Carnea de vită cumpăra proaspătă, dezosată, ca și pentru carnea tocată. Orice fel de verdeață care dă un gust picant, nu neapărat coriandru. Și în acest caz, coriandrul ideal.
Ingrediente pentru sos:
- smântână - 250 g;
- 1 cățel de usturoi;
- verdeață, condimente pentru gust.
Important! Alegeți cu atenție ingredientele. Carnea trebuie să fie proaspătă, iar fibrele sunt elastice și moi, altfel carnea tocată nu va fi suficientă înmuiată. Esența este că plăcinta sa dovedit a fi suculentă. Când alunecați aluatul, asigurați-vă că este înfășurat subțire. Un alt avantaj al plăcilor este că acestea sunt bine păstrate. Poate că în ziua următoare ți se pare mai gustos decât proaspăt coaptă.
Secvența de pregătire
- Facem aluatul într-un mod liber. Pentru a face acest lucru, puneți drojdia într-un castron, apoi adăugați toate ingredientele pentru prepararea aluatului.
- Se amestecă vasul cu un prosop și se lasă 2 ore.
- La sfârșitul timpului, aluatul trebuie să crească semnificativ în dimensiune.
- Trecem carnea de vită cu ceapă și ierburi printr-o mașină de măcinat cu carne.
Asiguram ca umplutura nu este groasa, deoarece acest lucru poate afecta sucul de umplutura. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă fiartă la temperatura camerei.
Important! În acest moment, aveți grijă să nu deteriorați stratul superior.
Cum sa decorati si sa serviti tort
Placinta osetină nu necesită o decorare specială. Prin urmare, propun să decorați placinta fără brioșe, așezând o bucată mică de cremă sau unt topit peste plăcintă și așezând câteva ardei iute (verde și roșu).
Dacă nu există nici unul, puteți tăia verdele (pătrunjel sau mărar) și presărați tortul de sus, acordând o atenție deosebită părții centrale.
A treia opțiune este o mică cremă de cimbru care va da tortului o aromă deosebită și va aduce o notă de plăcere estetică pentru dvs. și pentru cei dragi.
În ceea ce privește depunerea, atunci totul este strict. Tăiați tortul în diagonală în 4 sau 8 părți egale sub forma unui triunghi. Puteți lua orice placă largă. M-am hotărât să supun toate frumusețea pe o masă rotundă - îmi place mai mult.
Dacă așteptați oaspeții invitați și doriți să creați o aromă caucaziană pentru a transmite atmosfera specială a bucătăriei și tradițiilor lor, serviți felul de mâncare pe o masă rotundă joasă - ei o numesc phung. Puteți diversifica paleta de gusturi servind un tort cu un sos picant (Adjika, sos de Chile). Am vrut ceva blând, așa că am ales sos de smântână (luați smântână, adăugați usturoi tocat și puțină sare, verdeață, condimente pe gust).
În cazul în care pregătiți de multe ori o plăcintă Ossetian Fydzhin și, uneori, doriți să faceți o varietate, vă ofer o alternativă o rețetă pentru o plăcintă osetă cu carne și cartofi. Tehnologia de gătit este aceeași, singurul lucru - la umplutura se adaugă cartofi prăjiți preîncăzuți în cantitate de 5-6 bucăți. De asemenea, este interesant placinta ossetiană cu brânză. Crede-mă, se dovedește nu mai puțin gustos și util!
Sper că ți-a plăcut rețeta sugerată de mine pentru o plăcintă osetă cu carne Fydzhin. Scrieți despre impresiile dvs., este foarte interesant să știți părerea dvs. Aștept cu nerăbdare feedbackul dvs.!