Agne în gerhovsky este un miel fript (sau o parte din el) coapte în cuptor și umplute cu bulgur și prăjituri. Am vrut mult timp să gătesc acest fel de mâncare la Ziua Sfântului Gheorghe, iar acum - mi-am îndeplinit parțial intenția. Acum voi arăta - cum, și voi explica de ce - în parte.
Reteta originala a inclus:
Carne de miel de aproximativ 6-8 kg
500 de grame de bulgur
200 g unt
1 lingură de piper roșu măcinat
1 ceașcă de făină
1 ou
1 buchet de patrunjel verde și menta
Am avut un umăr de miel cu o greutate de aproximativ 1 kg. Bulgur (aceasta este grâu de grâu de primăvară), am decis să înlocuiesc în Fig. Au trebuit să fie excluse dulceturile cu durere în inimă - locuitorii mei, spre deosebire de mine, nu-mi plac măruntaiele. Pătrunjelul și menta au fost înlocuite cu ceapă verde și friptura uscată, iar carnea a fost marinată în suc de lămâie cu ierburi. Toate condimentele necesare pentru gătit magazin de mirodenii "Bouquet Menu", unde puteți cumpăra orice condimente după preferințele dvs.
Mutonul trebuie spălat și condimentat. Din moment ce aveam doar o scapă, am tăiat toate oasele, lăsând doar partea inferioară.
Apoi am început să mă descurc. Ceapă verde tăiată.
Am preparat orez până aproape gata, astfel încât nu a fost fiert și transformat într-o mizerie.
A prăjit ceapa. La ceapa prăjită, în teorie, se adaugă și dibluri pre-spălate și fierte.
Apoi verdele, orezul, ceapa prăjită mi-am amestecat și am adăugat afine uscate. Ușor căptușit.
Din făină, sare și apă frământa un aluat abrupt, dar elastic.
Oul sa scuturat cu boia de ardei dulce și puțină piper roșu.
Rotiți aluatul (ar trebui să fie moale și întins) și puneți-l pe o tavă de copt.
Carnea sa dovedit delicată.
Ca acompaniament, se recomandă vin roșu, brânză albă moale, roșii proaspete și tarhon (tarhon) cu busuioc.
