În sfârșit, am ajuns la rețeta de a face baghete acasă. Am hotărât să fac baghete "vieneze" și m-au făcut grozav. Cu o crustă subțire, crocantă și în interior este o crumbă blândă și aerisită. Pe o felie dintr-o astfel de baghetă poți să faci un sandwich cu pește roșu sau caviar, poți pur și simplu să smuli unt și să pui o felie de brânză. Încercați să pregătiți baghete pentru această rețetă și vă rugăm să vă iubiți cu produse de patiserie proaspete, aromate.
Pentru pregătirea baghetelor la domiciliu, vom avea nevoie de:
Făină de grâu - 250 g;
unt - 30 g;
drojdie uscată - 6 g;
1 gălbenuș de ou + 5 ml de lapte pentru lubrifierea baghetelor.
Pentru a pregăti aluatul, am decis să folosesc mașina de pâine, dar puteți gati aluatul manual. Într-o găleată de paine se toarnă lapte cald, apă și unt topit.
Apoi se toarnă făina, drojdia și sarea. Pentru a seta modul "Test de frământare", testul de frământare durează 1 oră 30 minute. Dacă se face frământare manual: se toarnă laptele cald și apa într-un castron adânc, se adaugă unt topit, sare și drojdie. Apoi, turnați făina și frământați aluatul moale. Lăsați aluatul într-un castron, acoperind-l cu un prosop, într-un loc cald timp de 1,5 ore.
Aluatul trebuie să devină moale și delicat.
Se apropie de aluat să se așeze pe un covor de silicon, este bine să se rupă, să se acopere cu un prosop și lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
Aluatul finit este împărțit în 4 părți. Puteți alege singuri dimensiunea baghetelor. Am decis să fac mini-baghete.
Rulați fiecare parte a testului în dreptunghiuri. Apoi răsuciți într-o rolă strânsă.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și presărați ușor cu făină. Puneți baghetele de casă pe foaia de copt cu cusătura în jos, astfel încât atunci când se coace nu se întorc.
Acoperiți foaia de copt cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute într-un loc cald. Atunci când baghetele se ridică, grăsim ușor cu gălbenușul de ou și laptele bătut.
Incizii înguste la suprafața baghetelor, am folosit o lamă. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi scoateți și răciți pe grătar.
Apetisante, baghete delicioase, gătite la domiciliu sub această rețetă, vor fi o alternativă excelentă la produsele coapte achiziționate.
Articole similare
