Cum sa faci cartofii din cartofi delicios, licitati si topiti in gura? Nu fiecare bucătar poate să-i gătească pentru "excelent". De ce se întâmplă acest lucru? Deoarece cineva mănâncă cartofi pe o răzătoare mare, alții - pe o adâncime mică, iar alții folosesc un procesor de bucătărie. Din toate aceste diferențe depinde gustul și consistența unui vas simplu.
Desigur, numai hostessul din Belarus cunoaște absolut toate subtilitățile clătite. Deoarece, după cum știți, mâncărurile din cartofi și, în special, cartofii - baza bucătăriei din Belarus. Dar există unele secrete, datorită cărora clatitele sunt moi, suculente și aromate.
- Cartofi - 3 buc. (dimensiuni mari)
- Ceapa - 3 buc. (mijlocii)
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ou - 1 buc. (de obicei 1 ou este pus la o rată de 4-5 cartofi medii)
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
- Ulei rafinat vegetal - pentru prăjire
Feluri de mâncare:
- Un procesor de bucătărie sau o răzătoare pentru măcinarea cartofilor și a bulbilor
- Usturoi pentru tocat usturoiul
- Vesela pentru amestecarea produselor
- Lingura pentru amestecarea alimentelor
- Tigaie pentru prăjit
- Spatula pentru prăjire
Timpul de pregătire a produselor depinde de dispozitivul utilizat. Dacă utilizați o răzătoare - 30 de minute, un procesor de alimente - 10 minute.
- Timpul de gătire este de 15-20 de minute.
- Numărul de porțiuni - 20 de bucăți.
Cartofii, ceapa și usturoiul sunt curățate, spălate și uscate cu un șervețel de hârtie.
Realizăm un rastel sau un procesor de bucătărie cu o mică duză.
- Pentru a face masa de cartofi mai uniformă, este mai bine să utilizați o combinație sau mixer. Deci, timpul este salvat, iar aluatul este obținut fără felii.
- Puteți zdrobi cartofii pe o răzătoare mare, dar draniki superficial se va dovedi a fi mai blând.
- De asemenea, cartofii trebuie frecați simultan cu ceapa, sucul căruia este oxidat și nu permite întunecarea masei cartofului. Prin urmare, pentru a vă teme că cartofii se întunecă nu este necesar, astfel culoarea dranisului gata va fi de aur.
Cartofii și ceapa se freacă și usturoiul se strânge prin presă. În cartofi conducem un ou, sare și piper.
Multe gospodine adaugă făină la cartofi, dar nu este prevăzută în rețeta bielorusă tradițională. De asemenea, unii bucătari din masa de cartofi îndepărtează tot lichidul. Alții cred că nu interferează, ci doar draniki juicier. Ce opțiune este mai bună, hostessul decide independent, concentrându-se asupra preferințelor familiei sale. Dacă doriți să scăpați de lichid, acesta poate fi după cum urmează. Masa de cartofi este aruncata inapoi pe o sita sau se pune in tava pentru 5-10 minute pentru a face lichidul de sticla. Rezultatul este un "reziduu uscat".
- Sfat: pentru a face clătite să devină mai magnific, puteți înlocui întregul ou cu două veverițe.
Aluatul este bine amestecat, astfel încât condimentele și produsele sunt distribuite uniform.
Tigaie cu ulei vegetal încălzit la o temperatură ridicată, și numai după aceea se pune masa de cartof prăjit lingura, care este format formă rotundă sau ovală și este nivelat prăji uniform cartofi clatite. Clatite se prăjește pe foc mediu, astfel încât cartofii sunt bine prăjiți în interior.
- Sfat: pentru un vas mai plăcut, clătite sunt prăjite pe grăsime, dar untul nu este niciodată folosit. Uleiul se încălzește și se stinge din cauza prezenței apei în el, iar impuritățile suplimentare încălzite se ard și se dă un precipitat negru.
Draniki sunt rumenite până la o culoare aurie pe ambele părți încercând timp de 2 minute fiecare.
Draniki-ul finit se adaugă la orice container.
- Sfat: pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, clătite după prăjire sunt așezate pe un prosop de hârtie sau șervețel, care îndepărtează excesul de ulei vegetal sau de grăsime.
Felul este gata să servească. Dar cu ce să-i servească? Varianta clasică este draniki fierbinte cu smântână rece. Cu toate acestea, există un alt mod - ouă prajite. Pentru a face acest lucru, uleiul vegetal se încălzește în tigaie, iar untul este dezghețat și ceapa fin tăiată cu jumătăți de inele este răspândită.
Apoi ouăle sunt ciocănite, astfel încât gălbenușele își păstrează integritatea, care sunt condimentate cu sare. Ouăle prăjite sunt prajite până când coagularea proteinelor.
Serviți clătite la masă imediat după gătire, în timp ce sunt fierbinți.
În placă toată lumea pune ouă, în gălbenușul căruia se înmoaie draniki.
Îți plac clătitele de cartofi?
Fetelor, a găsit ceva de argumentat. După părerea mea, draniki sunt clatite de cartofi obișnuite, așa că, indiferent ce vrei, pune-l acolo. Principalul lucru nu este să uităm ingredientele de bază. Eu, de exemplu, adăugați atât verde, cât și diferite mirodenii, chiar și uneori fileuri de pui tocate foarte fin, - și ea se dovedește destul de satisfăcătoare și gustoasă. Aici puteți deja să experimentați, așa cum vă rog.
Irina, dar nu crezi că draniki este un fel de mâncare deja calorică care să fie sorbită cu smântână de sus? Sincer, nu înțeleg asemenea exclamații entuziaste despre acest fel de mâncare. Cartofi prăjiți obișnuiți, tocmai rașiți. Mă ador la o dietă sănătoasă și nu voi mânca niciodată cartofi prăjiți și chiar plutesc în ulei.
Tanya, am aceeași problemă. Odată ce am încercat să gătesc acest fel de mâncare, așa că am mâncat din partea de sus, dar înăuntru a existat un fel de masa de neînțeles a lui bezvuksnoy. Poate că a făcut prea mult foc? Apropo, am auzit că poți încă fierba cartofii. Sau, atunci nu se numesc clatite de cartofi, dar clatite de cartofi? Ceva ce mi-a fost confuz. În orice caz, conform acestei rețete, voi încerca să le gătesc din nou, poate că de data aceasta se va întoarce.
Julia, aproape, mă întreb, de asemenea, cum puteți mânca cartofi prăjiți. Sunt tone de colesterol și amidon. Acum înțeleg de ce avem atât de mulți oameni grași. Și observ că obezitatea crește tot mai mult în fiecare an. Dacă mai devreme un copil gras a fost surprinzător, acum a devenit un fenomen destul de obișnuit. Vreau să sfătuiesc mamele să nu-și răsfete copilul cu astfel de murdărie, ci mai degrabă să gătească mai multe salate și să cumpere un fruct pentru copii.
Sonya, dacă ai grăsime din cartofii prăjiți, asta nu înseamnă că afectează deloc pe toți. Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că, în cazul în care nu este abuzat, și nu există decât la ora prânzului, adică 13.00-15.00, cartofii perfect digerabil și, în cazul în care o persoană este în regulă cu metabolismul, nu are nici un efect asupra greutății. O clatita, în general, au tendința de a mânca în dimineața, un bun mic dejun consistent - un angajament că, în timpul oamenii de zi nu va „kusochnichat“, mai ales un copil. De obicei, datorită gustărilor, masa crește. Deci, nu trebuie să păcătuiți pe cartofi și cartofi, cel mai important - să mănânce bine și la timp.
Julia, ești cu siguranță undeva, dar doar puțin :) Ei bine, în primul rând este foarte gustos, nu poți să te contrazici cu asta. În al doilea rând, plăcuțele de cartofi pentru câteva zgarieturi rare. În al treilea rând, nu puteți întotdeauna să vă refuzați totul, deci viața nu mai este o bucurie. O dată pe săptămână, vă puteți permite un fel de fel de mâncare pentru micul dejun. Acest lucru cu siguranță nu afectează greutatea, principalul lucru este să se respecte măsura.
Julia, dacă nu-ți place reteta - treci. Dați oamenilor posibilitatea de a discuta calm nuanțele de a găti acest minunat fel de mâncare. Dacă pentru dvs. această mâncare pare gustoasă și nu este suficient de utilă, mergeți la pășunat pe site-uri, pentru cei care doresc să piardă în greutate. Și apoi, la urma urmei, problemele cu excesul de greutate sunt adesea trumpate de cei care le au. Nu este un luptător pentru un stil de viață sănătos?