Iarbă de iarbă (Coriandrum sativum L.)
Din timpuri străvechi, coriandrul a fost cultivat în Egipt, Roma și China, unde a fost folosit ca remediu medicinal și aromatizant. Se dezvoltă pretutindeni, este deosebit de comună în sudul Europei, în Asia Mică, în Caucaz. Cultivat în America.
Ulei esențial din fructul plantei
Uleiul este obținut prin distilarea cu abur a semințelor maturate maturate cu un randament de 1-1,5%. Cel mai bun ulei de calitate este obținut în Rusia și Ungaria. Oarecum mai rău este uleiul din SUA, deoarece are un miros mai slab și o aromă mai puțin delicată. Uleiul are o culoare gălbuie, un miros caracteristic și un gust picant dulce. bie
Parametrii fizico-chimici ai uleiului esențial din fructele de coriandru.
Sp. greutate la 20 0 С
Cote. refracție la 20 ° C
Rotația optică la 20 0 С
Petrolul rusesc. Coriandrul a fost cultivat în Rusia din 1830, unde a fost importat pentru prima dată din Spania împreună cu anasonul în proprietatea proprietarului Apraksin.
Coriandrul ulei esențial obținut din fructele coapte conține aproximativ 70% linalool, care, la prelucrarea ulterioară produce o serie de substanțe cu miros de lămâie (citral), bergamot (acetat de linalil), trandafir (geraniol), geranium (citronelal), violet (inono), floare de tei (oksitsitronellal ). Această tehnică predeterminată importanța sa ca un substitut pentru mai multe materiale importate.
Cromatograma (SE-30) de ulei esential din fructele coriandrului rusesc
1. # 945; -pinene 2,4%
2. camphene
3. # 946; -pinene
4. sabinen
5. Myrcen 0,7%
6. Para-Cyman 1%
7. limonen 1,3%
8. # 947; -terpinen 3,3%
9. cis-linaloolenooxid
10. Oxid trans-linaloolene
11. Terpinolen
12. Linalool 67%
13. Camfor 2,9%
14. borneol
15. terpinen-4-ol
16. Decanal 0,2-1%
17.
18. Decenil-2 + geraniol
19. undecenal-2
20. geranilacetat 3,1%
Uleiurile esențiale comerciale de înaltă calitate conțin:
# 945; - pinene 10%
camphene 3%
# 946; - pinen 7%
limonen 3%
p-cmene 7%
# 947; - Terpinene 3-7%
camfor 3%
Linalool 60-70%
decanal 0,2%
decen-2-al 0,1%
geraniol 3-9%
linalil acetat 3-5%
geranilacetat 2-8%
Principalele soiuri tehnice sunt Smena, Kirovogradsky, Luch și Yantar.
Înainte de extracția uleiului, fructele coriandrului sunt măcinate și încărcate în mașini continue sau discontinuu. Distilarea este condusă de abur saturat. Deoarece uleiul conține 1,5-2% apă, este uscat în aparate de uscare în vid. Timpul de uscare este de 15 minute la o presiune reziduală de 81-87 kPa. În același timp, unele dintre fracțiunile de petrol ușoare zboară, care sunt îndepărtate din distilatul vid și adăugate la țiței. Uleiul uscat este filtrat. Durata distilării fructelor întregi - 10 ore, tocat - 4 ore. Deoarece distilatul conține 0,08% ulei esențial, acesta este îndreptat spre coagulare. Producția de ulei esențial este de 1,1% din masa materiei prime. Produsul brut rezultat este supus unei rectificări unice și, uneori, dublu.
Uleiul din fructele coriandrului este folosit pe scară largă pentru aromatizarea ginei, conservelor și dulciurilor. Este, de asemenea, utilizat în preparate farmaceutice pentru a corecta mirosul și gustul medicamentelor. Uleiul de coriandru este utilizat în parfumerie pentru a da o notă picantă anumitor compoziții. Merge bine cu iasomia.
Ulei esențial din partea verde a plantei
Prelucrarea industrială de ierburi de coriandru a fost făcută pentru prima dată în 1937, în scopul de a obține decil aldehidă din planta la stadiul de maturare. Uleiul esențial obținut din frunze și flori de coriandru (randament 0,3%) miros „bugs“ și conține grași saturați și aldehidele nesaturate (într-o cantitate de până la 95%). Este oferit sub numele de Cilantro.
Cromatograma uleiului esențial de coriandru din frunzele plantei în stadiul de înflorire (SE-30)
Schimbarea compoziției uleiului esențial al întregii plante în timpul maturării fructelor (1 început de formare a fructelor, 2, 3, 4 etape de maturare, maturare completă)