Capsula de fund - ce este?
Atunci când clienții sunt introduse la MASTER INOX linia de produse, acestea sunt de multe ori a pus întrebarea: „Caietul de sarcini precizează că vasele încapsulate de jos, ce este?“ Mai jos pentru a afla mai multe despre acest lucru, precum și despre caracteristicile și avantajele de oale de oțel și de bucătărie, cu o parte inferioară îngroșată .
Cum se aranjează fundul mai multor straturi de gătit?
Partea "încapsulată" a unor modele de ustensile din oțel este numită datorită structurii sale speciale. Elementul principal al unui astfel de fund este un strat de distribuție a căldurii din aluminiu, un metal cu o conductivitate termică mai mare. Acest disc este închis pe ambele fețe cu o capsulă din oțel inoxidabil cu două straturi.
GOST 27002-86 specifică grosimea minimă a "miezului" de aluminiu al fundului încapsulat - 3 mm. În vasele de calitate premium acest parametru atinge cel puțin 4-5 mm. În panele și tigaia MASTER INOX, grosimea stratului de distribuție termică din aluminiu este de la 6,2 mm în centrul fundului până la 7,7 la marginile sale. Grosimea totală a fundului încapsulat al vaselor, cratițelor și tăvilor din seria MASTER INOX este de 10-12 mm.
Fundul multistrat nu numai că îmbunătățește proprietățile sale de păstrare a căldurii, dar protejează și discul de aluminiu de oxidare. Pentru îmbinarea fiabilă a tuturor straturilor, se folosește metoda sudării prin presiune prin difuzie, care este creată de o presă specială de 1200 de tone.
În vasele cu partea inferioară încapsulată MASTER INOX, partea inferioară se încălzește mai repede și mai puternic decât pereții, astfel că aburul cald se rotește în sus și se fixează pe suprafețele interioare mai reci. Acolo se condensează și curge în jos sub formă de picături. Dacă nu permiteți supraîncălzirea, temperatura va fi sub punctul de fierbere, iar substanțele biologic active din produse vor fi păstrate mai bine.
Avantajele fundului încapsulat - ce oferă acest lucru în practică
În vasele cu fundul cu trei straturi confiscate prin tehnologie specială:
Caracteristici de gătit în feluri de mâncare cu fundul răsturnat
Deci, ați achiziționat veselă cu fundul încapsulată - că această achiziție se va schimba în viața ta? Schimbările vor fi cu adevărat. În special, gătitul în astfel de tigaie, cratițe și oale vă va ajuta:
- Reduceți consumul de energie electrică sau gaz pentru gătit.
- Reduceți timpul petrecut în munca de bucătărie.
- Hrăniți familia cu mai multe feluri de mâncare utile.
Pentru a profita de cele de mai sus, utilizați corect un vas cu trei straturi. În timpul gătitului, reduceți puterea arzătorilor și opriți-le cu 15-20 de minute înainte de pregătirea antenei. Va veni treptat sub capac. În timpul prăjirii, puneți alimentele pe tigaia încălzită timp de 1-2 minute. Dacă carnea sau legumele se lipesc de suprafață, nu vă speriați. Faptul este că pentru partea inferioară încapsulată este normal: după o vreme, le veți întoarce cu ușurință.
Cum se păstrează proprietățile funcționale ale vesela cu fundul distribuției de căldură
Când se folosesc tigăi și tigăi cu fundul termo-acumulator:
- Nu așezați un vas cu diametru mic pe zona de gătit.
- Aveți grijă ca flacăra să nu depășească conturul fundului.
- Când gătiți, utilizați doar o intensitate slabă și moderată de încălzire.
- Legumele pregătesc cantitatea minimă de lichid și încearcă să îndepărteze capacul cât mai rar posibil.
- Arse din cauza supraîncălzirii alimentelor se toarnă soluție fierbinte de detergent și după o jumătate de oră se spală cu un burete.
Încălzitoarele care se acumulează în căldură sunt o achiziție profitabilă. Acum, când întrebarea "fundul încapsulat - ce este asta?" A pierdut relevanța pentru dvs., vă sugerăm să verificați avantajele folosirii acestor feluri de mâncare în practică!