului mare de tauri de iod, li se recomandă să mănânce pentru prevenirea sclerozei, a bolilor cardiace ischemice, a debutului demenței senile și a depresiei.
Acizi grași. conținută în carnea vițeilor, elimină colesterolul dăunător din corp și face vasele elastice. O cantitate mare de fluorură are un efect benefic asupra stării dinților și a oaselor. Muschii devin mai puternici, părul este luxuriant, iar pielea rămâne netedă și elastică pentru o lungă perioadă de timp.
Deoarece calorii de viței sunt de numai 88 de kilocalorii pe 100 g de produs, pot fi consumați de oricine dorește să piardă în greutate.
Bullfish nu poate fi prins în zonele contaminate, deoarece acest pește curăță un iaz și poate acumula substanțe nocive în sine.
Din folosirea vițeilor, li se recomandă medicilor să se abțină de la femeile însărcinate și copiii mici.
În gătit, bovinele sunt folosite mult timp, în ciuda faptului că au o mulțime de oase.
Îmi place mai mult vacile uscate, dar trebuie să fie sărate imediat după captura. În câteva ore încep să-și piardă gustul.
De la bovine gătește o ureche, se prăjește, se coace, se conservă, se fac cozi din acestea, iar conservele se adaugă în salate.
- 500-600 g vițe-vițel;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1-2 morcovi;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 1/4 cană de mei;
- 15 g de patrunjel;
- 15 g de verde mărar;
- 3 buc. piper dulce;
- 2 buc. frunză de laur;
- sare, piper la gust.
Bychkov curățat de cântare, eviscerat, clătit. Spălați miezul, turnați apă.
cartofi cubulete, se toaca morcovi, pus într-o tigaie, ceapa si patrunjel taiat in jumatate, se adaugă apă rece, a pus pe foc, se fierbe, se pune jumatate marar si patrunjel, ienibahar, frunze de dafin, sare.
Gatiti aproximativ 10 minute, adaugati mei. Se fierbe încă 10 minute. Luați rădăcina de ceapă și pătrunjel, puneți vițelii. Gatiti pana cand pestele este gata, opriti focul. Acoperiți și lăsați-l să stea timp de 20 de minute pe placa off.
La servire, adăugați o a doua jumătate de patrunjel și mărar pe plăci.
- 500 g de viței-de-taur;
- 1 ceapă;
- făină;
- ulei vegetal;
- sare, piper la gust.
Taurii trebuie să fie spălați, curățați, tăiați capul și aripioarele, evacuați, clătiți din nou.
Fiecare pește sărat, piper, se rostogolește în făină și se pune într-o tigaie cu fundul gros cu ulei vegetal încălzit.
Se prăjește pe ambele părți până se înroșește maro auriu, se adaugă ceapa tocată, se agită totul, se acoperă și se fierbe la foc mic până când ceapa este moale.
Când serviți, puteți să se presărate cu mărar tocat.
Tauri fierte cu legume
- 500 g de viței-de-taur;
- 2 cepe;
- 2-3 roșii;
- 2 frunze de lauri;
- ulei vegetal;
- făină;
- sare, piper la gust.
Bulls curat, intestin, clătiți, uscat, rola în făină, se prăjește pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal până la maro auriu.
Intr-un alt ulei tocat prăji ceapa tigaie, se adauga rosii tocate și se fierbe timp de câteva minute, sub capac la foc mic 15. Track nu a ars.
Puneți peștele într-o tigaie, se toarnă legumele intr-o tigaie, se condimentează cu sare, piper, se adauga frunze de dafin, pune în cuptorul preîncălzit și se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute.
Felina este servită la rece.
Salata de conserve de vițeii în sos de roșii
Clătiți orezul, fierbeți-l, dar nu-l digerați. Se răcește și se amestecă cu bovine.
La servire, decorați cu frunze de mărar și patrunjel.