Principalele ingrediente:
În primul rând, cartofii (6-8 bucăți) fără sare sunt fierți în apă. Frământată fierbinte în cartofi piure. Există jumătate de pahar de lapte fierbinte turnat în el, încălzindu-se cu el. Adăugăm două ouă, sare, puțin unt (câteva linguri) și se amestecă cu atenție. Masa pregătită este lăsată să stea.
Pentru carnea tocată, am folosit puțin mai mult de jumătate de kilogram de ficat de pui proaspăt. 4 cepe mari tăiate în jumătăți de inele și se prăjește în ulei până se aprinde auriu în culoare. Luca poate fi mai mult, ceapă, această rolă nu poate fi răsfățată. Ficat pentru clătire, lăsați apa să se scurgă (de exemplu într-o sondă). Tăiați fiecare ficat în 2 părți. Trimiteți, la ceapa aproape gata și, cu agitare constantă, aduceți ficatul la o culoare maro deschis. Cu puțin timp înainte de terminarea prăjirii, sare, piper cu piper negru, adăugați puțin zira. Pe ficat nu ar trebui să existe zone roz care să nu fie prăjite, ar trebui să fie absolut gata. Dați un amestec de ficat, ceapă prăjită și unt pentru a răci și a măcinat amestecul din procesor.
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Pe foaia de coacere, puneți folia, lubrifiați-o cu ulei. Puneți un dreptunghi de 1/3 din amestecul de cartofi pe folie și aliniați-l. Pe partea de sus a unui cartof cu o lingură pune coaja hepatică-ceapa, și, de asemenea, nivel. Deasupra acestei structuri se pune restul amestecului de cartofi, iar întreaga structură are forma unei picioare ovale. Pentru a simplifica această procedură - palmele pot fi unsate. Într-o ceașcă, gălbenușul unui ou crud este amestecat într-o stare omogenă și cu acest gălbenuș cu mâna, întreaga suprafață a rolei este acoperită cu atenție.
În partea de sus, rola este presărată uniform cu pâine prăjită. Îmi fac eu singur biscuiții - păstrez torturi uscate într-un cuptor fierbinte și apoi am tăiat-o printr-o mașină de măcinat cu carne. Din pesmet biscuiți obține cele mai delicioase.
Roll trebuie să fie străpuns în mai multe locuri, astfel încât suprafața sa nu crack. Pentru aceasta folosesc frigăci subțiri, cum ar fi scobitori. Rola este maturată în cuptor timp de o jumătate de oră. Mai sus, se formează o crustă de culoare maro aurie saturată. După ce trageți rola din cuptor, dați-i timp să-și "prindă respirația" și să se răcească. Apoi, cu ajutorul a două spatule, transferați rola pe o placă plană, tăiați-o în felii. Puneți bucăți în plăci de servire. Pe partea de sus a fiecărei feluri, puneți o linguriță de unt moale și alunecați-o peste tăietura rolei. Am înmuiat uleiul în cuptorul cu microunde.
Pereții de cartofi cu crustă uscată de ou se combină foarte bine cu ceapa prăjită și ficatul de pui, aromatizată cu unt. Cu ceai fierbinte - deosebit de bun.