Ciupercile sunt una dintre cele mai vechi specii de organisme vii de pe pământ. În pădurile noastre există ciuperci comestibile și necomestibile, otrăvitoare. Fiți atent atunci când colectați ciuperci.
În primul rând, ciupercile sunt împărțite în produse comestibile, necomestibile, condiționabile comestibile (necesită gătire specială prelungită)) și otrăvitoare, periculoase pentru viață.
Ciupercile comestibile pentru mâncare nu necesită tratament prealabil (fierbere sau înmuiere). Ciupercile comestibile trebuie să fie curățate temeinic și spălate cu apă clocotită.
Ciupercile condiționate comestibile conțin substanțe amare - otrăvitoare care se dizolvă în apă în timpul fierberii sau se fac inofensive prin depozitarea pe termen lung a ciupercilor uscate. În lista de ciuperci comestibile condiționate puteți întâlni mai multe și ciuperci, care sunt de obicei sărate, pre-îmbibate pentru o lungă perioadă de timp în apă sărată sau fierbere pentru a elimina amărăciunea.
Ciupercile necomestibile nu conțin substanțe otrăvitoare. Ele nu sunt consumate pur și simplu pentru că sunt foarte gustoase sau miroase rele. Aceasta, de exemplu, ciuperca biliară.
Ciupercile otrăvitoare conțin toxine - substanțe otrăvitoare care provoacă otrăvire severă, adesea mortală.
Sfârșitul verii și începutul toamnei reprezintă perioada cea mai ciudată.
- Cel mai mult timp de ciuperci este dimineața devreme, mai bine după ora 6 dimineața.
- Vremea ciuperci - după o ploaie caldă, care se numește ciupercă. Dacă a trecut o ploaie caldă caldă din seara - așteptați pentru ciuperci dimineața.
- Strângeți ciupercile în coșuri de răchită (respirație) sau în bazine. În găleți de plastic, se "suflă".
Atenție vă rog! Unele tipuri de ciuperci sunt incompatibile cu alcoolul. De exemplu, coprinus (gunoi de grajd). Dar persoana trează nu va face rău acestui ciuperci.
Nu puteți să colectați ciuperci lângă autostrăzi, căi ferate. drumuri, fabrici și, mai ales, în oraș. Ciupercile au proprietatea de a absorbi substanțe nocive din sol și din aer. Nu luați niciodată ciuperci nefamiliare pentru tine, prea supărătoare, putrezite, vierme. Pentru o perioadă lungă de timp, nu depozitați atât ciupercile comestibile colectate, cât și cele gătite.
Otrarea de ciuperci este considerată una dintre cele mai grave și periculoase otrăviri alimentare. Simptomele sunt diferite. și la prima suspiciune de otrăvire consultați urgent un medic. Pentru copii, multe ciuperci sunt mult mai periculoase decât pentru adulți. Nu le dați copilului până la 5 ani. Dar apoi cu prudență.
Când cumpărați ciuperci de pe piață, vedeți tăierea picioarelor ciupercii. Ar trebui să fie proaspătă, nu bătută de vreme, marginile sunt plane, nu îndoite. Pălarii trebuie să fie fără pete și pete. Nu cumpărați ciuperci în vase de plastic.