Sosurile adaugă un gust suplimentar bucatelor, subliniind nota principală. Completând aceleași feluri de mâncare cu sosuri diferite, puteți crea o varietate de variații atractive.
Ele ne dau, de asemenea, o varietate de arome și arome atunci când se utilizează, în esență, aceleași produse. Sosurile care folosesc grăsimi sau ouă conferă vasului un conținut caloric suplimentar, potrivit pentru cei care salvează cifra.
La o astfel de mâncare tradițională și seculară, ca și clătite, s-au inventat deja multe sosuri. Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să adăugați smântână, lapte condensat sau brânză la clătite. Dar de ce să nu încercați ceva nou?
În străinătate ca un sos pentru clătite este popular pentru a servi sirop de arțar. Acesta este un sos tradițional canadian, obținut prin fierberea sucului de zahăr și arțar negru.
Ceea ce alegeți depinde de umplutura clatitei. Atunci când pregătiți un sos de clatite, amintiți-vă că, inițial clătite sunt făcute din aluat dulce, sosuri atât de dulci sau smântâna este cel mai bun pentru o farfurie gata fără umplutură. Dar dacă există o umplutură în pancake, atunci merită să acordați o atenție deosebită. Pentru umplutura dulce, cele mai des utilizate fructe de padure sau fructe. Sosurile sunt concepute nu numai pentru a accentua, dar și pentru a echilibra gustul vasului. Deci, la clatite foarte dulci, sosul mediu-dulce sau neutru la toate pe baza de smantana este potrivit.
La o clătite cu inimă este mai bine să alegeți un sos aromat, de exemplu, brânză sau făină. Puteți să-l cumpărați în magazin sau să-l faceți singur. Acum există o selecție uriașă de sosuri gata făcute pe rafturile magazinelor și rețete pentru gătit.
Un sos separat și cel mai tradițional pentru clătite este mierea. Se folosește atât ca umplutură, cât și ca adaos. Mierea conține vitamine B, proteine, enzime, potasiu, fier, fosfor și multe alte elemente utile. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzate.
Sosurile sunt de obicei împărțite în dulci și neîndulciți. Datorită primului, clătite se transformă într-un desert rafinat. Sosurile dulci includ lapte, smântână, smântână, diverse siropuri, ciocolată. Cele mai multe dintre ele pot fi achiziționate în formă gata.
De asemenea, în sosurile dulci pot fi prezente vanilie și scorțișoară, fructe de padure și nuci.
Sosurile de fructe și fructe de pădure pot fi servite la cald sau rece. În acest din urmă caz, trebuie să fie răciți, adesea și agitați ușor cu o lopată pentru a preveni formarea unui film. Dacă acesta este un sos gata preparat, lăsați-l să stea câteva minute în frigider.
Când pregătiți sosul pentru clătite, trebuie să vă amintiți compatibilitatea produselor și condimentelor între ele. În rest, vă puteți baza pe imaginația voastră. Nu vă fie teamă, experimentați adăugarea de sosuri dulci la clătite neîndulcite. De exemplu, mâncărurile cu pui sunt întotdeauna perfect combinate cu ananas și piper dulce. Și sosurile de cremă sunt uimitor de potrivite pentru feluri de mâncare care conțin usturoi sau alte condimente ascuțite, înmoaie picantul și accentuează gustul neobișnuit. Pentru feluri de mâncare cu umplutură de pește este cel mai bine pentru sosul pentru clătite pe bază de făină. Dar la clătite cu fructe de padure poti servi un sos de nuci, vei primi un vas de vara minunat.
Clatite nu sunt doar o farfurie traditionala pentru carnaval. Bucurați-vă de o clătite delicioasă cu un sos plăcut pentru micul dejun sau aranjați o gustare dulce.
Iată câteva rețete de sos interesante:
- Bazat pe lapte. Are un gust dulce delicat. Este necesar să încălziți laptele într-un mic foc, amestecând constant, turnând pe mango (jumătate de litru de lapte - jumătate de pahar de grâu), adăugați 2 linguri. zahăr. Gatiti pana la grosime. Când masa se răcește puțin, o puteți folosi ca sos.
- Amestec de berry. Întindeți fructele de zmeură și căpșuni, presărați amestecul cu zahăr. Treceți printr-o sită mare, adăugați puțin lapte condensat. Se va dovedi gust foarte gustos - lapte condensat de lapte favorabil prostenit kislinku fructe de padure.
- Sos fierbinte pentru umplutura de carne. Se prăjește ceapa la foc mic, se adaugă o lingură de făină, se toarnă un pahar de bulion și se fierbe un minut. Sare. Bulionul ar trebui să fie puternic, preferabil dintr-un pui. Puteți adăuga usturoi. Acest sos este pentru amatori, deoarece gustul său este destul de specific.
- Sos de smantana. Totul se face în același mod ca rețeta anterioară, dar în final se adaugă o lingură de smântână - de preferință 30-40%.
