1 gram de șofran costă aproximativ 10 de dolari. Iată un condiment de aur.
Safran aromatizant - preț
Și veți spune: dar suntem mult mai ieftini pe piață. Dar aceasta nu este șofran. Și ce este asta? Sub acest gen, vinde:
- Curcuma (numită într-adevăr șofran indian)
- flori de șofran (se numește șofran mexican)
- Șofran indian (dar acest lucru nu este, de asemenea, ceea ce merită la fel de mult ca aurul).
"Șofran" - o floare de stigmă uscată de un anumit tip de iris. În floricultură decorativă, florile de acest fel sunt numite crocuses. Staminele florii sunt uscate și din acestea se obține doar condimentul real "Shafran". Pentru a obține 1 gram de acest condiment trebuie să procesați cel puțin 150 de flori.
Deși crocusul șofran nu este cunoscut în sălbăticie, strămoșii săi au crescut în regiunea mediteraneeană.
Acum creste si este cultivat in Kashmir, Caucaz, Thailanda, Marea Mediterana .... Dar povestea originii sale se presupune că este legată de Creta. El este menționat în Biblie (Cântarea Cântărilor lui Solomon) și în Coran.
Cum să separăm prezentul de cea reală? Contactați un specialist sau solicitați un certificat de confirmare. Singurul reper: are o culoare roșiatică distinctiv (nuanță portocalie sunt, spre deosebire de el, turmeric și șofran).
Crocus are inflorescențe frumoase de liliac sau violet, adesea cu vene albe. Pe fiecare floare există trei stigmate bard și trei antere galbene.
Șofranul crocant preferă o climă rece, cu un sol umed dar bine drenat, iar inflorescențele sale necesită mult soare. Floarea de crocus începe în toamnă. Noile cormi sunt plantați de obicei în vara sau în toamna timpurie. În fiecare floare există trei stigmate. Din moment ce 4 flori provin dintr-un bec, 12 corzi de șofran sunt considerate o recoltă bună de la un bec. 150 de culori da 1 gram de șofran uscat, deci trebuie să plantați aproximativ 30 de cormuri pentru a colecta 1 gram de condimente.
Flori de șofran
Ce este atât de valoros?
Saffron aplicarea și tratamentul
Acesta este cel mai puternic condiment. Când gătești pilaf, 1 gram de șofran este suficient pentru mai multe cazane uriașe pentru a adăuga o amărăciune specifică. În cantități mari pentru oameni, este toxic: 0,5 grame luate la un moment dat au un efect narcotic puternic.
- purifică sângele
- îmbunătățește activitatea creierului
- vindecarea nevrozelor
- tratamentul tumorilor
- ameliorează durerea
- îmbunătățește digestia
- întinerirea întregului corp.
- Apă de miere: se prepară apă de miere (1 litru) și la sfârșit se adaugă 8-10 stâlpi.
- șofran lapte: în 1 litru de lapte fierbinte fierbinte (scos din foc) 10-12 stamine sunt măcinate. Apoi, 2 linguri de miere se dizolvă, dacă se dorește
- șofran ceai: într-un termos se toarnă un pahar de apă fierbinte (250 ml) și se adaugă 10-15 stâlpi. Toți insistă și beau în timpul zilei.
Pentru calcule mai intuitiv: 1 gram de stigmate de sofran este de 350-400, respectiv, de 1 gram de sofran este de ajuns pentru 6-8 litri de ceai șofran. 1 gram de șofran este norma pentru 1 persoană pentru consum în 30-40 de zile. Și este beat foarte multe porții mici. Poate medicii care practică tratamentul șofronului cunosc și utilizează alte proporții. Dar, din moment ce acest lucru este un condiment foarte puternic, cu un posibil rezultat extrem de nedorit pentru auto-ingrijire - nu exagera!
Share "Condimentele de șofran sunt în valoare de greutatea lor în aur. Și asta e literalmente!"
Noi, în Grecia, șofran se numește „Krokos Kozanis“, adică titlul unei flori și regiunea în care se dezvoltă. Din câte știu eu, în nordul Greciei se colectează în Kozani, și stă în magazin aproximativ 5 euro per pachet 1 g De obicei este vândut fie sub formă de pulbere sau sub formă de stamine, întotdeauna de culoare roșu închis. Și dacă spui, în orez - îngălbenirea. Mulțumesc că mi-ai amintit, Elena, va trebui să cumpăr din nou!
Am citit pe Internet o rețetă de roșii cu stafide,
printre alte ingrediente din rețetă include și șofran (1 lingură)
Îi sun pe soția mea să cumpere un pachet de șofran în drum spre casă.
Îmi imaginez surpriza mea când soția mea mi-a dat o pungă mică, în care a existat o cutie clar, rotund, de 1,5 cm. În diametru, cu o pulbere de culoare roșu închis cu o greutate la fel de mult 0.1gr. și cost, ceva de două euro.
Chiflele, din anumite motive, mi-am pierdut imediat apetitul și am urcat pe Internet,
să știm - ce fel de animal este acest "șofran" și cu ce este mâncat?
poate cineva să împartă o rețetă.
Elnur Bună ziua! Dacă sunteți încă eyeing site - scrie sheva53dzk@gmаil.com - poți cumpăra acum ai sofran Azerbaidjan, doresc să încerce să trateze fiul ei și Kuma- (după un accident vascular cerebral), iar el ar fi încercat pentru prevenirea (I deja 61god). Trăim în Donetsk Ucraina - ecologia noastră șchiopăta prost, iar acum nu este foarte mult.
Cu respect Vitaly.