Despre ceea ce are un gust de manna, aproape orice, de la grădiniță la persoanele în vârstă, are o idee. Dar nu toată lumea știe când a venit în Rusia, ce face și cum să se pregătească în mod corespunzător. Să încercăm să ne dăm seama!
Faceți cunoștință cu grisul. Este făină de grâu.
Terciul Manna se obține prin gătitul de grâu în apă sau lapte cu adăugarea de sare, zahăr. Grisul în sine este același grâu, zdrobit la boabe cu un diametru de 0,25-1 mm. Pentru producția sa, se utilizează atât soiuri de grâu dur, cât și de grâu moale. Află ce fel de grișului țineți în mână, puteți fi etichetarea pe ambalaj: „M“ - de la cel mai moale, „T“ - de la solid, „MT“ - un amestec de soiuri.
Trebuie remarcat faptul că grâul este folosit nu numai pentru prepararea porilor. Adesea este un ingredient în clatite, caserole, bucate, sufle, prăjituri, spumă și plăcinte. Mulți adversari ai terci de cereale cu plăcere mănâncă mâncăruri cu gris. Un exemplu frapant este placinta Mannik, populara cu gospodinele.
Istoria grisului
În ciuda faptului că pentru a crește grâu oamenii au devenit chiar BC. grisul a apărut mult mai târziu. Pe teritoriul actual al Rusiei a început să fie produsă și în cantități mici în vremurile vechi rusești. Terciul Manna a fost considerat o delicatesă și, prin urmare, a fost destinat numai noilor și bogaților.
Răspândirea răspândită a grâului a fost obținută numai în URSS. Un produs ieftin și, prin urmare, popular, sa îndrăgostit rapid de milioane de cetățeni sovietici. Cel mai adesea a fost folosit pentru gătit, adică pentru gătitul de cereale. Acest fel de mâncare a devenit cheia în meniul grădinițelor, școlilor, școlilor tehnice, universităților și cantinelor publice.
Manna terci: bine și rău
Semolina este un produs util, deoarece în compoziția sa există substanțe utile precum potasiul, fierul, vitaminele din grupa B. Consumul de grâu în alimente contribuie la producerea de celule sanguine, funcționarea normală a sistemului nervos. Deoarece crupa conține o mulțime de carbohidrați simpli, porumbul din semolina este foarte rapid absorbit, îmbogățește corpul cu energie. Acesta este motivul pentru care este indispensabil în dieta pacienților după operații, pacienții cu boli cardiovasculare, GIT și rinichi.
Cu toate avantajele, porumbul de gris poate fi și este dăunător. Totul se referă la gliadin și la fichin conținute în crustacee. Gliadin este un gluten, care poate cauza necroza vililor intestinului și încetinește absorbția nutrienților. De aceea, semolina nu este adecvată ca supliment pentru copii mici și nici nu este recomandată pentru consumul la copii sub vârsta de 3 ani.
În plus, unii oameni au crescut sensibilitatea la gliadină. Aceasta se manifestă sub formă de dureri în ligamente, eczeme. diaree, durere în stomac și intestine. Gliadin poate provoca o reacție alergică puternică la copii, precum și provoacă manifestarea unei boli ereditare - boala celiacă.
Opinia oamenilor de știință și a pediatrilor despre ficțiune este ambiguă. În prezent, nu există date exacte, este posibil să se prevină formarea calciului, a fierului și a vitaminei D în intestin. Pediatrii susțin că semănatul este un produs dăunător, iar copiii care îl iau adesea pentru alimente sunt mai predispuși să dezvolte rahitism. Cu toate acestea, studii recente efectuate de oamenii de știință elvețieni dovedesc opusul: fitina conținută în grâu nu interferează cu asimilarea nutrienților.
Semolina - cum sa alegi?
Pentru a face ca porumbul din semolina să devină delicios, este important nu numai să îl pregătiți în mod corespunzător, ci și să selectați cu ușurință cârnații. În prezent, puteți cumpăra manga ca greutate și într-o formă ambalată. Grâu pe greutate - nu cea mai bună opțiune. Depozitarea incorectă conduce deseori la deversarea produsului. O astfel de manga are un gust acru sau amar, poate fi neplăcut să mirosi umed și mucegăit.
Semolina în pachet - nu este un garant al terci de găină. Chiar și într-un produs ambalat la fabrica, pot fi ascunse "surprizele" - moliile sau bug-urile alimentare. De aceea, înainte de a pune manga în coș și de a merge la casa de marcat, ar trebui să verificați pachetul pentru integritate. Dacă din pachet se toarnă puțin crupă, probabilitatea infecției cu insecte este ridicată. Ele pot fi văzute prin agitarea pachetului.
Varis-bucătar, kashka, delicios și parfumat!
Mulți oameni cred că gătitul de manna este o sarcină ușoară. De fapt, se pare că această sarcină este mai complicată decât părea la început. lapte vărsat, crusta arsă de mai jos, un fel de neplăcut noduli - nu este toate problemele care se poate întâmpla la o neexperimentați „afacerile mannyh“ bucătar.
Pentru a pregăti grâul pentru două persoane, veți avea nevoie de: 0,5 litri de lapte, 4 linguri cu o felie de grâu, un vârf de sare, 1 lingură de zahăr. Timpul de gătit (și este greu de crezut) este de 2-3 minute. Faptul este că grâul este digerat foarte rapid, literalmente timp de 20-30 secunde. Restul timpului este fierberea laptelui.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a găti grătarul de grâu este să fierbe laptele. Pentru a preveni scăparea laptelui, este important să-l amestecați constant cu o lingură. La fierbere, reduceți căldura la minimum, apoi, încet, încet, presărați grâul, zahărul și sarea. Nu poți uita să amesteci în orice caz! Numai atunci manga se va îngroșa uniform și fără bulgări.
După 20-30 de secunde, crupa se va umfla în mod corespunzător. Este timpul să opriți focul, să scoateți cratița de pe un alt arzător și să acoperiți terciul cu un capac. După un minut de lăcomie, porumbul de gris poate fi așezat pe plăci și se bucură de aroma și gustul său incomparabil.
Principalele reguli pentru grâul ireproșabil fierbinte sunt:
- Lipiți grisul numai în laptele fiert;
- presăra grâu nevoia încet;
- toate 2-3 minute de terci de gătit nu trebuie uitate pentru amestecare.
De asemenea, trebuie amintit că, cu cât este mai mică grâul, cu atât mai repede se umflă. Dacă doriți să gătiți burtă lichidă de grâu, cantitatea de cereale ar trebui redusă la jumătate. Dacă nu există lapte în casă, puteți folosi apă pentru a face manga. Cu toate acestea, în acest caz, gustul de porridge nu va fi la fel de delicios ca de obicei. Laptele poate fi inlocuit cu smantana, astfel incat porumbul de gem va fi chiar mai mult ca o crema delicata.
Manna terci într-un ... multivariat?
În ultimii ani, multivarcile devin din ce în ce mai răspândite - dispozitive care necesită o participare minimă umană la gătit. De fapt, totul se referă la succesiunea "adormirii ingredientelor - a ales modul - a pornit - a așteptat - bucurându-se de mâncarea pregătită". Pentru familiile mari, multivarul a devenit principalul asistent în bucătărie, la urma urmei, puteți găti tot ce vă place și chiar și porumbul de gris!
Pentru gătitul de terci pentru două persoane vor fi necesare: 200 ml de apă, 200 ml de lapte (2,5%), 40 de grame de grâu, un vârf de sare, o lingură de zahăr, 5 grame de unt. Vasul multivark trebuie să fie umezit cu ulei, apoi se toarnă și acoperă toate celelalte ingrediente din el. După amestecarea acestora, rămâne doar să selectați modul. Mai întâi trebuie să gătiți terciul în modul "Kasha" timp de 15 minute, apoi încă 5 minute, dar deja în modul "Încălzire". Se dovedește foarte gustos, fără bulgări și fără cruste arse!
Cum de a îmbunătăți gustul de terci de grâu?
Orice rețetă poate fi îmbunătățită. Astfel, adăugând felii de slănină, mărar uscat sau usturoi mărunțit la cartofi prăjiți, veți obține trei rețete complet noi pentru gătitul vasului dvs. preferat. Terciul Manna nu face excepție: unele produse își pot schimba gustul spre bine.
Modul de gătit rămâne același, dar crește numărul de ingrediente. Ele pot deveni unt, gem sau marmeladă, caise uscate, prune uscate, conserve de fructe, fructe de pădure proaspete și congelate, felii de mere, pere și mandarine, lapte condensat, scorțișoară, zahăr vanilat, talaș de cocos. Numai dacă primele douăsprezece componente sunt adăugate la terci după gătire, ultimele trei se află în procesul de gătire.
Cum să hrăniți bebelușul cu terci de grâu?
Nu este un secret că nu toată lumea are gust de gust, mai ales pentru copii. Pentru a le hrăni cu o manga devine o problemă reală pentru mame și tați. Un copil care aranjează un post de lampă la o masă este o vedere dureroasă pentru orice părinte. Și ce ar trebui să fac? Pentru a merge mai departe? Sau să se hrănească cu forța, în ciuda plânsului, gruelul curgând pe bărbie și îndemnurile de vărsături?
Multe mame, știind cât de des dau copiilor mana terci în grădinițe și școli, își obișnuiesc copiii cu această delicatețe. Dar nu prin forță, ci ... prin viclenie! Cum exact? Nimic nu vă împiedică să transformați terciul de semolină într-un tratament fabulos. Și puteți face acest lucru cu ajutorul acelorași "amelioratori" de gust descris mai sus: lapte condensat, gem, fructe etc.
O farfurie cu terci de grâu este o pânză mică pe care poți desena atât de multe imagini vii. Clovnul, omul zâmbitor, soarele, câinele - aceste și alte imagini sunt create cu ajutorul fructelor conservate și uscate, laptelui condensat, scorțișoară și a altor bunuri.
Văzând în farfuria lui ceva uimitor, copilul uită complet de gustul "opus" al terci de grâu. Procesul de absorbție a alimentelor se va transforma într-un joc și va fi sigur că va aduce plăcere. Este demn de remarcat faptul că o astfel de abordare creativă în proiectarea preparatelor gata preparate îi va ajuta pe părinți să introducă copilul la altul, atâta timp cât nu le plac mâncărurile.