Cum să gătești iepure sălbatic

Bineînțeles, după ce ați prins urechea, este necesar să aduceți "ritualul de vânătoare" la un punct logic și gustos - fiara trebuie să fie pregătită. Pregătirea, prospețimea și pregătirea iepurelui are propriile nuanțe. Fiecare vânător trebuie să știe dacă nu vrea să fie dezamăgit de beneficiile prada lui.

Caracteristicile gustului de iepure sălbatic

Carnea de carne este considerată delicată. este mult mai bogat cu elemente utile decât carnea de animale domestice, iar în ceea ce privește conținutul de carbohidrați utili, îngrășământul este de multe ori superior celui de carne de porc, miel și carne de vită. Conform clasificării, carnea de iepure este albă. Ea are o nuanță roșiatică, conține un număr destul de mare de vene și filme.

Vânătoarea pentru moose pe un jurământ este foarte interesantă și, în același timp, un pic periculos. Citiți mai multe.

Hare, care poate fi obținut în banda mijlocie, este împărțit în iepuri și albi. Carnea de iepure este considerată mai puțin gustoase și sănătoase decât iepurele de carne. De asemenea, este necesar să se ia în considerare gustul în special a păsărilor, în funcție de habitat (care este cauzată de puterea fiarei). Cel mai delicios iepuras - overfed pupa de munte, apoi gust sunt depresiuni (iepuri de câmp păduri, stepe, văi), cele mai puțin gustoase iepurii care trăiesc în zone mlăștinoase.

Este destul de ușor să distingi un iepure vechi de un tânăr - tânărul are genunchi gros, urechi moi, un gât scurt și gros, iar picioarele din față sunt ușor de rupt. Învățătorii mai în vârstă sunt mai puternici, au o siluetă mai alungită, mai multe vene și mușchi, sunt mai subțiri.

Gustul iepurelui este destul de blând, plăcut. comparați-l cu ceva destul de dificil. Cu gătit necorespunzător, carnea poate fi aspru, iar iepurele sălbatic are, de asemenea, un miros caracteristic, care poate fi eliminat prin spalare adecvată și joc proaspăt.

Caracteristici de gătit sălbatic gătit

Un iepure pregătit corespunzător va deveni ornament de orice masă.

Proaspătul poate fi atât după eviscerare, cât și înainte, ambele opțiuni având avantajele lor. Pentru a elimina iepurele, procedați după cum urmează:

1. fiara este suspendată de piciorul din spate la cârligul din cameră sau de la natura la cel mai apropiat copac;
2. sub carcasa suspendată există un bazin pentru evacuarea sângelui și depozitarea organelor, care pot fi apoi folosite pentru gătit;
3. burtă animal tăiat și plămânii sternului îndepărtate, ficatul, inima, esofag și trahee îndepărtat, înghețat în sângele sternului pot fi îndepărtate cu o lingură.

Iepurele este după cum urmează:

1. În primul rând, labele și capul sunt tăiate, apoi începeți să îndepărtați pielea, întorcându-l în modul de a fi așezat de pe picioarele din spate;
2. Pielea este îndepărtată cu ușurință, dacă este necesar, puteți tăia punctele de conectare a pieptului și a mezdrei cu un cuțit;
3. Prin îndepărtarea pielii, este necesară curățarea carcasei iepurelui din sângele acumulat sub piele;
4. După purificarea sângelui este necesară pentru a elibera carcasa din filmele rămase, filmul de jos poate fi îndepărtată ușor cu un cuțit, fără deteriorarea sau capturarea potrivit pentru gătitul cărnii.

După terminarea etapei pregătitoare, iepurele trebuie clătit bine. Apoi, puteți pune carcasa pentru o altă noapte în apă curentă sau într-o oală de oțet sau marinadă pentru jocul mare.

Imaginile de vedere termic nu sunt singura clasă de dispozitive folosite pentru vânătoarea de noapte. Citiți mai multe.

Rețetă pentru iepure sălbatic în câmp

În câmp, este posibil să nu existe suficient timp pentru a sta la iepure, a pregăti carcasa și apoi a-l marina. Cu tânărul iepure, aceste reguli pot fi neglijate - este suficient de moale pentru a fi prăjite sau coapte. În aceste circumstanțe, este mai bine să gătiți iepurele vechi.

Cea mai ușoară rețetă pentru drumeții pentru gătitul de iepure poate fi văzută în cinematograf sau găsită pe paginile cărților - un iepure este gătit într-un scuipat la foc.

• iepuraș, împrospătat și curățat din filme, eviscerat;
• oțet pentru marinadă;
• sare;
• piper;
• usturoi și verde la gust și disponibilitate.

1. prepara marinata - otet este amestecat cu două până la trei litri de apă caldă într-un vas capabil de iepure găzdui carcasă (marș ibric sau boiler), gustul marinata să fie ușor acid;
2. Îmbarcul este plasat în marinadă timp de trei până la patru ore;
3. carcasa uscată se freacă cu sare, piper și se pune pe o scuipătoare. un bivol mare sau o ramificație puternică și ascuțită (dacă nimic nu este aproape de mână);
4. Scuipatul este pus pe prastii sau pietre peste un foc cu cărbune smălțuitor, carcasa este prăjită din toate părțile până se pregătește;
5. puiul prajit este împărțit în porții. servit cu verdețuri, usturoi ras, poate fi suplimentat cu ceapă, legumele pot fi folosite ca o farfurie.

Cât de gustos este să gătești carnea de iepure acasă, în cuptor

Ustiug este una dintre cele mai bune retete pentru un iepure.

• carcasă pregătită pentru iepuri;
• 50 grame de grăsimi animale;
• patru cepe;
• 500 grame de varza;
• patru până la cinci cartofi mari;
• 300-400 mililitri de sos de smantana;
• o sută de grame de brânză;
• Condimente și sare după gust;
• marinata.

1. aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță;
2. adăugați sare, condimente, piper, frunze de dafin, zahăr, rădăcină de pătrunjel tocat și șterse și morcovi;
3. la ghiveciul de oțet gata preparat, recipientul este imediat scos din foc, uleiul vegetal este adăugat la compoziția fierbinte.

1. Carcasa unui iepure este marinată într-un fontă sau ceramică timp de zece până la douăsprezece ore;
2. La sfârșitul marinovei, iepurele se usucă și se șterge cu un șervețel. tăiat în bucăți, presărat cu piper și sare;
3. bucățile pregătite sunt prăjite în grăsime;
4. Carnea prajita este plasata in vase din ceramica sau din fonta. acoperite cu brânză rasă și ceapă tocată;
5. pe partea superioară a cărnii cu brânză și ceapă este acoperită cu frunze de varză. apoi tăiați în felii sau cubulețe cu cartofi, apoi se toarnă cu sos de smântână;
6. Vasele închise sunt introduse în cuptor. temperatura este de 150-160 de grade. Pregătirea vine în aproximativ o oră și jumătate;
7. la pregătire, iepurele este servit la masă în vase, nu este necesară o farfurie suplimentară.

Un iepure bine pregătit este o mare recompensă pentru un vânător care a obținut un joc valoroasă și gustos.

Bine, pentru că fără ea ar rămâne un gust specific, care nu este pe gustul tuturor, dar utilizați un pic de oțet în mintea mea mai eficient, dar este opinia mea personală, eu doar cred că carnea de la ea devine mai blând cu procesul de preparare a cărnii de iepure pentru gătit, în general. dar utilizarea de brânză în gătit, dar încă nu pe partea de sus și în interior este greșită, pentru că brânza este fermentat produs lactat și doar se adaugă acid la carne, care nu este întotdeauna bine, mai ales că folosit sos de smântână, care este el însuși un pic prea acru în al doilea rând, și mai bine de pre-prăjește ceapa, în primul rând, el va fi salvat, iar în al doilea rând gustul de ceapa prajita mai dulce, care va merge bine cu carne zaytsa.I alta în cazul în care carnea nu este prăji, apoi prepararea sucului iasă în evidență și de a lua sos gustos și suc de prăjit, așa cum au fost sigilate în varza myase.I există un avertisment pregătește varza de cartofi mai mult, și, prin urmare, ar trebui să fie situate sub ea, aproximativ vorbind mai aproape de căldură și, dacă am fiert adăugat un pic de morcov și o pereche de catei de usturoi .A rețetă generală bine și ka dy pregătirea ca nu vrea, nu e de mirare ei spun, gustul și culoarea tovarăși nimeni nu îi place să dracu 'alte hryaschik de carne de porc.

Cel mai important, trebuie să faceți totul corect. Ce s-ar simți ca și cum ați gătit joc, și nu doar un iepure. Mulți nu respectă aceste reguli și nu pot spune deloc ce mănânci, un iepure sau un iepure. În articol, totul este corect descris, care nu ar face greșeli.

Duck nu esti vanator! Și așa, dușuri. A trage fără grijă în joc este ultimul lucru. Noi, în nord, am avea o astfel de pușcă de vânători pe capul lor.

O reteta interesanta. Ar trebui să fie foarte gustos dacă trebuie să fii răbdător și să urmezi tot ce ai scris. Dar un gust deosebit este adus de cunoașterea faptului că iepurele a fost prins de Sine.

Prostii, care dau joc să se întindă "o zi până la două zile, maximum trei săptămâni într-un loc răcoros", putem mânca în general lucruri putrede? Orice joc este eviscerat și împrospătat imediat după sacrificare, apoi înmuiat. Altfel, fermentarea și putrezirea alimentelor în stomac vor duce la pierderea întregii ființe.

Aș dori să adaug un articol care nu era foarte inteligent

Sunt de acord. Și asta

Rețeta este veche. când nu erau frigidere.

La sfârșitul prăjirea o tăietură de iepure în porțiuni, le-a pus într-o tigaie de mică adâncime, se toarnă sosul obținut din smântână și suc, se acoperă și se pune în cuptor timp de 25-30 de minute pentru a stinge.

Mai multe rețete pentru iepuri de gătit și alte jocuri: pregătirea jocului

Ce fel de gunoi scris, a marcat imediat vypotrosheli, și îmbibată cu cel puțin 5 ore în freca vode.zatem acidifiat cu sare, usturoi, piper negru, coriandru în amatori, rozmarin, prea mult condimente la nimic, este necesar să se simtă gustul cărnii, nu spetsiy.zachem la brânză, bine, dacă doriți, care a fost pe juicier este posibil să se tapeteaza cu smântână și se coace în pachetul de aur până la korochki.Udachi! Și lăsați jocul va fi întotdeauna gustos!

Cineva din jurul bucătarilor Michelin))) Frumoasă făcută.

Și eu, vânător meu, iepurele aduce mereu lui deja vypotroshennym.Ya doar sub jet de apă pune (într-un bazin sau o galeata) pentru noapte, iar a doua zi a carcasei cu o mare-o mulțime de morcov)))

Cel care a scris articolul este un tocilar complet.
Nu știe cum să se ocupe de joc.
N-am vânat niciodată și n-am găsit pe nimeni.
Nu exclud că, în afară de ouă, n-am gătit nici o carne.
IDIOTUL SILENT FULL ...

rasireoshila un alt alb, care a încercat-o cu rădăcină de telina cu ceapa si cartofi?

Brad este complet la toate), păsări cu o piatră ar trebui să fie razdelyat) și piele și produce vnutrinney), eu, ca un vânător să-ți spun) au citit că de mai sus a scris direct în câmpul este tăiat, dar nu am văzut în practica mea), zi și oră vine și de timp pentru vanatoare bine nu-mi place pierde nu este o opțiune) la sosirea în garaj sub bere, bine, sau vodca se întâmplă în seara cu baietii) sunt ca o reteta gramatno găti, deoarece acesta se află în prezent rusachok holodilneke))

Dimul sunt complet de acord. Și avem atât de mulți ... că nu numai că nu avem timp să terminăm pe teren, ci și un alt punct de a ne mișca după împușcare. Pe scurt, unul a avut timp, 2 au trecut

Interesant este că numai în Siberia avem iepuri cu carne roșie sau peste tot? Și apoi mă uit la imagine - ca un iepure. Și afirmația "Potrivit clasificării cărnii de iepure se referă la albulele" în depresie, poate că sunt colorblind. Aici mă uit la iepurele meu și eu "cred" că carnea lui este chiar mai roșie decât carnea de vită.

"Calm, numai calm") că în Siberia, că în Ural (inclusiv în Bashkortostan), carnea de iepure este la fel de RED! Nu ești orb în culori și nici nu ești prost, pentru că ai reușit să distingi un iepure de un iepure;))

Sunt complet de acord, ce fel de prostii, ce fel de carne albă are un iepure? Soț soț, ce fel de joc a adus - capre, căprioare, mistreți, iepuri - toată carnea este roșu închis. Îndepărtul este acum înmuiat în noi, mai întâi în apă, apoi în marinadă. Mananca, gatiti pana la crusta, carcasa pana se moale cu ceapa si morcovii. Toată lumea îi place. Articolul a fost scris de un bărbat care crede că iepurii și iepurii sunt unul și același

El a rupt-o, ușor prăjită cu o ceapă mică și usturoi și sărată. răcită în mod moderat, turnă apă, o stinge și aruncă cartofii în ghiveci până se pregătește. Esența este aceea de a lăsa la maxim gustul natural al cărnii sălbatice, iar condimentele scot numai gustul. Ca vânător de perete scriu.

Cum de a găti un iepure sălbatic? Zagotovte clătire carcasă și curățați-l din interior. carcasă întregi ar trebui să fie marinati, cu marinată depinde de gustul alimentelor și valoarea sa nutritivă. Pentru moliciune și delicatețe a cărnii poate fi preparat într-o marinată bazată pe chefir, dar condimentul va da o marinată de ulei, otet, ghimbir ras, și un amestec de diferite tipuri de piper.

Articole similare

• Cum să gătești găluște în mod corect, împărtăși sfaturile

• Ce este compostul, tipurile acestuia, cum se prepară în mod corespunzător compostul, se depozitează, se aplică doza de aplicare

• Cum să gătești ciuperci, gătești