Tsipuro - vodcă greacă
Tsipuro este una dintre cele mai cunoscute băuturi naționale din Grecia. Poate fi atribuită categoriei de brandy de struguri, deoarece este produsă din tortul strugurilor. Datorită compoziției sale, băutura este similară stilului de gust, chacha, grappa, orjo. Principalii producători de cipru se află pe teritoriul Thessaliei, Epirusului, Macedoniei Grecești.
Istoria creării ciprului
Istoria creării băuturii Tsipuro se întoarce în trecutul îndepărtat. Primele ecouri despre el au apărut în secolul al XIV-lea pe muntele Athos Holy Mountain - slujitorii ortodocși din refectoria mănăstirii au tratat călătorii cu această băutură.
Deși producția de cyprus se desfășura în mod activ pe teritoriul atenian în secolul al XV-lea, după cum reiese din documentația păstrată în arhivele profunde sumbre din fostul stat otoman. Și până în anii 1980 băutura a fost permisă să fie vândută numai în locurile sale principale de producție (noma). Numai în anii următori vânzarea a devenit liberă, desigur, cu o licență obligatorie și o producție complet stabilită.
Cum produc zypero?
Tsipuro este produs prin distilarea din tort de struguri. Distilatul obținut este apoi distilat manual, după care se adaugă aditivi diferiți, în funcție de preferința individuală a condimentelor, a scorțișoarei sau a cuișoarelor. Băutura pregătită obține o culoare transparentă, aproape incoloră. Înainte de al pune în sticle, creșteți concentrația alcoolică la 40-45%. Interesant fapt, companiile de alcool industriale Tesalia și Macedonia, a adăugat pentru a bea anason lui, probabil, din acest motiv, gustul lor tsipouro ca ouzo. Dar în magazinele din Epirus și Creta nu se vorbește despre anason, se adaugă miere dulce dulce și se dovedește a fi o floare.
Cum se utilizează tsipuro?
Bauturi alcoolice greacă - tsipouro temperatura camerei băutură refrigerată (mai ales bine în zi fierbinte, arid), dar tind să nu adăugați gheață. Dați băutura la masă în pahare mici. Printre aperitive pentru tsipouro ar trebui să aleagă un adecvat între o astfel de varietate de „bunătăți“ ca carne la grătar, licitație picante tipuri de cârnați sau brânză, roșii uscate, snacks-uri, nuci, stafide, pastă, migdale.
Deși locuitorii din orașul Volos doresc să savureze un pahar de plăcut în toate privințele, tsipuro, sub o farfurie de fructe de mare. Și o degustare plăcută într-o companie prietenoasă se poate trage până în seara. Iată o preferință de gust!
Turiștii care vizitează adesea plajele de peste mări din Grecia confundă Tsipuro cu un "erou" alcoolic național diferit - ouzo. Dar acestea sunt băuturi complet diferite, deși procesul de producție este oarecum similar. Ouzo, spre deosebire de tsipuro, apare ca rezultat al distilării triple (și nu dublu), iar zahărul și anasonul sunt adăugate la compoziția sa. Dacă te gândești la asta, se pare. Că uuzul este preparat dintr-un tsipro ușor digerat. Și asta este un gând original, probabil!
Producția de tsipuro grecească atât în trecut cât și în prezent pentru locuitorii Hellas a fost întotdeauna și rămâne unul dintre cele mai importante și luminoase evenimente, care diluează atât de vesel viața de zi cu zi. Și toată lumea așteaptă cu nerăbdare această vacanță!