Am vrut mult timp să scriu despre fasolea neagră rusă. Cultivate sau cultivate de mulți, dar ele nu sunt în mod clar în cultură. A început să afle - de ce. Se pare că nu este o problemă să crească, ci o problemă - de a găti. Fasolea este o coajă foarte tare - acest lucru, după cum înțeleg, este principalul lor dezavantaj. Dar să abordăm întrebarea într-un mod diferit. În vremea noastră, când omenirea mănâncă, practic, o hrană foarte delicată și rafinată și este obișnuită cu ea, fibrele abrazive ale organelor noastre digestive nu doare. Da, legume și fructe, dar acest lucru este în vară, iar spațiile de iarna sunt de obicei reciclate termic. În consecință, nu sunt multe produse "dur", cu drepturi depline, rămase pentru iarnă. Nu consider nimic în mod deliberat de la magazin. În plus, fasole - "hrană" imediată, cum ar fi cartofi sau cereale. Meritele fasolei ca produs alimentar ar trebui atribuite faptului că sunt combinate cu aproape toate legumele, sosurile, carnea (poate că va fi doar puțin greu), dar nu am încercat dulce.
Fasole de gătit experiență culinară am avut succes, chiar și orășenii, multe dintre acestea (în special tineri) și nu știu ce o fasole neagră din Rusia, le mânca cu mare plăcere, urechile nu va trage. Cel mai mare indicator sunt copiii. În ceea ce privește alimentele necunoscute, copiii sunt foarte suspicioși și retrogradați. Dar chiar și ei au reușit să spargă în favoarea fasolei.
Deci, să începem să gătim fasole.
Noi le înmuiam în seara (ore de la 5-6) în apă fierbinte (puteți și în frig). Dimineața, atunci când este aprins soba (în timpul verii - când au adunat pentru a găti), îmbinați apa vechi, se toarnă în stare proaspătă (de preferință la cald - se fierbe rapid), care acoperă toate fasole și se pune la fiert. Când se fierbe, sare la gust și se traduce într-un foc slab. Și lasă-te să gătești lent (minute 40 - 1 oră) până când apar primele exemplare crăpate. Apoi se scurge apa și - boabele sunt gata (deși, în această fază de pregătire sunt mai dure).
Iată câteva opțiuni:
1) Fasole conotate cu legume.
Se prăjește ceapa cu morcovi până la jumătate gătite (mai multe legume, cu atât mai bine) și le adăugați la fasole fiartă, sare - la gust. Toate se amestecă, se adaugă sos de tomate (puteți adăuga la gust, indiferent de dorințele inimii) și se fierbe, acoperit (care îi place uscător - fără capac) până când ceapa si morcovi fierte, sau până când începe întreaga masă prizharivatsya la tigaie. Acest fel de mâncare poate fi mâncat atât la cald, cât și la frig, - deosebit de delicios!
2) Fasole prajite in ulei (le numim "castane").
Se toarnă într-o tigaie de ulei vegetal și se pune boabe fierte, se presară cu o sare mare (la gust) și se pune un foc puternic, amestecând tot timpul. Fasolele sunt coapte, crăpate, crusta lor este prăjită și începe să crackle, - aceste fel de "chipsuri" sunt obținute. care sunt bune în cald și rece. Acest mod de gătit este cel mai asemănător cu copiii.
3) Cozi și găluște din fasole.
Din boabele fierte se măsoară forța de forță în conformitate cu toate regulile preparatului de carne tocată, dar în loc de carne vom avea fasole. Și puteți să prăjiți chiflele, puteți face pelmeni. Am făcut amândouă și totul a fost foarte gustos. Această a treia opțiune este utilă în special pentru cei care urmăresc postările. De obicei, soia este folosită în acest caz, dar dacă considerați că soia este 95% modificată genetic, concluzia este clară.
În concluzie, vreau să spun că, pentru meritele fasolei ca plantă, este necesar să atribuiți faptul că gama cultivării lor este mult mai largă decât cea a fasolei.